Succesul și gustul prăjiturii de ciocolatădepinde nu numai de prăjiturile pregătite corespunzător. Un rol important joacă și crema pentru biscuitul cu ciocolată. El este cel care vă va face tortul unic, delicat. Acest articol conține rețete pentru cele mai interesante și sofisticate creme. Datorită acestei selecții, nu va fi dificil să pregătiți o cremă delicioasă de biscuiți cu ciocolată. Alege cea mai potrivită rețetă pentru cazul tău și gătește pentru bucuria ta și a celor dragi.
Crema proteica pentru biscuiti
Simplu, aerisit, cu putine calorii - nici macar nu estedestul de cremă, ci mai degrabă un sufleu proteic. Se prepară destul de ușor și rapid. Și în comparație cu untul și untul, această cremă simplă de casă este cea mai inofensivă pentru silueta.
ingrediente:
- Două pahare de zahăr.
- Zece albușuri.
- Două linguri de lapte condensat.
- 150 ml apă plată.
- 20 de grame de gelatină.
- O lingurita de extract de vanilie.
Mod de preparare:
- Mai întâi, clătiți bine ouăle, apoi uscați cu un prosop.
- Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Este important ca recipientul pentru proteine să fie curat și uscat. Evitați introducerea gălbenușului în masă.
- Puneti recipientul cu albusuri la frigider pentru putin timp. Albușurile răcite se bat mult mai bine.
- Se toarna gelatina cu apa rece, se amesteca bine, se lasa deoparte pana se umfla.
- Se încălzește gelatina umflată la foc până se dizolvă complet. Nu aduceți amestecul la fierbere.
- Se strecoară gelatina încălzită, se adaugă laptele condensat. Păstrați masa rezultată caldă, amestecând din când în când, altfel se pot forma cocoloașe.
- Albusurile racite se bat spuma tare, aerisita, apoi, fara a opri din amestecat, adauga putin zahar in crema.
- Ca rezultat, ar trebui să aveți o masă care formează vârfuri stabile de proteine.
- Rămâne doar să turnați cu grijă gelatina în proteine și să bateți toate ingredientele.
Crema de unt
Pentru a pregăti această cremă pentru biscuiți cu ciocolată, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 ml smântână 30%.
- 150 ml lichior.
- Trei linguri de zahăr.
- 200 de grame de prune uscate.
Mod de preparare:
- Prunele vor trebui tratate seara: clătiți-le, turnați cu apă clocotită.
- Scoateți semințele din prune uscate, tăiați-le cu un cuțit sau foarfece.
- Se toarnă lichiorul peste pulpa tocată. Dacă intenționați să faceți un tort pentru o petrecere pentru copii, este mai bine să înlocuiți lichiorul cu sirop dulce.
- Lăsați prunele la frigider peste noapte.
- A doua zi, măcinați prunele umflate într-un blender. Nu este necesar să măcinați masa până la piure, ar trebui să obțineți consistența unui gem nu foarte dens.
- Bateți smântâna răcită într-un castron separat, adăugând zahăr treptat. Se amestecă până se formează o cremă persistentă.
Nu este nevoie să amestecați două mase într-una singură. Ungeți prăjiturile mai întâi cu prune uscate, apoi cu cremă de unt. Tortul pandișpan de ciocolată cu cremă de unt și prune se dovedește a fi incredibil de gustos și suculent.
Glazură
Poate că aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă opțiune. În plus, este pur și simplu imposibil să-l strici. Oricine se poate descurca.
ingrediente:
- 150 ml smântână 30%.
- 150 de grame de ciocolată neagră.
Mod de preparare:
- Aduceți smântâna la fiert, dar nu fierbeți.
- Scoateți recipientul cu smântână fierbinte de pe aragaz, puneți bucățile de ciocolată neagră în el, amestecați amestecul până când ultimul ingredient este complet dizolvat.
- După răcire, crema se îngroașă până la consistența necesară pentru lubrifierea prăjiturilor.
După cum puteți vedea, această cremă de biscuiți este simplă. Dar, în ciuda acestui fapt, prăjitura înmuiată într-o astfel de glazură se dovedește a fi cu adevărat gustoasă.
Crema de lapte condensat
Este pur și simplu imposibil de descris gustul acestei creme: suculent, uimitor, delicios. Încearcă, nu vei regreta.
ingrediente:
- 200 de grame de unt.
- 200 de grame de lapte condensat.
- Două linguri de zahăr vanilat.
Mod de preparare:
- Se încălzește uleiul la temperatura camerei, apoi se bate cu un mixer până se omogenizează.
- Fără a opri amestecarea, turnați laptele condensat, adăugați zahăr.
- Crema rezultată trebuie să fie groasă și să-și păstreze bine forma.
Crema de nuci pentru biscuiti de ciocolata
ingrediente:
- 100 de grame de unt.
- 150 ml lapte.
- O jumătate de pahar de zahăr.
- Două gălbenușuri.
- 50 de grame de nuci tocate (alune, nuci sau alune).
- Un pachet de zahăr vanilat.
- 10 grame de amidon.
Mod de preparare:
- Bateți toate ingredientele din rețetă, cu excepția uleiului, într-un castron mic până se omogenizează.
- Se încălzește amestecul într-o baie de apă.Trebuie amestecat constant pentru a nu arde, altfel se va simți un gust de arsură în crema finită. Nu aduceți amestecul la fierbere pentru ca laptele să nu se coaguleze.
- De îndată ce crema se îngroașă, se adaugă nucile tocate, se amestecă, se ia de pe foc, se răcește.
- Se încălzește uleiul la temperatura camerei, se bate într-un blender. Adăugați puțină smântână răcită, bateți bine până se omogenizează.
Poftă bună! Fie ca vacanța ta să fie un succes. Gătește pentru tine și familia ta cu dragoste și plăcere!
