Tortul cu tiramisu este cel mai faimosun desert italian care poate fi preparat cu ușurință acasă. Secretul gustului său uimitor constă în combinația bine aleasă de produse. După ce ați gustat un desert odată, este pur și simplu imposibil să nu vă îndrăgostiți de el. Nu degeaba numele tortului în traducere din italiană sună ca „du-te la cer”.
Un pic despre desert ...
Tortul cu tiramisu combină gustul rafinatbrânză mascarpone, o notă de cafea subtilă și o ușoară amărăciune de cacao naturală. Istoria desertului spune că gustul său a fost comparat cu un sărut: amețitor, amar și fraged. A face un tort Tiramisu acasă nu este atât de dificil. Există diferite tipuri de desert. Despre ele vrem să vorbim în articolul nostru.
Tortul clasic Tiramisu se face pe bază de ouă și mascarpone. Dar gospodinele folosesc și smântână acasă.
Compoziția "Tiramisu"
Tortul cu tiramisu conține nu atât de multeingrediente: fursecuri savoyardi, cea mai delicată brânză mascarpone și vin italian „Marsala”. Din aceste produse se pregătește clasicul tort. În magazinele noastre puteți găsi brânză italiană în pachete de 500 și 250 de grame. Biscuiții Savoyardi sunt, de asemenea, uneori disponibili pentru vânzare. Dar dacă doriți, puteți folosi și alți biscuiți, inclusiv cei din propriul preparat. Vinul „Marsala” din Italia este numit chiar culinar din cauza gustului său. Băutura siciliană are o aromă caracteristică de caramel ars și rășină de navă. Desigur, nu fiecare gospodină are un asemenea vin în bucătărie. Dar poate fi înlocuit cu succes cu Madeira, rom, coniac sau coniac.
Reteta clasica
Tortul clasic este făcut cu prăjituri savoyardi.Dar pentru gazdele noastre, o rețetă de referință este dincolo de puterea lor, deoarece cofetarii italieni înșiși susțin că toate prăjiturile preparate în afara țării sunt doar variații pe această temă. Deși tortul de casă Tiramisu nu este același cu cel din Italia, este încă uimitor de delicios. Pentru prepararea desertului, puteți folosi smântână grea și brânză de vaci.
Pentru gătit, avem nevoie de fursecuri savoryadi. Găsirea acestuia în magazine nu este întotdeauna posibilă. Prin urmare, va trebui să-l gătești singur, pentru că fără el nu vei putea găti un tor.
Rețetă Savoyardi
Pentru a face cookie-uri savoyardi, avem nevoie de:
- 3 gălbenușuri,
- zahăr (4 linguri. l.),
- 5 proteine,
- zahăr pudră (15 g),
- făină (1/2 lingură. l.).
Împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri.Bateți albii cu un mixer până se obțin vârfuri stabile. Adăugați treptat zahăr și bateți amestecul până devine alb ca zăpada și netedă. Bateți gălbenușurile într-un recipient separat cu zahăr. Se amestecă ușor albii cu gălbenușuri și se adaugă făină, se frământă aluatul.
Răspândim fursecurile în formă de „degete” șise coace la cuptor aproximativ 15 minute. Presărați savoyardi cu zahăr glazură cu cinci minute înainte de pregătire. Apoi, punem fursecurile în frigider pentru întreaga zi. Rețeta clasică folosește aluatul de ieri.
Rețetă de desert
A face un tort Tiramisu acasă nu este atât de dificil. Pentru aceasta avem nevoie de produse:
- brânză de vaci (390 g),
- 5 ouă,
- „Marsala” (145 g) (poate fi înlocuit cu coniac sau rom),
- biscuiți de biscuiți (240 g),
- cacao (4 linguri. l.),
- cafea.
Dacă toate produsele sunt disponibile, colectați tortul„Tiramisu” făcut din biscuiți este foarte simplu. Separați gălbenușurile de proteine. Primul îl frecăm foarte bine cu zahăr. După obținerea masei albe, adăugați brânza de vaci (trebuie mai întâi stoarsă).
