Principalele tipuri de băuturi de cafea
După ce deschizi meniul, cel mai probabil îl vei găsi acolonumai espressor tradițional și cappuccino. Pentru ca cardul de cafea să nu te conducă la confuzie, să facem cunoștință despre ce tipuri de băuturi de cafea se găsesc cel mai des și cum se fac acestea. De exemplu, a face espresso este supus unor reguli stricte. Proporția pentru prepararea acesteia nu permite nicio libertate - 7 g de cafea măcinată la 35 ml (în unele cazuri 25 ml) de apă rece. Timpul de gătit este de 30 de secunde. Toate celelalte tipuri de băuturi de cafea sunt preparate din espresso. Acesta este un fel de temelie.
Ristretto este chiar mai puternic decât espressorul.În Italia, această băutură este cea mai frecventă. Ei iau și mai puțină apă - doar 15 sau 20 ml și o pregătesc timp de 18 secunde. Gustul luminos al acestei băuturi se datorează concentrației mari de uleiuri esențiale. În mod tradițional, ristretto este servit cu un pahar cu apă rece.
Mai puternic decât Espresso - Lungo(Lungo, tradus din italiană - „lung”). Pentru aceeași cantitate de pulbere de cafea măcinată, adăugați până la 110 ml de apă și pregătiți mai mult timp. Gustul este amar, iar puterea este puțin mai mică decât cea a espresso-ului. Aromele delicate de cafea sunt cele mai potrivite pentru prepararea lungă.
Espresso dublu (doppio) este preparat în aceeași perioadă de timp ca un clasic. Cu toate acestea, o porție de cafea măcinată este luată pentru el dublu (14 g). Lui, în ceea ce privește ristretto, servesc un pahar cu apă rece.
Una dintre cele mai obișnuite și preferate băuturi.în toată lumea este un cappuccino. Arta Latte este o tehnică foarte populară - tehnica desenării figurilor de barman pe spuma de lapte, care acoperă suprafața băuturii. Proporția ideală pentru un cappuccino este o treime din espresso, o treime din spuma de lapte și aceeași cantitate de lapte. Porțiunea standard este de 180 sau 150 ml. Grosimea spumei trebuie să fie de cel puțin doi centimetri, pentru a menține o temperatură ridicată (70 ° C) a acestei băuturi. Pentru cappuccino iau lapte gras - este mai ușor să îl bici. Uneori, această băutură este servită cu scorțișoară.
Proprietățile băuturilor de cicoare
Această plantă este cunoscută încă de la deficiență cacel mai popular înlocuitor al cafelei. Are un gust destul de specific. Și, deși mulți oameni îi plac, în special în combinație cu laptele, producătorii amestecă de obicei cicoarea cu pudra de aditivi de fructe, trandafiri, afine uscate, ginseng și cătină. Acest lucru face ca numai o băutură solubilă de cafea din această plantă medicinală să fie mai benefică, dar îmbogățește și gustul. Cicoarea ajută la îmbunătățirea digestiei și servește ca agent coleretic. Cu toate acestea, persoanele cu boli gastro-intestinale trebuie să-l bea cu prudență.
