Glutamatul monosodic sau suplimentul alimentar E621 esteo substanță care sporește gustul oricărui produs alimentar și produs. Acum se găsește în aproape toate condimentele, alimentele și aditivii alimentari. Recent, oamenii obișnuiți sunt din ce în ce mai îngrijorați de întrebarea: "Glutamatul monosodic este dăunător?" Producătorii de pulbere susțin că conferă mâncărurilor doar un gust excelent și toate vorbele despre nocivitatea sa sunt fundamental greșite.
Turul istoric
Glutamatul monosodic E621 a fost inventat în Japonia încă dinînceputul secolului trecut. Apoi, oamenii de știință japonezi, în cursul experimentelor, au descoperit că această pulbere cristalină albă este capabilă să crească gustul preparatelor din carne. Au mai durat aproximativ 40 de ani până când producătorii de alimente au profitat de aceste proprietăți miraculoase. La scară comercială, MSG a fost inițial adăugat cârnaților și bulionelor uscate. Datorită succesului unor astfel de produse, producătorii s-au înfuriat. Astăzi, glutamatul monosodic E621 este adăugat la aproape toate produsele alimentare. Permite nu numai păstrarea culorii produsului, ci și conferirea unui gust bogat. În plus, pulberea este utilizată și în scopuri medicinale: în stomatologie, pentru boli ale tractului gastro-intestinal și pentru hipertensiune.
Alungarea miturilor
Glutamatul monosodic este un produs naturalsubstanță - sare de sodiu a acidului glutamic. În corpul uman, acest produs este de asemenea produs, dar în cantități mici, participând la metabolism, precum și la activitatea sistemului nervos și a creierului. Acest fapt le-a permis producătorilor de aditivi alimentari să afirme că produsul lor nu este doar inofensiv, ci și important pentru corpul uman, similar compoziției. Dar, potrivit experților, este util doar glutamatul monosodic natural, care este conținut în produsele alimentare obișnuite care nu au fost procesate. La scară industrială, se folosește glutamatul artificial.
Deoarece glutamatul îmbunătățește gustulprodus, producătorii îl folosesc adesea pentru a vinde materii prime de calitate scăzută, deoarece E621 este capabil să suprime chiar și gustul cărnii care se descompune. De aceea, majoritatea fabricilor și plantelor susțin acest supliment cu toată puterea. La urma urmei, ajută la evitarea ruinei și la vânzarea alimentelor chiar alterate. Cu toate acestea, pulberea este clasificată ca aditiv alimentar aprobat.
Drog delicios
Deci glutamatul monosodic este rău pentru sănătatea dumneavoastră?persoană? Produsul creat sintetic conține substanțe toxice care stimulează excitația celulelor creierului. Cu utilizarea sa regulată, se pot observa modificări ireversibile în aceste celule. În special, glutamatul este contraindicat la femeile gravide, deoarece este capabil să pătrundă în făt prin placentă, provocând leziuni sistemului său nervos. În plus, cu utilizare obișnuită, E621 creează dependență, care este similară cu natura unui narcotic. Corpul încetează pur și simplu să perceapă gustul natural al produselor datorită atrofiei papilelor gustative. În plus, glutamatul poate provoca alergii și probleme digestive. Dar folosirea ierburilor și condimentelor naturale vă va ajuta să experimentați din nou aroma naturală a alimentelor.
