Astăzi, datorită proliferăriiVegetarianismul câștigă din ce în ce mai mult lapte, care este fabricat din produse vegetale. Și, deși rețeta sa era cunoscută cu multe secole în urmă, astăzi este folosită pe scară largă de acele persoane care suferă de alergii sau de cei care postesc. Mai mult, cel mai adesea oamenii consumă lapte de migdale, al cărui gust este mult mai moale și mai moale decât cel al laptelui de origine animală. În plus, se păstrează mult mai mult timp și nu conține lactoză și colesterol și conține proteine, vitamine, minerale și fier.
Laptele de migdale poate fi găsit în diferite bucătării din lume; este folosit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca pansament pentru jeleu, alcool, cereale, supe și multe alte feluri de mâncare.
Tehnologia de preparare a laptelui vegetal,indiferent de ingredientele folosite, aproximativ aceleași. De exemplu, migdalele sunt spălate bine, îmbibate pentru o vreme și apoi măcinate împreună cu apă într-un blender (într-un raport de 1: 3) până când piulița este complet dizolvată în apă. Masa rezultată este bine stoarsă cu tifon. Laptele de migdale, a cărui rețetă va fi discutată mai jos, este adesea adăugat cu vanilie sau scorțișoară pentru a adăuga aromă, precum și diverse fructe dulci sau miere pentru a adăuga dulceață. Pentru o băutură răcoritoare, puteți adăuga crenguțe de mentă în lapte și, dacă este folosită într-o rețetă de cacao, se va dovedi a fi ciocolată.
Luați în considerare o rețetă clasică de lapte de migdale.
O jumătate de pahar de migdale trebuie înmuiat peste noapte șidimineața, curățați coaja, puneți-o într-un blender, adăugați apă fiartă la o rată de 1: 3 (în funcție de grosimea dorită a băuturii) și bateți bine. În timpul gătitului, adăugați un al patrulea baston de vanilie, două linguri de miere și puțină apă. Produsul finit trebuie filtrat printr-o sită și consumat atât cald, cât și rece; este depozitat într-un loc rece.
Pe baza unui astfel de lapte, puteți pregăti altelebea adăugând câteva ingrediente. Deci, în acest scop, puteți folosi fructe de padure goji. Se spală în prealabil, se înmoaie o perioadă în apă, apoi se adaugă împreună cu frunze de mentă în lapte și se bat în blender.
Dacă luați celebrul ceai pudră indian, numit matcha, și îl adăugați în laptele de migdale, puteți obține o nouă băutură care va avea un gust și o culoare uimitoare.
Trebuie remarcat faptul că tortul rămas este adesease folosește în scopuri culinare, se amestecă cu fructe sau fructe uscate, făcând brânză de vaci de migdale sau bomboane, se poate usca și pentru a obține făină de migdale.
O altă rețetă de gătit a legumelorlaptele presupune combinarea a o sută de grame de migdale dulci și zece bucăți de migdale amare, două pahare de apă clocotită, vanilină pe vârful unui cuțit, un pahar și jumătate de zahăr sau o lingură de miere.
Se toarnă apă clocotită peste migdale, se curăță de piele șicarne tocată. Adăugați zahăr sau miere și un pahar de apă clocotită la masa rezultată, lăsați-l să se răcească și strecurați-l printr-o sită. Un alt pahar de apă este adăugat la tescovină rezultată, răcit și filtrat din nou. Infuziile rezultate sunt amestecate și se adaugă vanilină.
Astfel, laptele de migdale esteun produs util, deoarece conține o cantitate mare de calciu, acizi grași, vitamine, magneziu și fosfor și o cantitate foarte mică de calorii. Această băutură este recomandată pentru utilizarea regulată a femeilor, deoarece ajută la păstrarea frumuseții pielii și a părului, încetinește procesul de îmbătrânire. În orice caz, în prezent, laptele vegetal este consumat nu numai de vegetarieni, ci și de persoanele cărora le pasă de sănătatea și frumusețea lor.
