Dacă vrei să gătești pui într-un mod special, atuncivă aducem în atenție preparatul georgian chakhokhbili. Înăbușită cu legume, iese foarte fragedă, parfumată și suculentă. Gătitul cărnii este ușor. Oferim o rețetă tradițională pentru chakhokhbili în georgiană.
Reteta de gatit 
Condimentele, ierburile și legumele sunt produse fărăceea ce bucătăria georgiană nu face. Rețetele Chakhokhbili pot fi oferite cu diverse ingrediente, dar în oricare dintre ele veți găsi o mențiune despre condimente și ierburi orientale. Pentru felul de mâncare de astăzi, veți avea nevoie de următoarele produse:
- pui mare (eviscerat) cântărind aproximativ 2 kg;
- 5-6 cepe roșii de mărime medie;
- roșii coapte - 5-6 fructe de mărime medie;
- un ardei gras roșu;
- un morcov de mărime medie;
- câțiva căței de usturoi;
- un buchet de coriandru, busuioc verde;
- ulei vegetal - aproximativ 100 de grame;
- frunză de dafin, adjika sau ardei roșu iute, ucho-suneli, sare, piper negru.
Gătit chakhokhbili în georgiană
Primul pas
Puiul trebuie gătit până când este pe jumătate fiert.Pentru a face acest lucru, clătiți mai întâi carcasa, apoi puneți în 2 litri de apă clocotită. În timp, va dura aproximativ 40 de minute. După aceea, scoateți puiul din bulion, lăsați-l să se răcească și tăiați în bucăți împreună cu oasele. Se strecoară bulionul rămas.
Al doilea pas
Utilizați o oală cu pereți groși sau un ceaun.Încălziți vasele. Puiul gras poate fi prajit fara ulei, daca este putina grasime, toarna legumele in ceaun. Faceți focul mai puternic. Rumeniți rapid bucățile de pui pe toate părțile. Ar trebui să formeze o crustă aurie.
Al treilea pas
Tăiați ceapa în cuburi mici. Adăugați-l la pui. Se amestecă totul și se prăjește aproximativ 10 minute. Ceapa trebuie să se rumenească.
Al 4-lea pas
Curățați ardeiul gras:îndepărtați semințele și partițiile din acesta. Tăiați în felii subțiri. Frecați morcovii cu o răzătoare grosieră (nu puteți pune deloc în vas). Pune ardeii și morcovii într-un ceaun. Se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute. Turnați un pahar de bulion în legume și pui. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 40 de minute. Carnea de pui ar trebui să devină complet moale.
Al 5-lea pas
Roșiile trebuie eliberate de coajă.Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce pe vârful fiecărui fruct. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde. Apoi scoate-l - pielea ar trebui să se desprindă ușor. Măcinați roșiile într-un blender sau folosiți o sită obișnuită. Puneți piureul de roșii rezultat într-un ceaun, adăugați focul la putere medie. Se amestecă totul și se fierbe chakhokhbili în stil georgian pentru încă 10 minute.
Al 6-lea pas
Se toacă mărunt coriandru, se toacă usturoiul.Puneți-le într-un mojar, stropiți cu sare grunjoasă și zdrobiți într-o masă omogenă. Puteți folosi și un blender pentru asta. Adăugați la ceaun. Busuiocul se toaca marunt si se adauga la pui. Trimiteți un vârf de condiment utskho-suneli acolo. Pentru iubitorii de picante, vă sfătuim să adăugați puțin ardei iute sau adjika tocate mărunt. Pune frunza de dafin în ceaun. Se stinge încă 10 minute. Încercați chakhokhbili georgian cu sare. După oprire, lăsați vasul să se infuzeze încă câteva minute. După aceea, puteți trimite.
