Cum poți caracteriza un ofițer de serviciu de cantină în structura militară rusă? Ce fac însoțitorii de cantină la școală? La toate aceste întrebări se va răspunde în continuare.
Cine este ofițerul de serviciu al cantinei din Forțele Armate RF?
În structurile militare ale Federației Ruseexistă o mare varietate de divizii, departamente și funcții. Există o ierarhie într-un astfel de loc ca o cantină a armatei. Care sunt atribuțiile unui însoțitor de cantină? Cui se supune și cu ce funcții este înzestrat? Potrivit statutului serviciului intern, doar un sergent sau un ofițer mandat poate ocupa un loc pentru postul în cauză. Comandantului adjunct al regimentului ar trebui să i se ofere un briefing special (în unele cazuri, șeful alimentar este capabil să efectueze briefingul).
Ofițerul de serviciu de cantină este subordonatofițerul de serviciu al regimentului sau asistentul său. Persoana în cauză este supusă bucătarilor și rochiei zilnice desemnate. Sarcinile însoțitorului din sala de mese includ primirea produselor, distribuirea alimentelor și monitorizarea standardelor sanitare și igienice.
Caracteristici generale ale însoțitorului de sufragerie
Merită să începeți cu o poveste despre exteriorul necesarforma persoanei în cauză. Uniforma zilnică a însoțitorului trebuie să conțină o jachetă albă specială din material de in cu un plasture care să notifice poziția persoanei. Toate atribuțiile unui ofițer de serviciu de cantină pot fi îndeplinite numai sub îndrumarea șefului de cantină.
Angajatul trebuie să fie conștient deanumite standarde de igienizare și igienă și lucrează numai în conformitate cu acestea. După cum sa menționat deja, persoana în cauză este subordonată întregii ținute, precum și bucătarului. Sarcinile însoțitorului din sala de mese includ administrarea ținutei; angajatul are dreptul să le dea sarcini și să stabilească anumite instrucțiuni.
El trebuie să aibă grijă de ceea ce este disponibil îneliminarea bunurilor, în special a veselei, ustensilelor de bucătărie etc. De asemenea, este de remarcat faptul că ofițerul de serviciu este obligat să își asume responsabilitatea financiară în cazul deteriorării bunurilor de care dispune.
Cunoștințe și abilități necesare serviciului
Potrivit cartei, însoțitoarea din sala de mese trebuie să aibă o idee despre următoarele reglementări și documente:
- fișa postului unui tăietor de pâine, bucătar sau bucătar senior;
- rutina zilnică a persoanei de serviciu;
- instrucțiuni de siguranță în caz de sarcină sau anxietate;
- reguli de securitate la incendiu.
- o anexă privind standardele privind deșeurile;
- norme alimentare preparate;
- tabele speciale privind durata tratamentului termic sau termic al produselor;
- tarifele de livrare a produselor etc.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că consideratangajatul trebuie să aibă un caracter calm, rezistent la stres, eficiență ridicată și bune abilități organizatorice. Fără astfel de abilități și trăsături de caracter, este puțin probabil ca îndatoririle unui însoțitor de sufragerie să fie îndeplinite în mod optim. Carta, însă, nu prevede acest lucru. Dar, probabil, fiecare angajat ar trebui să știe despre astfel de „reguli nescrise”.
Despre activitatea însoțitorului
Merită să vorbim despre cele mai de bază funcțiipersoana în cauză. În ciuda faptului că de cele mai multe ori persoana de serviciu lucrează în sala de mese, reglementările militare îi prescriu anumite funcții organizatorice. Vor fi discutate în continuare.
Însoțitorul nou numit este obligat să conducăverificare de înaltă calitate a comenzii, dimensiunea, structura și compoziția acesteia. Mai departe - familiarizarea cu toată documentația necesară. În plus față de actele de mai sus, angajatul este obligat să completeze o foaie specială și să efectueze un control medical periodic al comenzii zilnice. De asemenea, datoria persoanei de serviciu include compilarea unui inventar al tuturor ustensilelor de bucătărie disponibile. Echipamentele amplasate în încăpere, dispozitivele tehnice și alte elemente sunt verificate pentru funcționalitate. Doar după toate acțiunile de mai sus, ofițerul de serviciu este obligat să înceapă instruirea ținutei. Există o distribuție a responsabilităților, împuternicirea funcțiilor și așa mai departe.
