Gustările sunt o componentă indispensabilă a ambelormeniu zilnic și sărbătoare festivă. Fără ele, viața devine mai plictisitoare, iar mâncarea mai blândă. Și nu ultimul loc printre varietatea de aperitive este ocupat de roșii umplute. O rețetă cu brânză și usturoi, salate sau fructe de mare, leguminoase sau ierburi - există o mulțime de a alege chiar și pentru cel mai pretențios gourmet. Un plus suplimentar în astfel de feluri de mâncare este simplitatea preparării lor și capacitatea de a „intercepta” gustoasă, îngrijită și utilă între mesele prescrise.
Câteva sfaturi utile pentru gospodine
Preferatul tuturor modurilor de a construi umplutroșii - rețetă cu brânză și usturoi. Gătitul este disponibil chiar și pentru bucătarii începători, dacă țin cont de unele dintre subtilitățile inițiale. În primul rând, roșiile în sine. Trebuie să luați leguma complet coaptă, dar fermă, nu încrețită și nu prea moale. Dimensiunea este medie. Este dificil să umpli roșiile mici, cele mari se vor destrăma atunci când sunt mâncate. Apropo, pot fi folosite și roșii ovale. Pentru a nu se prăbuși, partea inferioară este tăiată de jos. Trebuie doar să arăți puțină dexteritate: tăietura nu ar trebui să formeze o gaură în partea de jos.
În al doilea rând, usturoiul.Chiar dacă vă place, nu mergeți peste masă cu cantitatea acestui condiment. Este posibil ca unora dintre cei prezenți să nu le placă. Și, în plus, va înfunda gustul delicat al brânzei și aroma roșiilor.
În al treilea rând, componenta de brânză.Merită să îi acordați o atenție specială. Când pregătiți roșii umplute, rețeta de brânză și usturoi sugerează de obicei utilizarea soiurilor tari. Cu toate acestea, aceasta nu este o condiție prealabilă. Puteți folosi brânzeturi moi, brânză procesată și chiar brânză de vaci. Toate aceste versiuni, picante și interesante, vă vom aduce în atenție mai jos.
Aperitiv de roșii
Să învățăm mai întâi cum să gătești cele mai popularerețetă de roșii umplute, brânză și usturoi, care include și ouă. Șase roșii pline sunt spălate, șterse sau uscate. „Blatul” este îndepărtat din fiecare legumă și aruncat. Este recomandabil să îl tăiați nu prea gros. Cu o linguriță, „interiorul” se scoate foarte atent. Pot fi folosite pentru sos sau supă de roșii. Se lasă un minim pe pereții interiori ai pulpei. Principalul lucru al procesului este să nu deteriorați integritatea roșiilor.
Trei ouă sunt fierte în paralel cu răcoarea,se răcește și se toacă mărunt. Iubitorii de uniformitate extremă îi pot freca grosolan. Brânza tare (100-120 grame) se freacă în același vas și se presează doi căței de usturoi. Pentru suculență, umplutura se amestecă cu trei linguri de smântână sau maioneză. Roșiile sunt umplute cu ea strâns, cu un mic tobogan deasupra, așezat pe pergament, cu care este tapetată foaia de copt și trimise la cuptor, timp de 7-10 minute.
Se pare că roșiile sunt foarte gustoase și frumoase,umplute cu brânză și usturoi (foto). Rețeta recomandă să le serviți calde și presărate cu ierburi tocate. Suma sa este lăsată la latitudinea dvs. Puteți adăuga puțin, doar pentru aromă, sau puteți stropi cu generozitate roșiile cu ea pentru a îmbogăți gustul.
Roșii umplute: Rețetă pas cu pas cu brânză și usturoi
Pregătirea preliminară a bazei - la fel pentrucu excepția faptului că capacele nu sunt aruncate. Vor servi ca un fel de capace pentru noi. Dacă roșiile se dovedesc a fi prea suculente, după ce le-au „eviscerat”, sărăm ceașca rezultată din interior și întoarce-o: lichidul în exces se va scurge. În plus, sunt furnizate următoarele manipulări:
- Brânza tare, aproximativ aceeași cantitate ca cea luată pentru rețeta anterioară, se freacă fin.
