Ciupercă Julienne - o rețetă din Franța

Julienne cu ciuperci - rețetă franțuzească perfectăbucate. Cel mai adesea este pregătit pentru o masă festivă. Cu toate acestea, rețeta nu prezintă dificultăți, așa că vă puteți răsfăța familia cu ea în zilele lucrătoare. Adevărat, datorită utilizării sosului de smântână, felul de mâncare are un conținut important de calorii, așa că este mai bine să îl serviți la prânz, nu la cină.

Pentru o adevărată julienne sunt folosite nu numaiciuperci proaspete, dar si conservate, congelate sau uscate. Cele conservate trebuie separate de marinată, cele congelate trebuie clătite cu apă curentă și stoarse, iar cele uscate trebuie înmuiate în apă fierbinte și așteptați până se umflă.

Julienne de ciuperci, reteta pentru care presupuneutilizarea de produs proaspăt este cea mai frecventă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să scapi de piele. Ciupercile, în plus, trebuie spălate și tocate corespunzător. Pentru julienne, cel mai bine este să faci asta cu paie. Astfel, felul de mâncare va arăta bine, iar gustul va deveni mai armonios.

Dacă intenționați să adăugați carne la julienne, ar trebuise opreste pe pulpele, pulpele sau coapsa puiului. Este imperativ să îndepărtați pielea; opțiunea cu paie este potrivită și pentru mărunțire. Ceapa se taie in inele sau jumatati de inele.

Ar trebui să acordați atenție și sosului, carevasul este alimentat. Julienne cu ciuperci este o rețetă care presupune utilizarea unei versiuni cu smântână. Puteți amesteca maioneza cu smântână sau o puteți îngroșa cu un ou. O va face și Bechamel. Pentru el, trebuie să prăjiți făina până se rumenește ușor și să o amestecați cu lapte și o bucată de unt.

În mod tradițional, acest fel de mâncare este pregătit în cocotte.Servirea este, de asemenea, organizată în ele. Dacă în casă nu există aparate de făcut cocotte, atunci vasele mici de lut sunt perfecte. Julienne de ciuperci, a cărei rețetă se găsește atât de ușor în orice sursă, poate fi copt chiar și într-o tavă de brioșe. La servire, asezati-le pe o farfurie acoperita cu un servetel.

Reteta julienne de ciuperci cu pui ptconsiderat clasic, nu este foarte greu de gatit. Majoritatea aderă la această opțiune specială, deoarece nu este nimic de prisos în ea. Ciupercile și puiul sunt o combinație grozavă pe care o plac multor oameni.

0,5 kilograme de file de pui vor avea nevoie de 0,5 kilograme de ciuperci, 200 de grame de brânză tare, 200 de grame de ceapă, 300 de grame de smântână, sare, piper, unt.

Ceapa se taie bucatele mici si se prajesteîntr-o tigaie până devine transparentă. Nu merită să păstrați ceapa pe aragaz prea mult timp, deoarece sarcina sa este doar de a scoate aroma și gustul felului de mâncare. File de pui, tocat în bucăți, și ciuperci se adaugă în tigaie. Totul este ușor piperat și sărat și apoi adus la dispoziție. De îndată ce toată umezeala s-a evaporat, opriți aragazul.

Cocottes se ung cu unt, apoi se intrăpe ele sunt așezate alimente preparate. După aceea, trebuie să turnați masa cu smântână sau sos, dacă doriți să dați preparatului o aromă suplimentară. La final, stropiți cu multă brânză rasă. In cuptorul preincalzit, formele vor rezista 15 minute. Pregătirea este determinată de crustă. Imediat ce devine crocant cu o culoare aurie, inseamna ca se poate servi julienne de ciuperci cu pui.