Khashlama din carne de vită cu condimente aromate și ierburi proaspete

Carne de vită armeană khashlama prezintăeste un preparat neobișnuit de gustos care se prepară extrem de rapid și ușor. Este de remarcat faptul că un astfel de prânz poate fi făcut nu numai pe bază de carne de vițel, ci și folosind miel și chiar pui.

Reteta Hashlama cu carne de vita - Ingrediente necesare:

• carne de vită proaspătă (de preferință coaste cu straturi de grăsime) - un kilogram;
• ardei bulgăresc (culoarea preferată este verde) - trei bucăți mari;
• roșii coapte - patru bucăți mari;
• ierburi proaspete (busuioc, patrunjel, marar, kondari, coriandru) - un buchet mare;
• cartofi - șase tuberculi medii;
• sare iodata - o lingura mica;
• ardei roșu iute - ¼ parte din păstaie;
• usturoi - trei catei mici;
• ceapa - o pereche de capete mari.

Carne de vită Khashlama: Procesarea cărnii

Este recomandat să luați carne de vită pentru un astfel de fel de mâncaregras (cu pulpă și os). Astfel, carnea trebuie spălată, venele nedorite și tăiată în bucăți medii. Apoi, trebuie să începeți să pregătiți celelalte ingrediente.

Carne de vită Khashlama: procesarea legumelor

Pentru un astfel de fel de mâncare armeană, este recomandabil să achiziționați legume de mărime medie, deoarece în timpul formării khashlamei se recomandă să le puneți într-un vas întreg sau tocat grosier.

Ardei gras verde, câțiva tuberculicartofii, ceapa și roșiile coapte trebuie clătite bine în apă caldă, apoi curățate și curățate de coajă. După aceea, roșiile trebuie tăiate în felii groase, ardeiul dulce - în patru părți longitudinale și ceapa - în inele mari. Apoi, ar trebui să spălați ierburile proaspete și să le tăiați grosier.

Carne de vită Khashlama: tratamentul termic al felului de mâncare

Carnea de vițel preparată trebuie introdusăo cratiță metalică adâncă (cel puțin trei litri în volum), se toarnă apă de băut, astfel încât bucățile de produs să fie complet scufundate în lichid, se adaugă cantitatea necesară de sare iodată și se așează vasele pe aragaz. Se recomandă să gătiți carnea de vită timp de cel puțin șaizeci de minute. După ce carnea este fragedă, scurgeți bulionul din tigaie, lăsând doar puțin lichid pe fund.

Carne de vită Khashlama: modelarea preparatului

Peste carnea de vită fiartă, se așeazătuberculi de cartofi decojiti (intregi), ceapa, rosii coapte si ardei gras. Fiecare strat de legume trebuie sa fie aromat cu sare si ierburi tocate. Deasupra vasului, trebuie să sare și să-i puneți o păstăi de ardei roșu spart.

Apoi, închideți tigaia cu un capac și gătiți khashlama timp de patruzeci de minute la foc mic. În timpul tratamentului termic, toate legumele își vor elibera sucul, iar felul de mâncare se va dovedi a fi aromat și gustos.

Servirea corectă

După patruzeci de minute, vasele trebuiese scoate de pe aragaz si se tine sub un prosop inca un sfert de ora. Apoi khashlama trebuie așezat pe farfurii, presărat cu multe ierburi proaspete, adăugați usturoi ras și servit cu bulion de vită pentru cină într-un castron.