Bucătăria națională a Georgiei poate fi atribuităuna dintre atracțiile țării. De-a lungul istoriei sale, ea păstrează cu atenție și continuă tradițiile și obiceiurile culinare ale poporului ei. O trăsătură distinctivă a bucătăriei georgiene este utilizarea unui număr mare de condimente, condimente și sosuri calde. Unul dintre ingredientele principale sunt nuci: alune, migdale și nuci. Pentru prânz și cină, se servesc întotdeauna ierburi proaspete, precum și castraveți, roșii, ridichi și ardei. Pe masa din Georgia există întotdeauna un număr mare de gustări. Unul dintre acestea este rulourile de vinete cu nuci.
Ingredientele
- De trei până la patru bucăți de vinete medii.
- O ceapă mare sau două de ceapă medie.
- Zece bucăți de nuci.
- Unul sau doi căței de usturoi.
- Zece bucăți de semințe de rodie.
- Un buchet de cilantro.
- O linguriță de suc de lămâie.
- Allspice în mazăre.
- Sare.
- Ulei de floarea soarelui.
Rulete de vinete georgiene cu nuci: o rețetă pas cu pas
Mai întâi trebuie să clătiți bine vinetele, să le tăiațiblaturi și tăiați-le pe lungimea benzilor, cu o grosime de cel mult jumătate de centimetru. Pentru a elimina amărăciunea din vinete, trebuie să sareți fiecare bandă separat, lăsați-le timp de patruzeci de minute, apoi clătiți și îndepărtați apa din vinete.
Apoi, pregătește ceapa.Este necesar să-l cojiți din coajă, tăiat în cuburi mici. Prăjiți ceapa la foc mic până se formează o crustă aurie ușoară. Ceapa va fi, de asemenea, inclusă în umplerea rulourilor de vinete cu nuci în georgiana, dar deocamdată trebuie pusă deoparte.
Următorul lucru de făcut este să prăjițitigaie fasii tocate de vinete. Ar trebui să fie prăjit la foc mediu. Ar trebui să existe puțin ulei de floarea soarelui, astfel încât vinetele să nu fie foarte grase. Timp de prăjire - aproximativ trei-patru minute pe fiecare parte, cu capacul bine închis. Puneți vinetele prăjite pe ambele părți pe o farfurie mare și lăsați-le să se răcească. Rulete fragede și delicioase cu vinete cu nuci în georgiana, astfel încât va fi mai ușor de rulat. După ce prăjiți vinetele, puteți începe să pregătiți umplutura.
Nuci decojite fin tocateblender. Puteți utiliza, de asemenea, orice alte piulițe pentru acest umplutură. La ei, la rândul lor, adăugați o grămadă de cilantro tocat grosier, usturoi decojit, ceapă sărată, sare, piper și suc de lămâie. Dacă este necesar, puteți adăuga o cantitate mică de apă fiartă. Toate ingredientele pentru umplere trebuie să fie bine măcinate până la o masă omogenă. Sosul de vinete cu alune din Georgia este gata.
În continuare, puteți continua direct laformarea rulourilor. Pentru a face acest lucru, luați o fâșie de vinete prăjită și așezați două lingurițe de umplutură pe margine. Răscordăm rola de pe marginea pe care este așezată umplutura, până la capăt. Vinetele prajite si umplutura gatita se completeaza reciproc.
Când se formează toate rulourile, se întindele pune pe o farfurie frumoasă și se presară cu semințe de rodie, care completează și gustul acestui aperitiv. Gătitul, conform acestei rețete, rulourile cu vinete georgiene cu nuci nu vor fi dificile. Aceasta este o gustare delicioasă, aromată, moderat de picantă și satisfăcătoare.
Rulete de vinete georgiene cu brânză, usturoi și nuci
ingrediente:
- Vinete - trei bucăți.
- Nucile - o sută de grame.
- Brânză - două sute de grame.
- Pătrunjelul - un buchet.
- Usturoiul - doi căței.
- Maioneza - trei linguri.
- Sare.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Cum să gătești rulouri?
Vinetele bine spălate cu apă.Decupați partea superioară. Se taie în fâșii subțiri cu o lățime de aproximativ trei-patru milimetri. Asigurați-vă că presărați fiecare bandă de sare pentru a scăpa de gustul amar. Lăsați vinetele cel puțin treizeci de minute. Apoi clătiți-le bine sub apă curgătoare și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Prăjiți vinetele de fiecare parte pentru aproximativpatru-cinci minute cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Puneți vinetele prăjite într-o parte și continuați la pregătirea umpluturii pentru rulouri.
Frecați brânza pe o răzătoare.Apoi, măcinăm nucile într-un blender și le adăugăm la brânză. Tăiați bine pătrunjelul și usturoiul și turnați-le în brânză și nuci. Sare după gust. Se toarnă maioneza și se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă. Acum rămâne doar să facem rulouri. Pentru a face acest lucru, puneți o cantitate mică de umplutură pe o margine a vinetelor. Le întoarcem de la margine cu umplutura până la capăt. Rulourile de vinete georgiene cu nuci și brânză sunt gata.
Pune rulouri pe o farfurie cu salată verdeși serviți la masă. Orice umplutură este potrivită pentru vinete, dar atunci când sunt combinate cu brânză, dobândesc un gust rafinat, datorită unei rețete fiabile. Rulele de vinete georgiene cu nuci cu fotografii sunt prezentate în acest articol.
Rulete de vinete cu ciuperci și nuci
Puteți diversifica rețeta clasică a Georgiei cu un produs precum ciupercile. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Două vinete medii.
- Trei sute de grame de ciuperci.
- Un arc.
- Ardei mic.
- O sută de grame de nuci.
- Doi căței de usturoi.
- Ulei vegetal.
- Sare, verdeață.
preparare
Vinetele trebuie spălate și tăiate subțirefelii lungi. Apoi, trebuie să le prăjiți pe ambele părți. Pentru a scăpa de excesul de ulei, feliile trebuie așezate pe un prosop de hârtie, apoi adăugați sare după gust.
Для приготовления начинки нужно нарезать грибы и prăjiți-le într-o tigaie. Apoi turnați ceapa și ardeiul tocat în tigaie. Sare și prăjește conținutul tigaiei. Se macină nuci, usturoi și ierburi. Se amestecă cu ulei și sare, apoi se amestecă bine. Turnați amestecul rezultat în umplutura de ciuperci.
Pe o felie de vinete se intinde o lingura de umplutura, se ruleaza intr-o rola. Repetați cu „trestiile” rămase. Vasul este gata.
