Procesul alimentar este foarte important pentrufiecare persoană. El implică absolut toate simțurile, într-un fel sau altul afectând pofta de mâncare. Este foarte important să obțineți nu numai gustul, ci și plăcerea estetică în timpul mesei, motiv pentru care depinde mult de designul mâncărurilor și setarea mesei în timpul prânzului sau al cinei.
Eticheta tabelului este un set de reguli,datorită căruia o persoană este capabilă să stăpânească cunoștințe simple despre procesul de servire, decorare și mâncare a felurilor de mâncare. Pentru prima oară, au început să vorbească despre etichetă în secolul al XVIII-lea, apoi s-au stabilit anumite standarde în casele franceze, care sunt încă respectate. În lumea modernă, aceste reguli sunt îmbunătățite și completate, dar nu abolite.
Primul lucru pe care ar trebui să îl știi pentru cei care au decis să stăpânească eticheta de masă este secvența de servire a mâncărurilor pentru oaspeți.
- Gustări reci.
- Gustări calde
- Primele feluri (bulionuri, supe).
- Cursuri secundare (pește, apoi carne).
- Desert.
- Fructe.
Această ordine clasică este cunoscută aproape tuturor, așa că amintirea nu este dificilă.
Dacă ai venit în vizită și te îndoiești de cePentru a începe masa, începeți cu gustări scăzute de calorii. Nu supraalimentați salate, ar trebui să lăsați loc pentru a doua preparate și desert. Nu refuzați să luați nicio mâncare, astfel puteți jigni amanta casei. Încercați o mică mușcătură dacă nu puteți mânca totul. Observați eticheta de masă atât la o petrecere cât și acasă.
Amantele ar trebui să fie conștiente de toate regulileetichetă de masă. În primul rând, amintiți-vă că toate felurile de mâncare trebuie să fie exclusiv originale, repetările nu sunt permise în culori, nici în lista ingredientelor. De asemenea, nu serviți două feluri de mâncare prăjite sau două fierte. Nu uitați să serviți apă minerală oaspeților înainte de masă. Apa poate fi înlocuită cu suc sau cu o altă băutură ușoară fără alcool. După apă, gustări de pâine și pâine prăjită sunt puse pe masă.
Există o secvență de alimentare specificăfeluri de mâncare diverse. Pentru al doilea, acestea sunt: pește, carne, păsări de curte, legume, ciuperci. Servirea gustărilor calde este similară cu a doua feluri. Primele feluri de mâncare sunt servite cu smântână, sosuri (dacă este necesar) și produse de patiserie. La sfârșitul serii, excesul de mâncare este eliminat de pe masă și se servește desertul. Cu desert, oaspeții sunt invitați să bea ceai, cacao sau cafea. Desertul poate fi un tort, înghețată, salată de fructe sau un cocktail. Pe lângă mâncărurile de mai sus, pe masă sunt puse dulciuri, fursecuri, fructe și brânză.
O atenție deosebită trebuie acordată alcoolului la cină.Există anumite reguli pentru combinarea băuturilor și mâncărurilor, de exemplu, vinurile albe sunt de preferință băute cu brânză, pește și raci. Vinul roșu este potrivit pentru mâncăruri de pasăre, turtă și miel. Vinurile uscate sunt servite mai întâi, apoi vinurile dulci. Nu uitați de regula creșterii gradului. Nu oferiți invitaților whisky la începutul sărbătorii.
Eticheta tabelului include mai mult decât simple reguliservind feluri de mâncare, dar și într-un mod special la masă. Știm cu toții că furculița trebuie să fie ținută în mâna stângă, iar cuțitul și lingura în dreapta. Dar trebuie să știți cum să folosiți corect alte tacâmuri. Eticheta este instilată la noi încă din copilărie, dar, din păcate, mulți nu sunt familiarizați cu regulile sale la bătrânețe.
Transferați plăcintele de la felurile de mâncare obișnuite la dvs.este necesar cu o spatulă sau furculiță specială exclusiv cu dispozitive comune. Mâinile dintr-un vas comun au voie să ia numai pâine, fructe și dulciuri. Bărbații nu trebuie să uite să aibă grijă de doamne, să le servească gustări și băuturi. Ar trebui să fiți modest la masă, să nu sunați vasele, să nu periați firimiturile de pe podea și feța de masă. Nu uitați ce feluri de mâncare pentru ceea ce este destinat. De exemplu, cerealele și supele sunt servite în farfurii adânci, în produse de patiserie mici și plate și pâine. Există o anumită regulă pentru servirea dispozitivelor pe masă. Toate cuțitele și lingurile sunt așezate în partea dreaptă și furculițele din stânga. Ochelarii se află în dreapta plăcilor în fața cuțitelor, iar dispozitivele pentru desert sunt situate în fața plăcilor.
