Corpul uman are pur și simplu nevoieproteine complete, ușor digerabile, vitamine și compuși organici importanți. Sursa tuturor acestor nutrienți este peștele. Mâncând pește cel puțin o dată la două zile, o persoană își prelungește viața, întărește mușchiul inimii, crește imunitatea, îmbunătățește digestia și starea generală a corpului.
Fiecare tip de pește are propriul individcompoziția chimică și afectează corpul uman în moduri diferite. Și nu întotdeauna soiurile valoroase de pește care costă bani decenți vor fi mai utile decât soiurile ieftine disponibile pentru fiecare consumator. Tilapia este unul dintre soiurile de pește accesibile și incredibil de sănătoase.
Biban regal
Peștele trăiește în subtropice și tropice.Omnivor, se simte minunat în rezervoarele artificiale, se poate adapta la orice apă, foarte nepretențios. De fapt, tilapia nu este un anumit tip de pește, este o familie întreagă, un gen puternic, care include mai mult de o sută de specii de pești. Al doilea nume este biban regal.
Conținutul caloric și compoziția chimică
Carnea acestui pește are o textură foarte fragedă,alb, are un gust plăcut unic. Orice fel de mâncare realizat din king bass, fie că este vorba de file la grătar sau tilapia în aluat, este un produs bogat în proteine și cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de carne crudă de tilapia conțin doar 1,2 grame de grăsime și peste 25 de grame de proteine. Adăugați aici acid ascorbic, aproape întregul grup de vitamine B, vitamina PP, fosfor, calciu, potasiu.
O sută de grame de tilapia reprezintă 430 kJ de energie pură și doar 100 de kilocalorii. În ciuda costului accesibil, cantitatea de proteine din masa totală a peștilor este similară cu speciile de pești valoroase și foarte scumpe.
Slăbire și uz medical
Datorită conținutului minim de calorii și ridicatcantitatea de proteine, acest tip de pește este un adevărat produs medicinal. Utilizarea frecventă a tilapiei în alimente ajută la normalizarea funcționării stomacului, a intestinelor, la îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor. Medicii îi sfătuiesc pe acei pacienți care nu pot mânca alte tipuri de pește sau fructe de mare din diverse motive.
Cu câțiva ani în urmă, oamenii de știință au făcut o senzațiedeschidere. Dacă este tratată corespunzător, pielea brută a tilapiei poate fi utilizată pentru a accelera regenerarea țesutului uman. Chirurgii sugerează că pansamentele sterile din piele de biban regal vor fi folosite în curând peste tot.
În ceea ce privește pierderea în greutate, atunci pentru o persoană careluptându-se cu obezitatea, basul rege este un panaceu. Dacă alte tipuri de pește sau carne nu pot fi prăjite și gătite cu ulei, atunci acest pește este o excepție de la regulă. Fileurile de tilapia din aluat au doar 156 de calorii. Adăugați o salată de legume și ierburi proaspete ca garnitură și obțineți o masă completă pentru o persoană care slăbește.
Utilizați în gătit
Tilapia este un pește versatil.Este pregătit în moduri complet diferite. Acesta poate fi fiert, aburit, copt în cuptor sau tilapia prăjită în tigaie. Datorită gustului său ușor, plăcut și pulpei foarte delicate, tilapia este considerată un material ideal pentru experimentele culinare. După gustul său, bibanul regal este foarte asemănător cu fileul de pui fiert. Peștele poate fi gătit cu o mulțime de condimente, legume sau ierburi aromate și cu un set minim de ingrediente însoțitoare. Același lucru este valabil și pentru utilizarea garniturilor.
Gătirea fileurilor de tilapia în aluat: rețetă
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare regalebibanul este un file gătit în aluat. Peștele în acest caz se dovedește a fi foarte aromat și suculent. Condimentele care sunt plasate în aluat adaugă note suplimentare de gust și aromă cărnii de pește.
Ingrediente necesare:
- 480 g file de bas rege;
- trei linguri de făină de grâu;
- două ouă de pui;
- un vârf de cuțit de sare;
- condimente gata preparate pentru pește;
- 50 ml de apă.
Metoda de gătit
Tilapia în aluat este un fel de mâncare foarte convenabil pentru aceștiacăruia nu îi place să se încurce cu tăierea peștilor. Fileurile cumpărate din magazin vor trebui decongelate numai la temperatura camerei. Nu este recomandată utilizarea unui cuptor cu microunde. Tăiați pulpa de pește în bucăți porționate. Rulați fiecare dintre ele în condimente: piper, sare, condimente pentru pește. Îndepărtăm tilapia timp de 20 de minute la rece.
