Mâncarea delicioasă nu este doar o nevoie, ci șiplăcere, mai ales dacă mâncarea este pregătită cu dragoste și imaginație. Chiar și din cele mai simple produse, poți găti cu adevărat mâncarea zeilor! De exemplu, combinația de carne cu cartofi este asociată cu dieta zilnică. Aceasta este o combinație câștig-câștig care saturează, energizează și toate acestea fără a sacrifica gustul. Dar, până la urmă, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți vă permite să încadrați armonios acest fel de mâncare în meniul dietei. Și cu o anumită cantitate de imaginație, puteți servi un fel de mâncare pe masa festivă.
Despre gustul și beneficiile cartofilor
Este dificil să găsești un individ căruia îi este absolut indiferentcartofi. Dacă există așa ceva, atunci probabil că au ghinion să guste cartofi bine gătiți. Este cu adevărat a doua pâine atât ca sațietate, cât și ca versatilitate în alimentația umană.
Dar din anumite motive, nutriționiștii nu sunt mulțumiți de acest lucru, pentru cădependența de cartofi poate provoca obezitate. Conținutul de calorii al unui cartof depinde în mod direct de cantitatea de amidon din tuberculii săi, așa că cu cât cartoful este mai tânăr, cu atât conținutul de calorii este mai mic.
Desigur, această cifră variază în funcție dedin metoda de preparare. Pentru a face vasul „mai ușor”? puteți ține tuberculii tăiați în apă rece pentru a spăla o parte din amidon. Înainte de tratamentul termic, cartofii spălați trebuie uscați și cu un prosop de hârtie. Dar, cu un astfel de preparat, trebuie să ne înțelegem cu faptul că partea leului de substanțe utile este spălată cu amidon.
La gătit, încă un sfert din vitamine dispar.Și se pierde 10% dacă fierbi cartofii într-un vas de tavă sau de aluminiu. Ca un compromis, cartofii trebuie spălați cel mult 20 de minute în apă rece, uscați cu un prosop de hârtie și nu înmuiați în apă rece, ci mai degrabă aburiți sau înăbușiți. Dar aici apare o întrebare logică, câte calorii sunt în cartofii înăbușiți? Toți oamenii au voie să mănânce asta?
De ce sunt cartofii în meniu?
Cartofi înăbușiți gătiți la cuptornu numai foarte gustos, dar și foarte util. La urma urmei, este o sursă de fibre alimentare, care, la rândul lor, este un blocant ideal al bolilor cardiovasculare și al cancerului. În plus, cartofii sunt o sursă de vitamina B6, potasiu, cupru, vitamina C, precum și mangan, fosfor și acid nicotinic.
Mâncărurile din cartofi ajută și la creștereimunitate, deoarece această legumă conține fitonutrienți cu activitate antioxidantă. Și ce putem spune despre faptul că cartofii conțin carotenoide, flavonoide și acid cafeic.
Oamenii de știință au descoperit că tuberculii de cartofi permitreduce tensiunea arterială. Consumul zilnic rezonabil de cartofi poate scădea nivelul colesterolului din sânge, poate preveni cancerul de colon, dar există o avertizare - pentru utilitatea absolută a produsului, acesta trebuie consumat cu coajă.
Nu totul este atât de perfect, cartofii nu trebuie consumați de persoanele care suferă de obezitate și diabet, deoarece această legumă are un indice glicemic ridicat.
Când se compară diferite calități și recenzii ale experților culinariTocanita gătită la cuptor se dovedește a fi felul de mâncare perfect, deoarece nu implică adăugarea de multă grăsime și, prin urmare, are puține calorii fără nicio pierdere a gustului.
Pe problema caloriilor
Înainte de a determina conținutul caloric al cartofilortocană, merită să vorbim despre medii pentru cartofi fierți. Totul depinde de soi, de vârsta tuberculilor și de metoda de gătit. De exemplu, în tuberculii tineri - aproximativ 64 de calorii la 100 de grame. Cartofii vechi cu coaja au 77 de calorii la 100 de grame. Dacă tuberculii sunt curățați de coajă, atunci conținutul de calorii crește la 80 de calorii.
Deci cartofii fierti sunt bunipentru alimente sănătoase și chiar dietetice, dar nu vei fi plin de ele! De aceea se fierb cartofi pentru supe și piure de cartofi, iar ea joacă rolul solo în procesul de tocănire. Compania „a doua pâine” este formată din diverse sosuri, carne, carne de pasăre și pește. Produsul de bază este saturat cu mirosurile și sucuri ale altor ingrediente și, prin urmare, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți variază de la un minim sigur la un maxim prohibitiv.
Cei mai buni „parteneri”
Gustul cartofilor este adesea subestimat. Această legumă este foarte gustoasă singură, dar numai în cadrul potrivit. Untul, smantana, verdeturile tinere, usturoiul dezvaluie gustul cartofilor.
Cartofii „sună” foarte distinct când sunt înăbușițiacesta cu ciuperci si ceapa, in prealabil prajit in ulei vegetal. În acest caz, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți va fi de aproximativ 102 calorii la 100 de grame, iar felul de mâncare în sine se va dovedi a fi foarte satisfăcător și hrănitor.
Dacă gătiți cu ulei din abundență, este recomandat să adăugați mai mult spanac, mărar și ceapă în mâncare, care, datorită conținutului de siliciu, accelerează procesul de divizare a grăsimilor din organism.
