Cu siguranță, mulți dinți dulci sunt stratificațiMarmelada aromată delicioasă va fi preferată în locul prăjiturilor cu trandafiri cremoși. Multă vreme, orașul Belev, din provincia Tula, a fost renumit pentru bunătățile sale: marmeladă și marshmallow. În prezent, producția nu este atât de dezvoltată. Dulciurile Belevsky pot fi cumpărate numai în unele magazine individuale și apoi sunt produse în principal pentru suveniruri. Și ce zici de cei care ar dori să se bucure în fiecare zi de o astfel de delicatesă precum marmelada Belevsky?
Oferim o cale de ieșire.Astăzi ne vom uita la o rețetă simplă pentru prepararea marmeladei acasă. Avem nevoie de ingrediente simple și ușor de înțeles, care pot fi găsite în orice casă. Nu este necesară nici o manipulare inteligentă sau o cantitate imensă de timp de gătit. Deci, să începem și să încercăm să stăpânim vechea rețetă de marmeladă Belevsky în bucătăria noastră.
Marmelada este o modalitate excelentă de a sărbători fructele de vară iarna
Chiar și în Grecia Antică, sucurile de fructe au fost evaporate,și s-a produs o masă de jeleu-zahăr. Materiile prime pentru vechea marmeladă erau mere, pere, gutui și multe fructe de pădure. Poate că în prezent nu există nimeni dintre cei cu un dinte dulce care să nu-i placă marmeladă.
Marmeladă Belevsky, despre care vorbim,întotdeauna distinsă prin naturalețea ingredientelor utilizate pentru producție. Unii producători moderni folosesc ingrediente de jeleu, arome, sucuri de fructe slabe sau diluate, amidon ieftin etc.
Marmelada Belevsky a fost întotdeauna, așa cum se spune, peînălțime în termeni de naturalețe și ingrediente de înaltă calitate. Dar găsirea acestuia, așa cum am spus deja, este destul de problematică. Deci, vom face singuri marmeladă de casă.
Ingredientele
Pentru a face marmeladă delicioasă dinmere acasă, avem nevoie doar de două componente. Acestea vor fi mere, dintre care trebuie să luați aproximativ un kilogram și zahăr granulat. Zaharul va avea nevoie de aproximativ 500 de grame. Cei cărora le place mai dulce adaugă puțin mai mult. Pentru cei care doresc ca marmelada să fie mai dietetică, puteți lua 250-300 de grame de zahăr granulat.
Gătirea merelor
Primul pas este pregătirea principaluluiingredientul este merele. În primul rând, trebuie clătite bine sub apă curentă. Apoi scoatem foaia de copt și întindem hârtia de copt pe ea. Așezați merele spălate pe o foaie de copt. Dacă există mere fructe foarte mari, atunci le puteți tăia în mai multe felii.
Trimitem mere la cuptor.Pentru a face marmeladă, avem nevoie de mere moi. Lasă-i să se înmoaie în cuptor aproximativ o jumătate de oră. Când a trecut o jumătate de oră, scoatem merele și le frecăm printr-o sită fină. Acest lucru se face foarte ușor și rapid, deoarece pulpa merelor după ce a fost în cuptor este moale și flexibilă.
Acum avem nevoie de o cratiță mare.Desigur, marmelada Belevsky este o scară de producție, iar marmelada de casă este o cratiță mică. Dar dacă merele sunt urâte și doriți să păstrați recolta mult timp, atunci fiecare gospodină poate începe cu ușurință procesul de producție în bucătăria ei.
Proces
Când masa mărului este transferată în tigaiecu fundul gros, îi puteți adăuga zahăr granulat. Se amestecă totul bine și se trimite cratița la foc. Masa trebuie gătită la foc suficient de mare, așa că nu vă îndepărtați de aragaz, va trebui să amestecați periodic masa.
Cum să verificați dacă marmelada este gata?În primul rând, voi înșivă veți vedea consistența pe care masa de mere va începe să o dobândească. În al doilea rând, puteți verifica cu ușurință disponibilitatea marmeladei în același mod în care verificăm calitatea bună a smântânii de casă. Lingura ar trebui să stea în picioare! Opriți focul.
Acum merită să vă gândiți în ce scop facețimarmeladă. Dacă aveți de gând să-l gătiți numai pentru oaspeții care sunt pe cale să apară pe prag, atunci luăm o formă plată și turnăm masa de marmeladă în ea. Trimitem formularul cu conținut dulce la cuptor pentru încă o oră. Deci marmelada se va usca și se va usca mai repede.
Dacă vă hotărâți să vă aprovizionați cu o delicatese pentruiarna, apoi trebuie folosite borcane de sticlă sterilizate. Așezăm masa mărului în borcane, închidem cu capacele din plastic (o puteți înfășura cu o mașină sub capacele de fier). De îndată ce borcanele de marmeladă s-au răcit, acestea pot fi depozitate în orice loc răcoros și întunecat. Aceasta poate fi o cameră de depozitare ventilată într-un apartament sau o pivniță din țară.
