Rețete de ciuperci pe care le-am adunat în aceastaarticol, potrivit atât pentru meniul zilnic, cât și pentru meniul de sărbători. În plus, salatele, supele și preparatele din acest produs delicios vă vor ajuta în timpul postului.
Caserolă cu cartofi și ciuperci
Întreaga familie va adora acest fel de mâncare consistent. Pregătiți-l pentru prânz cu ciuperci sălbatice aromate sau ciuperci proaspete. Reţetă:
- Prăjiți 500 de grame de orice carne tocată într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Adaugă sare, piper măcinat și orice condimente după gust.
- Când excesul de lichid s-a evaporat din tigaie, adăugați ceapa tocată în carne și continuați să gătiți mâncarea împreună pentru o vreme.
- Se curăță un kilogram de cartofi, se spală bine și se taie fâșii subțiri.
- Radeți un morcov decojit pe o răzătoare fină șiprăjiți într-o altă tigaie până se rumenesc. Apoi adăugați 300 de grame de ciuperci proaspete curățate și tocate. Prăjiți-le până se înmoaie.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea jumătate din cartofii pregătiți. Condimentați cu sare și piper și, dacă doriți, adăugați orice condiment.
- Apoi puneți carnea tocată prăjită cu ceapă într-un strat uniform, iar pe ea - morcovi cu ciuperci.
- Terminați de asamblat caserola așezând deasupra cartofii rămași.
- Bateți 300 ml lapte și trei ouă de pui într-un castron adânc. Se toarnă amestecul peste caserolă și se presară cu brânză rasă.
Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți-o înăuntrucuptorul preincalzit si gatiti 40 de minute. După aceea, folia trebuie îndepărtată și gătită încă zece minute. Mai jos puteți citi alte rețete interesante de ciuperci.
Zrazy de cartofi cu ciuperci
Fiecare familie are propriile rețete de ciuperci preferate,iar fiecare gospodină pregătește același fel de mâncare într-un mod special. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți delicios zrazy de cartofi din ciuperci proaspete conform rețetei noastre:
- Spălați bine opt cartofi în mai multe ape, puneți-i într-o oală cu apă și fierbeți la foc mediu.
- Curățați o ceapă și tăiați-o cubulețe.
- Curățați 300 de grame de ciuperci proaspete și, de asemenea, tăiați cu un cuțit.
- Prăjiți alimentele preparate într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal.
- Se răcește cartofii gata, se curăță și se ruleazăprintr-o mașină de tocat carne. Adăugați două pahare de făină, două ouă de pui, puțin ulei vegetal, sare și piper măcinat. Frământați mâncarea într-un aluat ferm.
- Împărțiți-l în două și rotiți fiecare într-un cârnat. După aceea, tăiați semifabricatele în cercuri groase, aplatizați-le pe fiecare dintre palme pentru a face prăjituri mici.
- Așezați o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui martor de cartofi și formați în chiftele groase.
Se prăjește zrazy-ul într-o tigaie până se rumeneste și se servește cu legume proaspete.
Ciuperci în smântână
Rar poate cineva să rămână indiferent la caserola cu ciuperci de pădure. Prin urmare, vă invităm să pregătiți un preparat clasic rafinat:
- Curățați două cepe și apoi tăiați-le în jumătăți de inele.
- Procesați 800 de grame de ciuperci proaspete și tăiați-le felii.
- Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea, apoi prăjiți ceapa și adăugați ciupercile la final.
- Gatiti mancarea timp de zece minute. După aceea, trebuie sărate, asezonate cu piper și turnați 200 de grame de smântână.
- Fierbeti vasul la foc mediu pentru inca zece minute.
Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
Supă aromată
Această rețetă vă va economisi timp și, în același timp, vă răsfățați familia cu un prim fel delicios de ciuperci uscate. Puteți citi mai jos rețeta supei:
- Clătiți bine 50 de grame de ciuperci proaspete, puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu apă clocotită.
- Curățați două cepe și un morcov, apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
- Se prajesc legumele in ulei vegetal pana se rumenesc.
- Transferați ciupercile într-o strecurătoare, scurgeți excesul de apă și tăiați-le în bucăți mici.
- Se toarnă doi litri și jumătate de apă într-o cratiță potrivită și se aduce la fierbere. Se acoperă cu ciuperci și prăjire de legume. Gatiti-le 20 de minute la foc mic cu capacul inchis.
- Adăugați 100 de grame de tăiței subțiri în supă și gătiți încă cinci minute.
Serviți vasul gata la masă, presărați ierburi tocate.