În fiecare zi
Dacă îți pasă de alimentația celor dragi, atunciadaugă mâncăruri din cartofi în dieta ta, dar alege doar cel mai sănătos mod de a găti. Ca al doilea fel de mâncare sunt buni cartofii înăbușiți în smântână. Aceasta este o garnitură cu adevărat versatilă și un fel de mâncare independent interesant.
Este logic să aflăm câte calorii sunt în tocanăcartofi? Deci, în varianta cu smântână vor fi 117 calorii la 100 de grame. Se pare că, fără a dăuna siluetei, vă puteți permite o porție bună din farfurie. Atenție doar la alegerea smântânii. Produsul cu conținut scăzut de calorii este mai lichid și datorită acestei proprietăți devine o bază excelentă pentru sos. Smântâna grasă oferă un gust mai suculent și mai bogat, dar „cântărește” felul de mâncare din punct de vedere al caloriilor.
Atunci când alegeți rețeta potrivită, luați în considerarefaptul că cea mai utilă opțiune presupune utilizarea uleiului vegetal, de preferință prima extracție. De asemenea, puteți adăuga ulei de măsline sau de sâmburi de struguri. Cu această alegere, majoritatea elementelor utile sunt păstrate - siliciu și vitamine din grupele B și E.
Pentru o ocazie specială
Dacă planificați oaspeți sau o familievacanță, atunci nu trebuie să reinventați roata atunci când planificați o masă festivă. Cartofii înăbușiți cu carne se pot deschide într-un mod special. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare poate varia în funcție de alegerea cărnii, condimentelor și sosului folosit.
Ideal pentru a adăuga la cartofi înăbușiți.morcovi, ceapa si usturoi. Acest lucru va decora vasul și îi va adăuga sucul. Dintre condimente, piper negru, ghimbir, dafin, busuioc și hamei de suneli completează armonios gustul cartofilor. Ele nu numai că îmbogățesc gustul, dar au și un efect benefic asupra digestiei și metabolismului.
Adevărat, adepții unei diete sănătoase nu consideră că combinația de cartofi și carne este o idee grozavă, dar gustul unei astfel de combinații compensează pe deplin posibilul risc pentru digestie.
În meniul zilnic, cartofii înăbușiți cu carne nu necesită frumusețea servirii. Conținutul de calorii iese în prim-plan atunci când gazda încearcă să ofere o alimentație bună familiei sale.
Pentru o sărbătoare festivă, tăiați cartofiicuburi. Clătiți și uscați. Între timp, într-un ceaun, combină morcovii tăiați, ceapa, usturoiul și condimentele. Adăugați ulei vegetal și puțină apă. Pentru o versiune dietetică a preparatului, puteți alege file de pui sau curcan, dar va fi delicios cu orice carne. Pentru o vacanță, vă puteți răsfăța cu o bucată de carne de porc, care trebuie tăiată în straturi subțiri.
Se amestecă și se prăjește carnea cu legume până cânddobândind o culoare roșie. Acum puteți adăuga cartofi, amestecați totul, adăugați apă sau bulion deasupra. Vasul trebuie fiert timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când și adăugând bulion. Servește cartofii pe masă într-o supă frumoasă sau aranjează imediat pe farfurii. Cand se serveste in portii, se orneaza cu marar si busuioc.
Pentru dietă
Cartofi înăbușiți cu calorii cu puivariază de la 125 la 140 de calorii la 100 de grame. Indicatorul poate deveni mai mic dacă folosiți muschiul păsării, iar la tocănire nu luați bulion gras, ci suc de roșii diluat. În acest caz, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți cu pui poate fi redus la 115 calorii la 100 de grame. Acest indicator este confortabil pentru alimentația alimentară, dar cu condiția respectării unei doze rezonabile.
Variații de gătit
Dacă faci brunch, poțiluați cu calm carnea de porc ca bază a preparatului și tocăniți cartofii nu într-un ceaun adânc, ci într-o tigaie cu fundul gros. Conținutul caloric al cartofilor înăbușiți cu carne de porc va ajunge la 133 de calorii la 100 de grame, dacă repeți exact rețeta. Puteți folosi o tigaie pentru grătar și atunci carnea va fi mai puțin grasă și, de asemenea, vizual mai apetisantă datorită semnelor caracteristice cu nervuri de pe ea.
Se prăjește carnea până este pe jumătate fiartă, astfel încât din easa oprit sangerarea. Adăugați la el ceapa, tăiată în jumătate de rondele, usturoiul zdrobit și morcovii tăiați. Rupeți câteva tulpini de coriandru, pătrunjel și busuioc cu mâinile. Deci dau mai multa savoare.
Într-o cratiță separată, gătiți bogatbulion de ciuperci, care umple carnea. Apoi trimiteți acolo cartofi tăiați și condimente. Într-o tigaie la foc mediu, cartofii vor fi gata în 35-40 de minute. În această rețetă, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți cu carne de porc ajunge la 130-135 de calorii la 100 de grame.
Nu uitați să trimiteți
Așadar, adevăratul fel de mâncare al zilei sunt cartofii înăbușiți.Conținutul de calorii la 100 de grame este suficient de scăzut pentru a vă limita și a vă bucura pe deplin de gustul și aroma autentică a alimentelor. Dar nu uitați de latura vizuală a gătitului și bucurați-vă de mâncare cu o prezentare originală.
Un fel de mâncare în care cartofii sunt amestecați cu carne șisos, va fi suculent, dar de neprezentat. Pentru o ocazie specială, separă pe farfurie zona de carne, legume și sos, iar ca notă spectaculoasă, pune pe marginea farfuriei o felie de castraveți sau roșii proaspete.
