Astăzi, multe site-uri internet dedicategătit bucate delicioase, menționați numele unui bucătar faimos, scriitor și fotograf. Rețete kebab-uri de la Stalik Khankishiyev se bucură de o mare popularitate.
Carnea este o parte integrantă a bucătăriei orientale șicarne de cărbune - în special. În Asia Centrală, carnea de vită sau mielul este cel mai des folosită la grătar, mai rar carne de porc. Dar nu va fi dificil să folosiți carnea pe care o preferați și să profitați de sfaturile oferite de Stalik Khankishiev. Rețeta pentru kebabul său este atât simplă, cât și incredibil de delicioasă. Produsele proaspete, ierburile, condimentele sunt baza preparatelor unui specialist culinar talentat, care este Stalik Khankishiev.
Rețetă de kebab de miel
Ceapa face parte integrantă din marinată.Nu numai că conferă vasului un anumit gust, dar afectează și structura cărnii. Pentru a face schimbări semnificative, nu este suficient doar să schimbați ceapa de miel. Trebuie tăiat, presărat cu sare grosieră, condimentat cu condimente și zdrobit corespunzător cu mâinile. Ceapa ar trebui să lase sucul să plece. Și numai atunci poate fi adăugat la carne. Tăiați mielul, partea din spate a coapsei, în bucăți mici. Tăiați grăsimea cozii grase în pătrate plate. Combinați untura și carnea cu ceapă și condimente (chimen, semințe de coriandru zdrobite, piper negru). Acum marinati kebabul timp de doua ore.
Mulți oameni pun întrebarea: de ce arde kebabul?Înainte de prăjire, carnea trebuie curățată bine de ceapă. Exact asta sfătuiește să facă Stalik Khankishiev. Rețeta pe care o alegeți pentru marinare poate fi folosită pentru orice carne: carne de porc, carne de vită și chiar pui. Ultimul pas este de a face kebabul la grătar peste cărbune. Întoarceți frigăruile imediat ce grăsimea și sucul încep să picure din carne. Și, de asemenea, asigurați-vă că cărbunii nu iau foc - așa sfătuiește Stalik Khankishiev.
Rețetă de kebab de porc
Gâtul de porc este partea perfectă pentru gătitkebab. Se poate prăji chiar și fără condimente, doar cu sare și piper. Dar, aducând un omagiu tradițiilor bucătăriei orientale, Stalik Khankishiev sugerează să faceți următoarea rețetă de marinată. Roșiile coapte de dimensiuni medii (două sau trei vor fi suficiente), frecați prin răzătoare. Se strecoară sucul, se lasă pulpa, semințele și pielea într-o sită. Se amestecă sucul de roșii cu aceeași cantitate de sos de soia. Puneți o lingură de amidon, boia, o lingură de miere, sare după gust și puțin ulei de susan în sos. Se amestecă bine marinada și se înmoaie bucățile mari de carne de porc tocată în ea. Separat, tocați ardeiul iute, usturoiul și prazul în cuburi mici. Când carnea este marinată, înșirați-o pe frigarui și presărați cu amestecul rezultat. În timp ce se prăjește, după ce apare prima crustă pe felii, periați carnea de porc cu marinada rămasă. Ferește-te de kebab, deoarece o astfel de marinată poate arde rapid - acesta este un alt secret deținut de Stalik Khankishiev.
Rețete: Pui cu lămâie 
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:piept de pui, pesmet, ulei vegetal, coaja de lămâie, pastă de roșii, sare, zahăr. Luați toate ingredientele în funcție de numărul de consumatori și de gustul dvs. Tăiați pieptul în bucăți groase cu degetele, bateți oul cu o furculiță într-o farfurie. Incalzeste uleiul. Scufundați o felie de pui în ou, apoi în pâine. Se pune într-o tigaie. Se prăjește până când apare o crustă. Carnea nu trebuie gătită complet. Scopul principal este o frumoasă crustă maro aurie. După prăjire, așezați pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Odată ce sânul s-a răcit, tăiați-l în bucăți transversale. Tăiați coaja de la lămâie, ar trebui să fie sub formă de dungi subțiri. Se toarnă două linguri de zahăr, două linguri de pastă de roșii într-un cazan, se stoarce o lingură de suc de lămâie. Adăugați câteva linguri de apă și puțină sare. Puneți toate produsele pe foc. Zaharul ar trebui sa se topeasca. Amestecați sosul constant, astfel încât să nu ardă nimic. De îndată ce masa începe să se îngroașe, înmuiați bucățile de pui în ea. Sosul trebuie absorbit complet în pâine. Câteva minute - și felul de mâncare este gata. Serviți puiul cu pene de lămâie.