Carne în stil oriental
De data aceasta va invitam sa pregatiti un al doilea fel delicios de ciuperci congelate. Rețeta pentru prepararea lui este în fața ta:
- Tăiați 300 de grame de carne de vită sau de porc slab (carnea trebuie să fie puțin congelată), tăiați mai întâi felii și apoi fâșii.
- Pentru marinată, amestecați două linguri într-un bol.sos de soia, suc de jumătate de lămâie, adăugați o ceapă tocată și o pană mare de usturoi tocat mărunt. Scufundați carnea în sos și lăsați-o acolo timp de două ore.
- Când timpul indicat a trecut, preîncălziți o tigaie și prăjiți o ceapă mare, tăiată în jumătăți subțiri, în ea.
- Dați focul și puneți carnea pe ceapă (fără marinată). Se prajeste pana cand bucatile devin albe. Puneți carnea gătită deoparte.
- Se prăjește o altă ceapă tocată subțire într-o tigaie, adăugând 200 grame de ciuperci. Prăjiți mâncarea pentru câteva minute, apoi adăugați fasolea sau mazărea tânără în păstăi.
- Puneți carnea în tigaie și adăugați sosul în care a fost marinat. După câteva minute, adăugați două linguri de amidon în mâncare.
Serviți vasul finit cu orez fiert.
Salata de poiana de padure
Iată o rețetă pentru un preparat delicios care poate fi pregătit pentru orice sărbătoare. Vom face salată de ciuperci după cum urmează:
- În partea de jos a unui castron de salată cu margini înalte, așezați ciuperci întregi la conservă, cu capace în jos (400 de grame).
- Tocam patrunjelul si mararul marunt si presaram generos ciupercile.
- Următorul strat este patru ouă fierte, rase pe o răzătoare fină. Ungeți-le cu maioneză.
- Apoi, puneți porumbul conservat, carnea fiartă sau afumată în bucăți și periați din nou stratul cu maioneză.
- Tăiați murăturile în cuburi și puneți-le pe carne. În spatele lor, așezați patru cartofi fierți curățați, răzuite.
- Acoperiți salata cu o farfurie plăcută și plasați-o la frigider pentru câteva ore.
Înainte de servire, întoarceți bolul pentru salată, astfel încât salata să fie pe platou.
Salata de ciuperci prajita
Acest fel de mâncare delicios poate fi servit ca gustare de sine stătătoare și poate fi folosit ca garnitură, de exemplu, la grătar sau la carne la grătar. O salată delicioasă de ciuperci este pregătită astfel:
- Procesați 500 de grame de șampioane înainte de a le găti, separați capacele de pulpe, apoi amestecați-le cu coaja și sucul de la o lămâie și o treime dintr-un pahar de ulei de măsline.
- Grătiți capacele pe ambele părți timp de zece minute.
- Rupeți ciabatta (pâine albă) în bucăți și așezați-o pe o foaie de copt.
- Pentru sos, combinați uleiul de măsline cu usturoiul presat, hamsii tocate, rozmarin, cimbru și piper negru, apoi aruncați în feliile de pâine.
- Gatiti crutoanele un sfert de ora, amestecand ocazional.
Combinați alimentele preparate, împărțiți-le în patru porții, apoi garnisiți fiecare cu felii de roșii și felii de brânză feta.
Semifabricate de ciuperci
Dacă vrei să gătești feluri de mâncare din ciuperci aromatice de pădure, atunci încearcă să le faci provizii în toamnă. Acest lucru se poate face în următoarele moduri:
- Uscarea - pentru aceasta, ciupercile trebuie sortate,curățați (dar nu spălați), tăiați în mai multe bucăți, dacă este necesar, înșirați pe crenguțe (fire) și puneți-le la soare. De asemenea, le puteți usca în cuptor sau în cuptorul rusesc.
- Congelare - ciupercile trebuie spălate, curățate, uscate, puse în recipiente de plastic și introduse la congelator.
- Sarea - ciupercile preparate sunt înmuiate încameră rece de câteva zile, schimbând în mod constant apa. După aceea, se pun într-o tigaie emailată cu picioarele în sus, se stropesc cu sare (3-4% din masa ciupercilor) și condimente după gust. Un cerc de lemn și o încărcătură sunt așezate deasupra. După 10-15 zile, ciupercile sunt gata de mâncare.
concluzie
Semifabricatele de ciuperci vă vor ajuta în timpul iernii, când veți fidoriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu mâncăruri delicioase. Iar rețetele propuse pentru mesele gata vor deveni preferatele voastre. Ne vom bucura dacă ți-au plăcut rețetele de ciuperci pe care le-am adunat în acest articol.
