Chiftele tocate sunt un fel de mâncare popular, dar uneori cele mai delicioase alimente deranjează. Pentru a vă diversifica dieta, încercați în loc de chiftelele convenționale să pregătiți carne tocată cu un ou din carne tocată.
Zrazy este un fel de mâncare tipic polonezBucătăria bielorusă și ucraineană. De fapt, zraza este un burger cu umplutură în interior. Prin urmare, gustul preparatelor din carne nebună cu ouă depinde în principal de calitatea cărnii tocate. Puteți, desigur, să folosiți carnea tocată cumpărată în magazin, dar este mai bine să faceți acest semifabricat acasă, știind exact ce carne de calitate a fost folosită pentru prepararea ei.
Все знают, что изделия из рубленого мяса Se dovedește a fi tandru și gustos atunci când sunt utilizate diferite tipuri la prepararea cărnii tocate. Cel mai adesea, la prepararea zrazului și a tăieturilor, carne de porc și vită sunt luate în părți egale. Dar aceasta este doar o opțiune. Puteți adăuga carne de pasăre în carne tocată sau puteți folosi miel pentru prepararea acesteia.
În plus, la carnea tocată se adaugă pâine albă.Acest lucru nu se face pentru a reduce consumul de carne, ci pentru a adăuga suculență produselor finite. Pentru o jumătate de kilogram de carne, ar trebui să luați 80 de grame de pâine albă, adică aproximativ două sau trei felii de pâine. Pâinea trebuie să fie liberă de crustă și înmuiată în lapte (puteți face în apă). Apoi stoarceți pâinea din excesul de lichid și adăugați la carnea răsucită. De regulă, ceapa și usturoiul se adaugă la carnea tocată. Pentru o jumătate de kilogram de carne, este suficient să luați o ceapă medie și câteva căței de usturoi. Legumele pot fi defilate cu carne printr-o mașină de tocat carne, sau puteți pur și simplu să tăiați mărunt sau să macinați într-un blender. Rămâne să sare și pipera carnea tocată, puteți adăuga condimentele preferate.
Pentru ca carnea nebună cu oul să fie mai fragedă,tocatul trebuie mai întâi bătut. Această operație constă în faptul că o bucată de carne tocată trebuie ridicată deasupra mesei și aruncată într-un castron cu forță. Repetați această operație de 10-12 ori. După aceea, ar trebui să așezați carnea tocată gata pentru gătit zraz într-un recipient închis (sau acoperiți vasul cu carnea tocată cu folie alimentară) și să o puneți la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
În timp ce carnea tocată este „în picioare”, merită să luați umplutura.Pentru a face acest lucru, fierbeți 4-5 ouă, răciți-le în apă rece, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici, ca pentru salata Olivier. Pentru suculență, adăugați unt (topit) sau puțină maioneză la umplutură. Umplutura trebuie condimentată cu sare și piper.
Deci, cum să gătim nebun cu un ou când avemaveți deja carne tocată și umplutură? Împărțiți carnea tocată în bucăți porționate, la fel ca la cotletele de gătit. Apoi luăm o porție de carne tocată, o punem pe palmă și formăm din ea un tort plat. Acum puneți o lingură de umplutură în centrul acestui tort și începeți să stoarceți palma, conectând marginile tortului tocat. Astfel, formăm o aparență de plăcintă, în care carnea tocată joacă rolul de aluat.
Painim zrazy-ul finit în pesmet, făină sau gricrupă. Carnea nebună cu un ou poate fi prăjită într-o tigaie pe ambele părți sau puteți coace la cuptor. A doua opțiune este de preferat, deoarece zrazy se va dovedi a fi mai puțin gras și nu va trebui să stați la aragaz, transformând zrazy. Puteți coace zrazy în cuptor așa, așezându-l pe o foaie de copt ușor unsă sau cu sos. În acest scop, lactatele, smântâna sau roșiile sunt potrivite.
Desigur, rețeta clasică „carne nebună cuou "poate fi oricând modificat. De exemplu, puteți adăuga ceapă tocată și prăjită mărunt sau ceapă verde la umplutura de ouă. O opțiune interesantă poate fi obținută dacă folosiți ca umplutură un amestec de ouă fierte tocate și brânză rasă. De asemenea, puteți adăuga la umplutură ciuperci fierte și tocate mărunt. Completează perfect ierburile umplute și proaspete. Pentru o schimbare, în loc de umplutură de ou fiert tare, puteți aburi sau cuptor cu microunde o omletă, tăiați-o în cuburi mici și folosiți-o pentru gătit.
Puteți servi astfel de nebuni cu aproape orice garnitură - salată de legume, terci, cartofi fierți sau prăjiți, paste.
