Care este esența sterilizării pentru preparatele alimentare peiarnă? Pentru a distruge microbii și bacteriile care pot strica legumele, fructele și fructele de pădure, conservele de carne și pot provoca vătămări grave organismului nostru. Sub influența temperaturilor ridicate, nu numai microbii înșiși, ci și sporii lor mor, iar recipientul pentru conservare devine perfect curat, nu mai este periculos să păstrați produsul finit în el pentru o perioadă lungă de timp (uneori 2-3 ani). ).
Reguli de sterilizare
- În primul rând, băncile trebuie să fie perfectcurat. Dacă le spălați folosind orice produs, clătiți bine. E bine dacă înainte de a steriliza borcanele cu gem, le clătiți cu apă și adăugați puțin sifon.
- Pentru dulceață, conserve, conserve, se ia de obicei un recipient de jumătate de litru, un recipient de șapte grame, litri. Băncile de 500 g sunt procesate timp de 10 minute, timp de 700 g - 15 minute, litru - 20 de minute.
- Există multe modalități de sterilizareborcane pentru dulceata. De exemplu, așa: se toarnă apă în ibric, iar când fierbe, se îndepărtează capacul, se pune un grătar pe gât, se pune borcanul cu gâtul în jos și se fierbe la abur pentru un timp specificat. Recipientul finit trebuie luat cu un prosop și așezat pe un alt prosop curat cu susul în jos. Apoi pune un alt borcan pe fierbere.
- Dacă aveți o cratiță mare, atunci conservelepuneți în el, acoperiți cu un capac și „gătiți” pentru numărul necesar de minute. Sau fă-o altfel. Pentru a face acest lucru, faceți un grătar din șipci, puneți-l în tigaie, fără a ajunge la fund. Se toarnă apă, dar ca să nu ajungă pe grătar (în același timp, să fie suficient lichid să fiarbă). Introduceți borcan cu borcan în celule cu gâtul în jos. Se încălzește apa până la punctul de fierbere. Mentineti-l aproximativ 20 de minute.In acest timp, aburul dezinfecteaza bine conservele. Scoate-le cu un clește special pentru a nu te arde.
- Nu este o problemă să înveți cum să sterilizezi borcanele pentrudulceata, daca ai cuptor sau autoclav, multicooker. Când folosiți cuptorul, recipientele sunt așezate pe o foaie de copt: cutii umede cu gâtul în sus, uscate - în jos. Procesul durează de la 10 la 15 minute, temperatura este de 120-145 de grade. Apoi recipientul este îndepărtat și acoperit cu capace fierte.
- Cum să sterilizezi borcanele de sticlă încuptor cu microunde? Există subtilități aici. Cutiile goale nu sunt procesate în el. Dar dacă turnați puțin (50 de grame) de apă în fiecare, atunci puneți-l în siguranță și sterilizați timp de 3 minute. Scoateți și acoperiți cu un capac steril.
- În sfârșit, cum să sterilizezi borcanele într-un multicooker?Pentru aceasta se toarnă apă în vas, aproximativ 3 pahare. Apoi trebuie să introduceți coșul pentru abur, iar conservele sunt deja așezate pe el, cu orificiul în jos. Porniți modul „Gătit cu abur” (puteți și „Coace”). Întregul proces durează mai puțin decât de obicei: 5 minute pentru cutiile de 500 de grame și 8 minute pentru cutiile de 750 de grame. Pentru litru - 10 minute. În ceea ce privește capacele, acestea pot fi prelucrate împreună cu conservele.
Acestea sunt pregătirile pe care gazda ar trebui să le facă,făcând conserve acasă. În ceea ce privește capacele, cele obișnuite de tablă sunt așezate pe o suprafață plană cu o bandă elastică în sus și umplute cu apă clocotită. După 3-5 minute, apa se scurge, iar capacele sunt atașate la borcane.
