Se gătește aluat slab pentru găluște cu cartofi

Aluatul pentru găluște cu cartofi poate fi diferit.Dar găluștele ucrainene adevărate sunt întotdeauna pregătite din aluat slab și sunt gustoase și cu conținut scăzut de grăsimi. Ca umplutură se folosesc diverse ingrediente: cartofi, varză cu ceapă, carne, ficat, brânză de vaci, ciuperci și diverse fructe de pădure.

Astfel de "găluște" pot fi consumate în post, dacă aluatul pentru găluște cu cartofii nu contin oua sau lapte. Astăzi vă vom descrie câteva rețete simple și interesante care vă vor încânta cu gustul lor delicios și rapiditatea de preparare.

Galuste slabe cu varza si cartofi

Componentele principale:

- un pahar de făină;

- apa fiarta - 100 grame;

- doua cepe;

- varză murată - 600 de grame;

- 400 de grame de cartofi;

- o grămadă de mărar;

- sare, piper negru;

- ulei vegetal și de măsline - 50 de grame;

- un praf de zahar.

Se frământă aluatul pentru găluște cu cartofi șivarza murata: se toarna apa fiarta intr-o cana adanca, se adauga faina cernuta si sarea, se framanta bine cu mainile pentru ca aluatul nostru slab sa devina moale si elastic. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

În acest timp, vom pregăti o umplutură ușoară și sănătoasă. Cartofii se curata de coaja si se calesc in apa cu sare pana se inmoaie, apoi se zdrobesc intr-un piure de cartofi si se adauga putin ulei vegetal.

Se caleste ceapa in ulei de masline si floarea soarelui.O parte din ceapă, împreună cu ierburi tocate și piper negru, se transformă în piure de cartofi. Adăugați varza murată, piper și un praf de zahăr la ceapa rămasă - fierbeți timp de 10 minute.

Aluat pregătit pentru găluște cu cartofise întinde în strat și se stoarce cercuri mici cu un pahar, pe care întindem umpluturile. Marginile trebuie să fie bine sigilate pentru ca umplutura să nu cadă în timpul gătirii.

Trimitem găluștele în apă fiartă și gătim 7minute. Puteți adăuga unt și ierburi tocate într-o cană cu „găluște” gata făcute. Serviți cu smântână, murături sau salate de legume proaspete - lingeți-vă degetele!

Galuste slabe de cartofi cu sos de ciuperci intr-o oala

Produse pentru găluște:

- faina - 350 grame;

- apa calda - 150 ml;

- morcov;

- cartofi - 400 de grame;

- capul unei cepe;

- fenicul;

-sare piper.

Pentru sosul de ciuperci veți avea nevoie de:

- jumatate de kilogram de champignon - ciupercile se pot lua congelate, murate sau proaspete;

- doi catei de usturoi;

- ceapă;

- piper negru, sare, coriandru.

Pregătiți aluatul pentru găluște cu cartofi: sărați făina, umpleți-o cu apă și frământați aluatul tare - lăsați-l cald sub șervețel timp de 40 de minute.

Umplutura: piure cartofi fierti in piure de cartofi, amestecati cu legume sotate in ulei vegetal - ceapa si morcovi. Adaugati in aceasta masa marar tocat marunt si piper negru.

Frământați bine aluatul slab pregătit cu mâinile, întindeți o foaie mare și folosiți un pahar pentru a face cercuri. Intindem pe fiecare cerc umplutura de cartofi-morcovi.

Prepararea sosului de ciuperci:prăjiți ușor ceapa tăiată cubulețe și adăugați la ea ciupercile tocate, adăugați puțin sare - fierbeți cel mult cinci minute. Opriți focul și stoarceți usturoiul, apoi închideți capacul.

Fierbeți găluștele cu foi de dafin, puneți-le în vase de lut și umpleți-le cu sos de ciuperci deasupra - puneți-le la cuptor pentru aproximativ șapte minute.

Acest fel de mâncare original și picant este perfect chiar și pentru o masă festivă.