Bucătăria georgiană a fost de multă vreme renumită pentru excelenta sadelicatese de legume. O componentă importantă în această bucătărie este ocupată de roșii, care fac gustări excelente și murături. Astăzi vei învăța cum să gătești delicios roșii verzi georgiane în saramură. Mâncarea se servește cu delicatese din carne și pește, precum și cu un aperitiv rece independent.
Prima cale
Pentru saramură: un litru de apă, 50 de grame de zahăr granulat, sare și esență de oțet.
Ingrediente: un kilogram de rosii verzi, 5 catei de usturoi, seminte de coriandru (lingura de desert), doi morcovi, marar si coriandru.
Sterilizam borcanele in prealabil, le punem pe fundusturoi tocat cu ierburi. Dacă roșiile sunt prea mari, atunci este mai bine să le tăiați în două părți și să le puneți într-un recipient. Așezați feliile de morcov deasupra legumelor. Alternăm straturi.
Fierbeți umplutura pregătită și turnați-obancă. Apoi, pune recipientul într-o oală cu apă și sterilizează din nou timp de cinci minute. Roșii verzi gata făcute în georgiană, rulate într-un recipient de sticlă, se lasă într-un loc întunecat. Se poate pastra si la frigider.
A doua cale: roșii verzi sărate în stil georgian cu legume
Sortimentul original are un gust picant,Să încercăm să-l gătim din ingredientele disponibile. Componente: rosii verzi, varza alba, morcovi (doua kilograme fiecare); ardei gras (cel puțin trei kilograme); pătrunjel, mărar și țelină (în grămadă).
Pentru turnare: sare (500 grame) si 10 litri apa.
Dacă faci pe litru de apă, atunci, respectiv,sunt necesare mai puține produse. Pregătiți feluri de mâncare adânci și opresiune. Spălați bine toate legumele. Tăiem coada ardeiului, curățăm morcovii, tăiem varza în 8 părți.
Turnați apă clocotită peste recipient, puneți verdeață pe fund(nu poți tăia) și alimente preparate (straturi). Turnați legumele cu umplutură rece, puneți o apăsare grea deasupra. Stăm patru zile într-o cameră, apoi păstrăm la loc rece încă 20 de zile.
A treia rețetă: roșii verzi georgiane (murate)
Produse:kilogram de roșii (verde), frunze de coacăz (5 buc.), ceapă (3 buc.), ardei iute (2 păstăi), lavrushka (4 frunze), boabe de piper (zece bucăți), 10 muguri de cuișoare, hrean ras (după discretie) si seminte de marar.
Pentru marinată: un litru de apă purificată, zahăr granulat (100 grame), oțet (50 ml), sare (4 linguri mari).
Punem rosiile in recipiente sterilizate, intre ele asezam ceapa, tocata in rondele, toate condimentele si frunzele de coacaze. Puneți o greutate mare deasupra și turnați soluția. Magazin la subsol.
A patra rețetă: roșii verzi picante georgiane
ingrediente:
- un kilogram de roșii (verzi);
- o pastaie de ardei iute (cui ii place mai picant, poti mari proportiile);
- morcov;
- usturoi (50 gr.);
- frunze de telina (200 gr.).
Pentru a umple, aveți nevoie de un litru de apă, frunză de dafinin cantitate de trei bucati, marar uscat cu seminte (50 gr.), sare (20 gr.), boabe de piper negru (cca zece bucati). Adăugați componentele enumerate în apă fiartă, lăsați să fiarbă 5 minute, îndepărtați ardeiul și pătrunjelul din lichid (aruncați).
Alege roșii tari și mici.Le vom umple cu umplutura de telina, usturoi, ardei iute, morcovi - tocam marunt produsele si le umplem cu rosii. Pentru a face acest lucru, faceți o mică incizie în mijlocul fiecărei legume.
Într-un castron mare puneți umpluturarosii, intre ele punem marar, scos din saramura. Se toarnă marinada răcită, se stabilește opresiunea, se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de trei zile. După un anumit timp, roșiile verzi în georgiană sunt așezate în borcane, închise cu capace și trimise la frigider. Gătește cu plăcere și cu o atitudine pozitivă!