Bateți albii până se obțin vârfuri, după caretransferați-le cu grijă în masa de gălbenuș. La un turc facem cafea și adăugăm alcool. Fiecare cookie trebuie să fie scufundat în masa de cafea. Puneți semifabricate umede de biscuiți pe fundul vasului de copt (este mai bine să folosiți o formă divizată). Puneți jumătate din smântâna de ou deasupra și nivelați-o pe suprafață. Urmează un alt strat de fursecuri și apoi din nou cremă. Expediem produsul finit la frigider timp de 8 ore. Blatul desertului poate fi decorat cu pudră de cacao. Deci tortul Tiramisu este gata din biscuiții Savoyardi fără coacere.
Desert pe baza de biscuiti
Ce să faci dacă vrei să faci un tort"Tiramisu" acasă, dar nu sunt disponibili biscuiți savoyardi? Hostess-urile înlocuiesc cookie-urile cu „Creamy” sau „Jubilee”. Desigur, un astfel de desert nu poate fi numit real, dar acest lucru nu îl face mai puțin gustos. Tortul are încă un gust rafinat delicat. Dar există și alte opțiuni. De exemplu, puteți face un tort Tiramisu cu prăjituri de biscuiți.
Pentru a simplifica procesul de gătit, putețicumpărați biscuiți gata preparați din magazin. Avem nevoie de patru prăjituri subțiri. Dacă ați achiziționat un biscuit pufos, atunci acesta poate fi împărțit în patru straturi.
Apoi, bateți smântâna (135 g) cu brânză de vaci (120 g). Ouă (4 buc.) Se pisează cu un pahar de zahăr. Apoi, amestecați cașul și masa de ouă împreună. Adăugați 2 linguri la cremă. l. rom.
Lubrifiați biscuiții cu multă cremă, iar deasupra prăjituriipresară ciocolată mărunțită. Punem desertul la frigider pentru două ore. O rețetă semnificativ simplificată pentru prăjitura Tiramisu la domiciliu este pregătită foarte repede, mai ales dacă se utilizează semifabricate.
Desertul, iubit de mulți, a încetat de mult să fie doarfel de mâncare de restaurant. Din ce în ce mai mult, gospodinele îl pregătesc acasă, adăugând fructe de pădure, fructe și ciocolată. Dacă vi se întâmplă să vizitați Italia, asigurați-vă că încercați adevăratul „Tiramisu” cu mascarpone.
Tiramisu fără ouă
Există și alte opțiuni pentru prepararea desertului. De exemplu, această rețetă pentru tort Tiramisu acasă vă permite să gătiți o delicatesă fără ouă.
ingrediente:
- mascarpone (490 g),
- apă (290 g),
- smântână grasă (240 g),
- cafea (două linguri. l.),
- amaretto (45 ml),
- savoyardi (30 buc.),
- zahăr pudră (120 g),
- 2 linguri. l. cacao.
Pregătiți o cană de cafea și lăsați-o să se răcească, după careadăugați alcool. Turnați masa de cafea într-un recipient larg, deoarece va trebui să scufundăm prăjiturile în el. Bateți smântâna groasă până se formează vârfuri. Pentru a facilita procesul, masa trebuie mai întâi răcită. Apoi, adăugați în cremă pudra și mascarpone.
Selectăm cea mai convenabilă formă și până la fundîntindeți un strat de fursecuri înmuiate în cafea. Aplicați un strat de cremă pe ea, apoi încă un strat de savoyardi. Aplică un strat gros de cremă deasupra desertului. Inchidem desertul deasupra cu folie alimentara si il trimitem la frigider peste noapte. Deasupra se presara pudra de cacao inainte de servire. Tiramisu cu mascarpone este gata de mâncat.
Cireșe "Tiramisu"
Pentru un desert delicios și neobișnuit, puteți folosi căpșuni, cireșe și alte fructe și fructe de pădure.
ingrediente:
- mascarpone (220 g),
- zahăr pudră (85 g),
- apă (210 ml),
- smântână (230 g),
- lichior de cafea (45 ml),
- cafea naturală (2 linguri l.),
- ciocolată neagră (55 g),
- cireșe proaspete sau congelate (340 g),
- vanilina,
- savoyardi (240 g).
Bateți smântâna și adăugați zahărul pudră,mascarpone și vanilină. Se amestecă bine masa folosind un blender sau mixer. Preparam cafea și este mai bine să o facem naturală. Adăugați lichior în băutură și așteptați să se răcească.
