Probabil că nu există oameni pe lume care să nu iubeascădulce. În orice caz, sunt puțini. De obicei, gospodinele nu au timp pentru experimente globale cu copt, așa că prăjiturile și produsele de patiserie fanteziste sunt amânate până la sărbătorile mari. Dar rețeta unui rulou de biscuiți nu necesită nicio investiție de timp sau investiție de capital. Prin urmare, vă puteți răsfăța familia cu o asemenea delicatesă la mijlocul săptămânii.
Rulată rapidă de burete
În cele mai multe cazuri, aluatul de biscuiți necesităceva tam-tam, în primul rând cu ouăle. Dar această rețetă de rulada de biscuiți nu necesită nimic extraordinar de la bucătar. În primul rând, bate cinci ouă cu adăugarea unui pahar de zahăr. Când amestecul devine alb, adăugați un pahar de făină cernută și o lingură de sifon, care se stinge cel mai bine cu suc de lămâie sau acid diluat. Se frământă aluatul gros, se tapetează o foaie de copt cu pergament, iar baza se întinde peste ea într-un strat uniform. Se va coace aproximativ opt minute. Stratul finit de biscuiți fierbinți este împărțit în jumătate, astfel încât rulada să nu fie prea lungă, acoperită generos cu lapte condensat fiert și rulată într-un mănunchi. După răcire, rulada cu buretele se decorează - se toarnă cu ciocolată topită sau se stropește cu pudră (fulgi de cocos, fructe confiate tocate etc.).
Rula cu frisca
Ce este bun la rețeta propusă de rulouri dinaluatul de biscuiți este că rezultatul este cu siguranță pufos și fraged. Adevărat, va dura mai mult timp decât precedentul. Mai întâi, câteva linguri de făină sunt combinate cu un pachet de praf de copt și cernute. Făina rămasă din două pahare se cerne într-un alt vas. Bateți cinci ouă cu un pahar de zahăr, apoi turnați în ele o jumătate de pahar de apă clocotită (acest lucru este important, germinarea aluatului depinde de temperatură). Fără a opri bătătura, se adaugă făină pură, iar la final - amestecată cu praful de copt. Aluatul se distribuie pe o foaie tapetata cu hartie de copt, care se da la cuptor pentru 12-15 minute. Când stratul s-a răcit, se îmbracă cu smântână groasă, se bate cu patru pachete de fixativ și două linguri de zahăr și se rulează. Decorul este cel mai bun din imaginația bucătarului.
Rulada de lamaie
Puteți folosi orice umplutură pentru desert, deoarece acestabun in orice configuratie. Dar cel mai interesant lucru, poate, va fi rețeta unui rulou cu smântână, în special lămâie: citricele conferă produselor de panificație o subtilitate și o rafinament unică. Primul pas către o delicatesă minunată este coacerea crustei. Pentru el, patru ouă sunt împărțite în gălbenușuri și albușuri. Primele se bat până devin pufoase cu patru linguri de apă (nici rece, nici încălzită) și jumătate de pahar de zahăr (120 g). Aceștia din urmă își fac drum spre vârfuri cu un praf de sare. Se așează pe masa de gălbenușuri, după care deasupra se cerne făina - 100 de grame. În aceeași etapă, se adaugă 60 g pesmet de cocos, și se frământă aluatul - cu o lingură, de sus în jos, până devine omogen. se coace pe pergament 15-20 de minute, se aseaza pe un prosop si se ruleaza cu el. În timp ce baza se răcește, puteți face o cremă: înmuiați 5 g gelatină într-un pahar cu apă, curățați două lămâi, stoarceți sucul din trei (ar trebui să fie cam jumătate de pahar) și strecurați-l. În suc se toarnă un pahar de zahăr pudră, se adaugă o bucată de unt de 100 g și coaja. Toate acestea se gătesc aproximativ șapte minute, după care se scoate coaja. Într-un alt recipient, două ouă sunt amestecate cu un volum mic de smântână fierbinte și adăugate la masa totală. Cu amestecare, se aduce la fierbere, se scoate și se combină cu gelatină. Recipientul se pune in apa rece, iar continutul se bate pana se raceste. După o oră și jumătate petrecută la frigider, crema se aplică pe tortul desfășurat, rulada se rulează din nou și se decorează.