Această rețetă pentru tilapia în aluat este probabilcel mai simplu dintre mulți. Pregătirea aluatului durează 5 minute. Se toarnă cantitatea necesară de făină într-un castron, se rup ouăle de pui, se toarnă puțină apă și se amestecă totul bine. Aluatul ar trebui să iasă fără bulgări. În cele din urmă, adăugați niște piper și sare. Dacă doriți, puteți folosi pesmet, dar în acest caz, vasul nu va mai fi atât de scăzut de calorii și dietetic.
Într-o tigaie fierbinte, unde a fost deja adăugatăputin ulei vegetal, intinde bucatile de peste dezosate intr-un amestec de oua-faina. Tilapia în aluat se gătește în 4-6 minute, adică 2-3 minute pe fiecare parte. Chiar și cea mai înverșunată bătaie sau cea mai neexperimentată în materie culinară, gazda va putea pregăti acest fel de mâncare.
Puteți folosi mazăre verde conservată sau orez brun fiert ca garnitură.
Tilapia în aluat de brânză
Acesta este un fel de mâncare excelent pentru meniul zilnic.Rezultatul va depăși toate așteptările dvs., iar procesul de gătit va fi foarte simplu și ușor. Dacă gospodăriei dvs. nu îi plac fructele de mare și nu îi place un gust specific de pește în feluri de mâncare, atunci acesta este doar o descoperire culinară. Este foarte important să îl alegeți pe cel potrivit atunci când cumpărați un bas king. Adesea, producătorii sau vânzătorii fără scrupule încearcă să transmită pangasius, care are un miros și un gust de pește incredibil de înțepător, ca tilapia.
Lista ingredientelor:
- file de pește - 800 g;
- două ouă de pui;
- 280 g făină;
- 200 ml kefir;
- orice brânză tare - 220 g;
- un vârf de cuțit de sare.
preparare
În această rețetă, tilapia în aluat într-o tigaie nueste necesară marinarea preliminară a peștilor. Doar într-un castron separat, amestecați un pahar de făină cu chefir și un ou. Adăugați un vârf de sare și bateți bine cu o furculiță sau mixer. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă în consistență. La etapa finală de amestecare, adăugați brânza rasă.
Coborâm peștele în aluatul gros rezultat,rulează bine pe ambele părți. Aluatul se dovedește a fi destul de sărat datorită brânzei și a sării adăugate, astfel încât peștele nu trebuie sărat. Prăjim basul rege la fel ca în prima rețetă. 6 minute și vasul este gata. Tilapia în aluat de brânză se servește cel mai bine cu piure de cartofi sau o salată de legume și ierburi proaspete.
Aluat oriental picant
Tilapia în aluat se dovedește a fi foarte delicată și neobișnuită în gust, dacă se adaugă condimente orientale picante la masa de făină de ou.
Ingrediente necesare:
- file de biban regal - 550 g;
- trei linguri de făină;
- câteva ouă de pui;
- 80 ml apă;
- unt;
- ardei iute măcinat, nucșoară, turmeric - 0,5 linguriță fiecare;
- sare.
Procesul de gătit
Tăiați fileul de pește în porții.Într-un castron separat, amestecați făina, apa și rupeți două ouă de pui acolo. Se amestecă bine masa și se adaugă condimente pe aluat. Adăugați puțină sare. Aluatul ar trebui să arate foarte asemănător cu smântâna groasă sau aluatul gros de clătite. Scufundați tilapia în aluat (rețeta cu fotografia arată începătorilor cum să gătească felul de mâncare în etape), prăjiți într-o tigaie bine încălzită timp de 2 minute.
Datorită prezenței turmericului în aluat, peștele capătă o nuanță galbenă plăcută, iar ardeii iute fierbinți adaugă condiment la vas.
Tipuri de garnituri
Există complet diferite tipuri de tilapia.garnituri. Acestea pot fi opțiuni simple: legume înăbușite, varză murată, castraveți murați, frunze proaspete de salată suculentă și așa mai departe. Garniturile mai complexe, care constau din mai multe produse, sunt de asemenea excelente pentru tilapia.
Cel mai bine combinat cu bibanul regal:ardei grași, varză albă, praz, cartofi, roșii, mazăre verde și spanac, castraveți, măsline, rădăcină de țelină, pătrunjel proaspăt și mărar.
Garniturile se schimbă și în funcție de metodăgătit pește. De exemplu, pentru tilapia fiartă, cel mai bine este o salată din legume proaspete, mazăre verde, conopidă și ierburi proaspete. Dar peștele prăjit în aluat va fi combinat cu cartofi la cuptor, orez, paste, legume la grătar.
