Frunze de struguri Dolma: o rețetă pentru un fel de mâncare orientală delicioasă

Dolma din frunze de struguri, rețeta pentru care noiia în considerare mai jos, este un fel de mâncare oriental care amintește foarte mult de rulourile de varză obișnuite. Este demn de remarcat faptul că un astfel de prânz se dovedește a fi destul de gustos, satisfăcător și aromat. În plus, se face într-o perioadă mică de timp, ceea ce va părea cu siguranță atractiv pentru multe gospodine.

Dolma din frunze de struguri: o rețetă pentru un preparat oriental parfumat

Ingrediente necesare:

• pulpa proaspătă de miel (coapsă) - 550 g;
• ceapa mare proaspătă - 2 buc .;
• verde proaspăt - opțional;
• orez cu bob lung - 1/3 cană;
• sare mică de masă - după gust;
• piper negru - 3 vârfuri;
• frunze de struguri proaspăt tăiate - 10-15 bucăți (în funcție de numărul de oaspeți).

Procesul de prelucrare a produselor din carne

Dolma din frunze de struguri, a cărei rețetă este similarăcu prepararea varzei umplute tradiționale, cel mai adesea făcută din miel. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați o bucată de pulpă cu conținut scăzut de grăsimi, care trebuie spălată bine, curățată de tot felul de coroane și vene, apoi tăiată în bucăți medii și tocată într-o mașină de tocat carne.

Procesul de realizare a umpluturii

Pentru a face dolma din frunze proaspete de strugurisa dovedit parfumat și gustos, se recomandă adăugarea de ingrediente suplimentare la carnea tocată. Pentru a face acest lucru, scoateți 2 capete mari de ceapă din coji și tăiați-le mărunt. Apoi, turnați orezul cu bob lung într-o sită, sortați-l bine, dacă este necesar, apoi clătiți, puneți în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 10-13 minute. După aceea, cerealele trebuie să fie lipsite de lichid și se toarnă împreună cu ceapă tocată în carnea de oaie tocată gătită anterior.

Toate produsele aranjate trebuie să fie aromate cu cantitatea necesară de sare, ierburi proaspete și piper și apoi se amestecă cu mâinile până se omogenizează.

Procesul de preparare a frunzelor verzi de viță de vie

Dolma din frunze de struguri, rețeta pentru care noiprezentat în acest articol, prevede utilizarea doar a frunzelor proaspăt tăiate. La urma urmei, ei sunt cei care au moliciunea și suculența ideală pentru felul de mâncare. Astfel, frunzele strugurilor trebuie spălate bine, apoi opărite cu apă clocotită și păstrate în ea nu mai mult de 3 minute. Acest lucru le va face fragede, ceea ce va facilita foarte mult umplerea în continuare.

Dish formarea

Umpleți frunzele de struguri cu miel tocat șiorezul trebuie să fie în cantitate de 1 sau 2 linguri mari (în funcție de mărimea frunzei). Acestea sunt înfășurate exact în același mod ca varza în procesul de gătire a rulourilor de varză.

Tratamentul termic

Dolma din frunze de struguri, a cărei fotografie poțivezi mai sus, fierte pe aragaz timp de aproximativ 35-47 minute. Cu toate acestea, înainte de aceasta, semifabricatele trebuie așezate bine într-o cratiță și apoi se toarnă aproximativ 1-2 pahare de apă obișnuită în ea.

Servirea corectă

Dolma din frunze de struguri se servește fierbinte (este posibil cu bulion). De asemenea, puteți adăuga smântână sau ketchup fierbinte la acest delicios preparat oriental.