La finalizarea serviciului, angajatul trebuie să se prezinte comandantului adjunct al regimentului. Apropo, această acțiune este inclusă în atribuțiile ofițerului de serviciu de cantină al Forțelor Armate ale Federației Ruse, indicat de cartă.
Principalele atribuții ale însoțitorului
În cele din urmă, este necesar să se numească pe deplin toate atribuțiile atribuite persoanei de serviciu.
Ce prescrie reglementările militare speciale în acest caz? Angajatul este obligat:
- cunoaște numărul exact de angajați cu indemnizație;
- cunoaște meniul de aspect;
- monitorizează procesarea eficientă a produselor;
- asigurați-vă că mâncarea este servită numai de bucătari;
- să fie prezent la introducerea produselor în cazane sau alte cuptoare;
- verificați greutatea exactă a produselor disponibile, precum și acuratețea indicației de greutate pe declarații;
- nu permiteți persoanelor care nu au fost supuse unui examen medical complet să lucreze în sala de mese.
Există și alte atribuții ale însoțitorului din sala de mese; carta Forțelor Armate îi atribuie funcții și puteri suplimentare.
Al doilea grup de sarcini ale ofițerului de serviciu de cantină din Forțele Armate: aspecte organizaționale și tehnice
Carta conferă și persoanei de serviciu:
- controlul asupra servirii și curățării corecte a meselor;
- menținerea curățeniei în sala de mese și în zonele înconjurătoare;
- neadmiterea alimentelor în cazul în care nu a fost verificată calitatea de către un paramedic;
- cerința de curățenie și ordine în cameră, control asupra valorilor materiale existente;
- împiedicarea depozitării alimentelor mai mult de o perioadă specificată;
- asigurarea cerințelor de siguranță;
- raportarea către superiori cu privire la toate neajunsurile, încălcările etc. relevate în cursul muncii;
- întâmpinându-i pe superiori cu cuvintele: "Tovarăș colonel! Însoțitorul mesei este Sergheiev (Petrov, Ivanov etc.)".
Acestea sunt toate responsabilitățile principale ale lucrătorilor în cauză în domeniul Forțelor Armate RF. Dar civilii? La urma urmei, există o sală de mese nu numai în armată. Luați ca exemplu instituțiile de învățământ.
Responsabilitățile unui însoțitor de cantină la o școală
Diferite instituții de învățământ au proceduri diferite. În consecință, persoana de serviciu este, de asemenea, repartizată diferit peste tot.
- prezență în sala de mese la fiecare pauză;
- controlul asupra stării igienico-sanitare a întregului local;
- controlul calității așezării mesei;
- însoțirea copiilor în sala de mese;
- rezolvarea situațiilor conflictuale emergente;
- informarea directorului sau a administratorului de serviciu despre toate abaterile, disfuncționalitățile sau neajunsurile constatate în muncă.
De remarcat că sistemul cadrelor didactice de gardă îno sală de mese nu este disponibilă peste tot. Cu toate acestea, aproape fiecare profesor ar trebui să aibă o idee despre \ u200b \ u200bcare sunt îndatoririle unui profesor de serviciu în cantină.
Despre drepturile și responsabilitățile însoțitorului de cantină la școală
Adesea o persoană de serviciu în instituțiile de învățământdesemnat dintre bucătari. Este de remarcat faptul că persoana care îndeplinește sarcini de serviciu are o cotă de responsabilitate mult mai mare decât lucrătorii obișnuiți.
- pentru standardele sanitare și igienice în sala de mese;
- pentru siguranța echipamentelor existente și a inventarului;
- pentru calitatea serviciilor prestate;
- pentru siguranța interioară
Atribuțiile însoțitorilor de sala de mese la seniorgrup, gimnaziu sau preșcolar sunt aproape la fel. Același lucru se poate spune despre responsabilitate. Depinde direct de numărul de funcții atribuite angajatului și, prin urmare, persoanele de serviciu ar trebui să fie deosebit de atente și precise.
Dar drepturi?Ele nu sunt absolut diferite de drepturile oricărui alt angajat. Aceasta poate include dreptul de a solicita conducerii documentația sau instrumentele necesare, dreptul de a exercita funcții manageriale etc.
