Cușcușul este un fel de mâncare comun în țăriAfrica de Est și Orientul Mijlociu. Este făcută în principal din gris. Poate fi, de asemenea, grîu măcinat fin sau orz. Mâncărurile cu cușcuș, rețetele pentru care le vom da mai jos, au o denumire identică, adesea cu mențiunea unei componente secundare. Acestea pot fi legume, ciuperci, pește, carne, fructe de mare și chiar fructe uscate. Acest fel de mâncare este tradițional pentru țările din Maghreb. Se prepară în bulion sau apă. Cușcușul, o rețetă care nu necesită gătit, este simplu și rapid de făcut. Pur și simplu măcinați boabele cu unt, adăugați lichid fierbinte și lăsați acoperit câteva minute. A doua metodă de gătit este aburirea. Este tradițional. Drept urmare, cușcușul devine mai sfărâmicios. Practic, vindem cușcuș semifabricat gata (rețeta este identică cu prima). Adăugați puțin suc de lămâie și avem o garnitură minunată. În acest articol vă vom spune cum să vă pregătiți propriul cușcuș. Veți găsi mai jos rețeta cu fotografii și descriere detaliată.
Mai întâi să pregătim o salată verde cucouscous - tabbouleh. Vom avea nevoie de două sute de grame de cușcuș, pătrunjel, frunze de salată iceberg (aproximativ o sută de grame), mentă și ceapă verde în proporții egale, două roșii, aceeași cantitate de ardei dulci și castraveți, precum și ulei de măsline, suc de lămâie și condimente după gust. În acest caz, aburăm cușcușul. Dacă ai un aburi, grozav! Dar, în lipsa uneia, puteți construi o baie de aburi și puteți găti în ea (timpul de gătire este de aproximativ 20-30 de minute). Puteți turna pur și simplu apă fierbinte sau bulion peste cușcuș semifinit.
Amestecați bine amestecul cu o lingură.Apoi frământați-l cu mâinile pentru a face cușcușul liber. Stropiți totul cu suc de lămâie și amestecați. Tăiați mărunt verdeața, tăiați legumele în cuburi mici și pur și simplu puteți rupe frunzele de salată. Combinați toate ingredientele, sare, piper și asezonați cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie. Gata!
Următorul fel de mâncare este cușcușul dulce.Rețeta este destul de simplă. Deci, să luăm cinci sute de grame de cușcuș, o sută cincizeci de grame de stafide și cincizeci de grame de unt. Zahăr, scorțișoară măcinată - după gust. Aburiți din nou cușcușul. Puneți stafidele în apă în prealabil, astfel încât să se umfle. Apoi adăugați untul în cușcuș și amestecați cu stafidele. Se presară apoi amestecul cu scorțișoară și zahăr. Pe acesta din urmă îl puteți înlocui cu miere. Se amestecă și se servește. Poftă bună!
Cușcuș, a cărui rețetă este dată mai jos,este o masă completă. Vom avea nevoie de 250 g de cușcuș, 300 ml bulion, 2 dovlecei, 1 vinete, 1 ardei roșu dulce, 1 ceapă roșie. Și, de asemenea, 4 căței de usturoi, 300 ml ulei de măsline sau susan, mentă proaspătă, sare și piper după gust, 1 linguriță. chimen și suc de o lămâie. Tăiați dovlecelul, ceapa și vinetele în rondele, stropiți cu sare pentru a-și elibera zeama, apoi clătiți. Tăiați ardeiul în cuburi. Amesteca doua linguri de ulei cu usturoiul tocat marunt, rondelele de ceapa si chimenul. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și coaceți legumele aproximativ douăzeci de minute. Se toarnă bulion de legume fierbinte peste cușcuș și se lasă acoperit zece minute.
Între timp, amestecați untul rămas cu tocatmenta, usturoi, coaja de lamaie si suc. Turnați sosul rezultat peste legumele pregătite și apoi puneți-le pe cușcuș. Acest fel de mâncare poate fi variat prin adăugarea de pui tocat. Sarați și piperați carnea tocată sau fileul de pui tocat mărunt și stropiți cu zeamă de lămâie. Se lasă la marinat timp de zece până la cincisprezece minute. Se prăjește apoi la foc mare până se formează o crustă aurie. Lăsați-l să stea sub capac aproximativ douăzeci de minute - este gata!