- Se smulge o mică grămadă de pătrunjel. Frunzele sunt tăiate cât mai fin posibil.
- Se toacă 2-3 căței de usturoi (nu este de dorit să se preseze).
- Toate acestea sunt combinate cu două linguri de suc proaspăt de lămâie și măcinate cu o bucată de unt înmuiat (aproximativ 60 de grame). Puteți adăuga piper și sare.
- Masa este umplută cu două linguri din cea mai grasă smântână. Și după amestecare se ambalează în roșii.
Capacele se întorc la locul potrivit, roșiile se răcesc ușor și se reped la masă. Puteți pune câte o crenguță din orice verdeață pe fiecare.
Opțiunea de spanac
Roșii umplute foarte europene:rețeta de brânză și usturoi aici este completată de spanac. Și fanii săi vor aprecia cu siguranță o astfel de inovație. Roșiile în sine sunt preparate standard. Dar procedura cu pregătirea umpluturii este oarecum mai complicată decât cele descrise mai sus. Luăm masa de brânză ca punct de plecare: pentru 150 de grame din acest produs sunt necesare 400 g de spanac. Trebuie să fie spălat, uscat și tocat, apoi apoi fiert în trei linguri de unt topit până când lichidul s-a evaporat complet.
În timp ce „ajunge la starea”, o jumătate de pahar de nucinucile sunt uscate într-o tigaie uscată și sufocate cu un sucitor. Uitați de blender - piureul din această rețetă nu vă va fi de folos. Usturoi, 2-3 cuișoare, presate sau tocate. Brânza se freacă mărunt. Când spanacul nu mai emite aburi, nucile și usturoiul sunt turnate în el. Masa este piperată și sărată. După câteva minute, tigaia poate fi scoasă din aragaz. Brânza este turnată imediat acolo și amestecată activ, astfel încât să fie uniform distribuită și topită. Roșiile sunt umplute cu umplutura, acoperite cu capace tăiate - și la cuptor pentru un sfert de oră.
Brânza de vaci este, de asemenea, brânză
Cu acest ingredient, îl puteți face simpluminunate roșii umplute cu brânză și usturoi. Rețeta recomandă suplimentarea compoziției cu pin sau alune - acest lucru va da aperitivului un gust pur și simplu de neuitat. Roșiile sunt pregătite așa cum suntem obișnuiți. Pentru umplutură, o mână de nuci curățate se prăjesc uscate până sunt aurii și tocate. O grămadă destul de grea de pătrunjel (doar frunze) și puțin mărar sunt tocate, o jumătate de pachet de brânză de vaci (aproximativ 150 de grame) se freacă printr-o sită.
Trei căței de usturoi sunt trecuți prin presă,un bloc de brânză (recomandat parmezan) se freacă cu bărbierit mediu. Componentele sunt conectate. Umplutura este condimentată cu piper și sare, așezată în „cupe” de roșii. Iar roșiile se coc până se înmoaie. Rețeta indică ora la o treime de oră, dar merită să vă concentrați asupra dimensiunii roșiilor: cu o dimensiune mică, timpul poate fi redus cu aproape jumătate. Cel mai bun dintre toate, aperitivul „merge” cu pâine prăjită de pâine neagră.
Pentru iubitorii de brânză feta
Acesta va fi un aperitiv rece.Pentru umplerea roșiilor, se toacă o ceapă foarte mică, se sufocă câteva căței de usturoi. Combinați legumele cu pulpa de roșii scoasă și pătrunjelul tocat. Masa este umplută cu un amestec de ulei vegetal și oțet în proporții egale, amestecat. Și numai după aceea se adaugă brânza tocată. Roșiile umplute sunt garnisite cu felii de măsline sau măsline și frunze de pătrunjel.
