Pregătiri pentru iarnă - este posibil să înghețați mere?

Răspunsul la întrebare este posibil să congelați merele,fără echivoc - da. Orice fructe sau legume pot fi congelate. În această formă, își pierd un minim de vitamine și minerale și cu siguranță mult mai puțin decât cu orice tratament termic.

Când facem dulceață, dulceață sauconserve de compot, nutrienții fructelor sunt în mare măsură distruși. Iar zahărul, care este prezent din abundență în „întorsături” pentru iarnă, în general, face ca utilitatea lor să fie îndoielnică.

Dar mă întreb dacă merele pot fi înghețate,decideți să începeți, aveți nevoie de el? Merele sunt un fruct care se află pe rafturile magazinelor aproape tot timpul anului, iar merele proaspete sunt cu siguranță mai sănătoase și mai gustoase decât cele congelate. Dar există un „dar”. Fructele pe care le cumpărăm din supermarketuri sunt adesea de o calitate îndoielnică, deoarece merele în ianuarie-februarie pot fi frumoase și roșii doar cu tratament chimic special. Prin urmare, dacă aveți propriile mere din grădină sau cumpărate de la prieteni care sunt responsabili de calitatea lor, dar nu aveți loc și condiții pentru a le păstra proaspete, atunci congelarea este cea mai bună opțiune.

De asemenea, indiferent cât de corect ai stocamere, până în martie-aprilie practic nu va mai rămâne nimic din ele. Și în acest moment, fierberea compoturilor sau pur și simplu scărcat felii congelate din acest fruct este o plăcere sănătoasă.

Deci, cum să înghețe merele pentru iarnă?În primul rând, trebuie spălate bine, tăiate în felii și uscate. Apoi, punând fructele pe o tavă, puneți-l la congelator. Când feliile de mere sunt „prinse de îngheț”, separați-le unele de altele și întoarceți-le la congelator. Lăsați fructele să înghețe bine. Apoi trebuie așezate în pungi de plastic și înapoi, pentru depozitare la rece.

Este posibil să congelați merele întregi?Nu, pur și simplu nu este recomandat. Dacă feliile de gust după congelare seamănă cu prăjiturile crocante, care sunt atât de delicioase de mâncat și, pe baza lor, este convenabil să gătiți compot, atunci merele întregi după decongelare se vor târî în fața ochilor noștri și va fi imposibil să le tăiem.

Este posibil să congelați mere de diferite soiuri sausunt doar unele potrivite pentru asta? Soiurile dulci și acrișoare de fructe se simt cel mai bine după congelare. Cele acri devin și mai acre, cele dulci tind să-și piardă structura. Dar teoretic, de exemplu, puteți îngheța orice soiuri pe compot.

Cercetări recente ale oamenilor de știință au stabilit căun mar este un fruct care are suficienti din toti nutrientii necesari functionarii normale a organismului. Nu, asta nu înseamnă deloc că poți doar să le mănânci. Este suficient să mănânci un măr pe zi pentru a-ți asigura un set minim de vitamine și minerale. Și nu există mare diferență dacă merele sunt congelate sau consumate proaspete. Așa cum căpșunile nu devin mai sărace în vitamina C atunci când sunt congelate, acest fruct nu își pierde substanțele valoroase.

Apropo, în timpul sezonului, merele conțin orice vitamine înori mai mult decât după depozitare îndelungată. Prin urmare, înghețând fructele la timp, îi oferiți o siguranță sută la sută din toți nutrienții.