În rețetele anterioare, am așezat pe fundul formelorbiscuiti. În această opțiune de gătit, vom așeza desertul în boluri porționate. Asadar, pe fundul fiecaruia intindem cateva linguri de crema din crema. În continuare, scufundăm savoyardi în cafea, dar doar pe o parte. Partea uscată trebuie să fie în contact cu crema. Dacă fursecul este mai lung decât diametrul bolului, atunci îl puteți rupe în siguranță în bucăți. Acest lucru nu va afecta gustul desertului. Apoi, întindeți stratul de fructe în forme. Aplică crema deasupra. In continuare, repetam straturile, incepand cu savoyard si terminand cu crema. Decorați desertul cu ciocolată rasă. Pune deasupra o cireșă și o frunză de mentă.
Tort cu banane "Tiramisu"
Cum se coace Tiramisu?Rețeta clasică nu implică coacere, deoarece desertul este pregătit pe baza de fursecuri gata făcute. Dacă nu există un savoyardi adevărat disponibil, puteți coace așa ceva. In plus, gospodinele fac un tort pe baza de prajituri de biscuiti. Le puteți achiziționa din magazin sau le puteți face proprii. Următoarea noastră rețetă te va ajuta să faci o prăjitură de la început până la sfârșit fără a folosi semifabricate.
Ingrediente pentru biscuiți:
- făină (210 g),
- 6 oua
- un pahar de zahar
- vanilină.
Pentru impregnare:
- cafea (2 linguri l.),
- apă (240 g),
- rom (35 ml),
- 3 lingurite Sahara.
Pentru crema:
- cacao (25 g),
- zahăr (85 g),
- smântână (240 g),
- mascarpone (480 g).
Preparam cafea naturala cu zahar si adaugam rom.
Pe măsură ce gătim biscuițiipe cont propriu, atunci avem nevoie de un mixer sau va trebui să batem ouăle cu mâinile. Bateți ouăle, apoi adăugați vanilina și zahărul. Continuăm procesul până când masa devine luxuriantă, crescând în volum de până la două ori. Apoi, cerneți făina printr-o sită și adăugați-o în masa bătută. Framantam aluatul, aducand-l la o stare omogena cu o lingura. Împărțiți masa finită în două părți și turnați-o în două forme acoperite cu folie. Coacem biscuitii la cuptor pana se inmoaie.
Într-un bol de mixer, bateți smântâna până devine pufoasă și puneți-o la loc rece. Apoi, bateți mascarpone cu zahărul. Amestecă cele două mase și obține o cremă delicioasă pentru desert.
Toate ingredientele sunt pregătite, așa că poțiîncepe să strângi tortul. Înmuiați biscuitul cu o băutură de cafea și aplicați crema deasupra. Apoi, întindeți o altă prăjitură, umeziți-l și cu cafea și ungeți-l cu o masă cremoasă. Decoram si partile laterale si blatul tortului cu crema. Se presara desertul cu cacao deasupra.
Desert Banana Capsuni
Fructul „Tiramisu” se dovedește a fi foarte gustos. Desertul delicat cu banane și căpșuni este o adevărată capodopera de cofetărie.
ingrediente:
- cafea nat. (240 g),
- savoyardi (185 g),
- iaurt (120 g),
- smântână (285 g),
- caș (185 g),
- căpșuni (380 g),
- zahăr pudră (95 g),
- 2 banane
- frunze de menta
- ciocolată amară.
Pentru ușurința pregătirii, avem nevoieformă divizată. Preparam cafea naturala cu zahar. Adăugăm puțin lichior sau orice altă băutură alcoolică. Clătiți căpșunile și tăiați-le felii, curățați și tăiați bananele în cercuri. Bateți brânza moale cu un mixer împreună cu zahărul pudră și iaurtul. După ce s-a îngroșat masa, se adaugă frișca bătută în porții.
Așezați părțile laterale și de jos ale formei cu fursecuri savoyardi.Udați biscuiții deasupra cu o băutură de cafea. In continuare, intindem un strat de banane si capsuni tocate, pe care aplicam crema. După aceea, repetăm toate straturile din nou. Se toarnă totul deasupra cu o masă cremoasă și se presară cu ciocolată rasă sau cacao. Decorați suprafața cu mentă și căpșuni.
În loc de cuvânt de cuvânt
Desertul delicios fără coacere este ușor de preparat,mai ales daca ai in stoc toate produsele necesare. Dar chiar și în absența mascarponei și a savoyardii, puteți face cea mai delicată prăjitură pe care familia voastră o va iubi. Desertul poate fi variat cu umpluturi de fructe și fructe de pădure, care îl fac și mai delicios.
