Coace pentru orice eveniment specialsomonul roz este un decor de masă și un semn de noblețe. Somonul roz copt în folie cu o varietate de condimente va fi rafinat, delicios și nu va lăsa pe nimeni indiferent. La urma urmei, estetica decorațiunii este jumătate din impresia felului de mâncare în sine și a gustului său, atmosfera de ospitalitate, sărbătoare și starea de spirit festivă. Prin urmare, nu vom pregăti fripturi porționate, ci o masă regală. Inițial, ar trebui să fiți creativ în alegerea unei carcase. Ar trebui să fie mare, frumos și să arate ca și cum tocmai ar fi fost luat dintr-o plasă. Calitatea peștelui poate fi determinată de ochii săi: cei proaspeți sunt transparente, iar carnea este densă.
Dacă peștele este înghețat, atunci trebuie să fie corectdecongelare: ar trebui să se dezghețe treptat pe raftul de jos al frigiderului, altfel gustul preparatului preparat se poate schimba. Dezghețarea treptată la temperaturi scăzute păstrează structura și aspectul fileului fără a face somonul roz flasc și apos. Dacă vă dezghețați rapid, carcasa dumneavoastră va avea un aspect de neprezentat, ceea ce va șterge toate eforturile de a crea o atmosferă de sărbătoare.
Când peștele este complet dezghețat, puteți mergedirect la gătit. Să ne punem un șorț frumos și să ne acordăm încrederea unui bucătar experimentat. Amintiți-vă: creativitatea și buna dispoziție vă vor afecta cu siguranță gătitul. Și acestea vor fi condimentele tale exclusive pentru a face somonul roz copt să arate cu adevărat regal. Să ne uităm la rețeta de somon roz în folie în cele mai mici detalii și subtilități.
Ingrediente necesare: carcasa mare de somon roz pentru 1-1,5 kg, 2 lingurite de gelatina, lamaie, ulei de masline, salata verde, rosii cherry, sare dupa gust, condimente.
Mai întâi, să începem să tăiem carcasa pe care ați ales-o.Facem o incizie de-a lungul abdomenului de la cap la aripioare caudală și curățăm toate interiorul până la membrană. Tăiem aripioarele cu foarfecele și spălăm peștele sub jet de apă de mai multe ori. Nu tăiem capul. Este recomandabil să uscați carcasa folosind un șervețel.
Apoi pregătim carne tocată pentru peștele nostru rege.Vom avea nevoie de: 2 cepe, 2 morcovi, 200g șampioane (puteți folosi nu doar cele proaspete, ci și murate), mărar, pătrunjel. Mai întâi, prăjiți ceapa tăiată mărunt și morcovii rasi în ulei de măsline la foc mic până se rumenesc. Adăugați la ele șampile tocate medii și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3-4 minute. Adăugați mărar și pătrunjel tocate mărunt în carnea tocată pregătită, precum și 2 lingurițe de gelatină pre-înmuiată în apă. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.
Apoi, frecați interiorul carcasei cu sare și condimente șiafara (pot recomanda patrunjel uscat, marar, busuioc si usturoi). Așezați-o pe o foaie mare de folie și umpleți-o cu carne tocată preparată. Turnați o lingură de ulei de măsline în burta somonului roz și, pentru fiabilitate, străpungeți-l cu frigărui sau coaseți-l cu ață. Inchideti folia, pliand-o pe laterale. Se pune somonul roz in folie pe o tava de copt, se adauga cateva linguri de apa pentru a nu se arde si se da la cuptor. La o temperatură de 170-200ºС, capodopera trebuie coaptă timp de 30 de minute.
După ce a trecut timpul alocat, deschidemfoliaza plicul si lasa vasul sa se raceasca. Scoateți frigăruile sau ața. Pentru ca somonul roz copt să arate frumos și plăcut din punct de vedere estetic, așezați frunzele de nasturel spălate și uscate pe o farfurie mare și puneți burta peștelui în jos pe ele. Facem taieturi pe spate si introducem jumatati de felii de lamaie. Se presara deasupra ierburi proaspete tocate marunt. Pentru a finaliza schița culinară, așezați roșii cherry și ardei gras galben tăiate în inele pe părțile laterale ale „capodopera”. Somonul roz copt este gata. Poftă bună!