placere de miere
Biscuitul va fi pe placul tuturor membrilor familiei.rulada de casă cu miere. Patru ouă sunt separate pentru el; Gălbenușurile se bat cu 90 de grame de zahăr brun până cresc în volum, se adaugă cinci picături de esență de rom și 80 g de miere lichidă, iar mixerul se pornește din nou. Albusurile se bat separat, cu un praf de sare si acid citric. Se toarnă făină în gălbenușuri - două treimi dintr-o jumătate de pahar - și o lingură de praf de copt. Dupa framantare adaugam o treime din albusuri, amestecam, si adaugam faina si albusurile ramase. Aluatul se întinde pe pergament pe o foaie de copt și se coace aproximativ un sfert de oră, se rulează împreună cu hârtia într-o rolă și se răcește. Pentru umplutură, rețeta de rulada de aluat de biscuiți recomandă să amestecați laptele condensat fiert (150 g), vanilie și smântână groasă (200 g). Se derulează mănunchiul, se îndepărtează pergamentul, se unge suprafața, iar aluatul se rulează din nou.
Tratament cu căpșuni
Această rulada de biscuiți poate fi chiar pregătităiarna: boabele congelate sunt de asemenea potrivite pentru aceasta. Pentru aceasta, amestecați un pahar de făină, două linguri și jumătate de zahăr, puțină sare, o lingură de praf de copt și vanilină. Trei ouă se împart în componente, albușurile se bat cu două linguri de zahăr, iar gălbenușurile se măcina separat. Capsunile se trec printr-un blender cu zahar; Piureul ar trebui să producă 80 de grame.Se împarte în jumătate. Jumătate merge la gălbenușuri, se toarnă în ea un teanc de ulei vegetal și totul se bate cu telul. Apoi amestecul vrac este adăugat încet, iar la sfârșit - albușurile. Aluatul se distribuie pe o tava tapetata si se coace 11-13 minute, se ruleaza si se raceste intr-un rulou. Puteți folosi orice cremă pentru umplutură, dar este mai bine să o completați cu piureul de căpșuni rămas.
Poppy Delight
Un alt rulou de burete foarte simplu.Aluatul nu necesită nicio manipulare specială: bateți pur și simplu două ouă, două treimi dintr-o cutie standard de lapte condensat, o jumătate de lingură de praf de copt amestecat cu o sută de grame de făină, un praf de sare și o lingură de legume obișnuite. ulei. Aluatul se pune pe pergament intr-un strat de o jumatate de centimetru si se coace cinci, cel mult sapte minute. Pentru umplutură, amestecați șase linguri de semințe de mac, patru linguri de gris și aceeași cantitate de zahăr într-o jumătate de pahar de lapte. Se fierbe un alt pahar de lapte, dupa care se toarna in el amestecul preparat. Gătiți totul împreună până se îngroașă, răciți și întindeți pe tort. Ultimul pas este să-l rulezi.
desert cu banane
Aluatul pentru rulada următoare este destul de primitiv:Patru ouă se bat până devine spumos, apoi începe să se toarne un pahar de zahăr - treptat, într-un flux subțire. Cand masa se ingroasa si devine albicioasa se adauga faina, tot un pahar si tot in portii. De data aceasta trebuie să amestecați cu o lingură, de la fund până la suprafață. Foaia de cuptor se acopera cu pergament, se intinde baza peste ea si se da la cuptor pentru o treime de ora. Când este fierbinte, prăjitura este înfășurată și lăsată să „respire” timp de cel puțin câteva ore. Unele gospodine îi sfătuiesc să-l lase să se odihnească toată noaptea. Pentru umplutură, smântâna se face dintr-o cutie de lapte condensat, bătută cu o bucată de unt de 70 de grame. Două banane se taie pe lungime fâșii și se așează pe o prăjitură înmuiată în sirop sau gem, deasupra se pune smântână. , rulada se rulează din nou și se decorează.
Sfaturi de la bucătari experimentați
Orice rețetă îți place, va da rezultate mai delicate dacă stropești aluatul cu rom, lichior sau coniac înainte de a stratifica.
Gustul va deveni mai interesant si mai bogat daca crema va fi completata cu fructe de padure/fructe pe care le ofera sezonul curent. Doar merele nu sunt foarte bune - nu sunt prea suculente.
