Plăcinta Smetannik, a cărei rețetă evocă nostalgie pentru mulți dintre noi, a fost adesea pregătită de mamele și bunicile noastre în vremea sovietică.
Și chiar și atunci, pot fi tratate cu un nume similarera să cumpăr în orice cantină. Cheesecake-urile și brioșele sunt populare în prezent, dar să ne amintim de vechea plăcintă cu smântână - rețeta sa vă va ajuta să oferiți momente plăcute ție și celor dragi. În plus, avantajul său incontestabil este ieftinitatea ingredientelor.
Plăcintă cu smântână. Reteta clasica
Porniți cuptorul.În timp ce se încălzește până la o sută optzeci de grade Celsius, haideți să verificăm dacă aveți toate ingredientele pe stoc. Ai nevoie de o cutie de lapte condensat bun, o sută de grame de unt, două ouă mari, opt linguri de făină și o lingură de cacao, o sută de grame de unt, praf de copt, șapte sute de grame de smântână (conținut de grăsime la alegere) ) și o sută de grame de zahăr pudră.
Bateți ouăle cu untul cu un mixer sau blendertemperatura camerei, adăugați lapte condensat la amestecul rezultat și continuați să bateți la viteză medie. Adăugați praful de copt, bateți din nou timp de aproximativ patruzeci de secunde. Cerneți făina direct în aluat, frământând-o uniform cu o spatulă. Când ați terminat de pregătit, împărțiți amestecul în două părți, dintre care una trebuie să adăugați cacaoul cernut. Se amestecă și se toarnă în forme unse. Dacă dimensiunea cuptorului vă permite, coaceți prăjiturile împreună, coaceți-le pe rând timp de aproximativ douăzeci de minute fiecare. În loc de forme, puteți folosi tavi sau, dacă doriți să faceți o prăjitură pătrată, foi de copt. Continuați să gătiți plăcintă cu smântână - rețeta sa este de neconceput fără smântână. Puteți folosi și zahăr pentru el. Dar pulberea se va dizolva mai bine și nu va scârțâi pe dinți. Bateți smântâna cu ea. Între timp, probabil că prăjiturile tale sunt coapte.
Lăsați-le să se răcească, tăiați marginile (nu le aruncați, eiutil), tăiați cu grijă în jumătate. Se sfărâmă resturile de tort într-un castron cu degetele. Sunt utile pentru stropire. Îndoiți jumătățile de prăjituri una peste alta, alternând albul cu maro, ungeți generos cu smântână. Dacă sunt strânse, le puteți înțepa cu o furculiță sau cu o scobitoare. În acest caz, se vor înmuia mult mai bine. Acoperiți tortul cu smântâna rămasă, stropiți cu pesmet pregătit, la care puteți adăuga ciocolată rasă și nuci măcinate. Puneți la frigider pentru înmuiere. Și a doua zi poți încerca plăcinta ta cu smântână. Rețeta recomandă să scoateți deliciul din frigider cu jumătate de oră înainte de servire.
Plăcintă cu smântână cu umplutură
Aceasta este o rețetă foarte ușoară.Dacă nu îți este dificil să răspunzi la întrebarea: „Cum să gătești smântână?”, o plăcintă cu umplutură va părea și mai simplă. Aluatul pentru el diferă de aluatul foietaj tocat în mai multe nuanțe de preparare, dar are un gust foarte asemănător cu acesta. Acesta este ceva între o cupcake și o plăcintă scurtă. Se amestecă 110 grame de unt nesărat și patruzeci de grame de zahăr pudră. Se pasează cu o furculiță. Adăugați două proteine (ar trebui să fie la temperatura camerei), adăugați făină. Apoi trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. Coaceți baza fără umplutură timp de 15 minute, iar între timp pregătiți umplutura. Bateți într-o masă pufoasă cu un mixer o lingură de amidon de cartofi, trei sute de grame de smântână, șaptezeci de grame de zahăr și trei gălbenușuri. Turnați peste bază, coaceți timp de patruzeci și cinci de minute.
