Majoritatea bărbaților vor fi de acord că este binemâncarea este una care conține carne. Și există doar o cantitate incredibilă de rețete pentru acestea din urmă. Și dacă clasica friptură de porc sau de vită este deja plictisitoare, puteți încerca o combinație neobișnuită. De exemplu, carnea cu prune uscate.
Despre fructele uscate
Prunele se stabilesc de mult timp în bucătărieca ingredient auxiliar pentru preparatele din carne. Un preparat tradițional bulgar - carne cu prune uscate într-o oală - este gătit împreună cu roșii și alte legume. Această componentă conferă cărnii o anumită dulceață și piquancy.
Practic, prunele sunt prune uscate obișnuite.Este adesea afumat, ceea ce conferă produsului o aromă complet inimaginabilă. Mulți oameni pregătesc o salată de sfeclă și prune uscate, care poate fi folosită ca garnitură pentru carne. Prunele uscate sunt adesea folosite în gastronomia europeană. O gustare populară este o felie de slănină, măsline și prune uscate.
Absolut orice carne - carne de porc, carne de vită, rațăsau un iepure - merge bine cu acest fruct uscat. De exemplu, în Africa, ei pregătesc un fel de mâncare excelent - un raft de miel cu prune uscate, a cărui rețetă ar trebui cu siguranță luată în funcțiune pentru a cuceri oaspeții.
Miel la grătar
Aceasta este o rețetă unică pentru gătitul cărnii cuprune uscate, care vor deveni un accent luminos al oricărei mese festive. Principalul lucru este să cumperi un miel tânăr și gras. Gătitul acasă va fi mult mai ieftin decât într-un restaurant. Deci, ingredientele necesare:
- Carne de miel (file și bucăți pe os) - 800 de grame.
- Cartofi - 3-4 bucăți.
- Roșii cherry - 200 de grame.
- 2 ardei gras.
- Literal două crenguțe de rozmarin și cimbru.
- Prune uscate - 100 grame.
- 1 ceapa mica
- Trei căței de usturoi.
- Ulei de masline.
- O jumătate de lămâie.
- Condimente și ierburi.
Principalul secret al cărnii delicioase cu prune uscate esteacestea sunt ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Inutil să spun că fileurile și carnea pe os ar trebui să fie proaspete, de preferință refrigerate, de la un animal tânăr?
Metoda de gătit
În primul rând, trebuie să vă spălați și să vă uscațiMiel la grătar. Pentru cei care nu știu, aceasta este o parte a unei carcase, care constă din 7-8 coaste. Mâncarea terminată se dovedește a fi neobișnuit de frumoasă și solemnă. Prin urmare, este pregătit pentru sărbători speciale: de Crăciun, Paște sau o ceremonie de nuntă.
Apoi, trebuie să pregătiți un amestec de condimente -combinați câteva vârfuri de piper negru cu rozmarin măcinat și cimbru, adăugați câteva vârfuri de sare și usturoi tocat și diluați totul cu ulei de măsline și suc de lămâie. Cu acest amestec, trebuie să radeți raftul de miel și apoi să lăsați carnea în pace timp de o jumătate de oră.
În acest timp, puteți tăia ceapa subțirejumătăți de inele, cartofi în bucăți de dimensiuni medii, precum și ardei gras (îl puteți tăia în mod arbitrar). Măcinați prunele, spălate și înmuiate în prealabil. Tăiați roșiile cherry în jumătăți.
Pregătiți un vas de copt și porniți cuptorul. Ungeți forma cu ulei de măsline, puneți legumele în ea în ordine aleatorie și pe ele - raft de miel. Vasul se coace 40 de minute.
Rulouri cu prune uscate
Acesta este un altul destul de original și neobișnuito rețetă pentru a-ți surprinde oaspeții. Carnea la cuptor cu prune uscate poate fi atât de delicioasă, cât și de delicioasă! Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- File de porc - 700 de grame.
- Prune uscate - 200 grame.
- Fâșii subțiri de slănină - 200 de grame.
- Vin roșu uscat - 2 pahare.
- Ulei de măsline sau vegetal.
- Condimente și ierburi.
Pentru a coace carne cu prune uscate la cuptor este multmai convenabil decât gătitul într-o tigaie sau într-un aragaz lent. A face chifle de porc este foarte simplu. Fileul trebuie tăiat felii subțiri, bătut bine, condimentat cu sare și piper. Clătiți bine prunele și înmuiați-le o vreme, apoi tăiați-le în bucăți mici și înfășurați-le în „aluat de carne”.
Pâinea de carne rezultată trebuie învelităo fâșie de slănină și sigilați capetele cu o scobitoare obișnuită. Se pune într-un castron adânc, se toarnă cu vin roșu și se lasă o vreme. Este bine dacă reușești să stai toată noaptea carnea de porc cu prune uscate în vin. A doua zi, puneți rulourile într-o strecurătoare pentru a sticla excesul de lichid, apoi trimiteți carnea la cuptor. Apropo, puteți prăji pur și simplu rulourile într-o tigaie.
Carne (carne de vită) cu prune uscate
Este imposibil să numim această rețetă simplă, dar cu ce plăcere va fi gustat felul de mâncare de toți cei care s-au adunat la masă. Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- Un dovleac întreg cântărind cel puțin 2 kg.
- Filet (carne de vită) - 400 de grame.
- 10 prune uscate.
- 2 cepe medii.
- Lingonberries (proaspete sau congelate) - 200 de grame.
- O lingură de miere.
- O linguriță de boabe de piper roz.
- O jumătate de linguriță de scorțișoară.
- O lingură de oțet de vin.
- Aceeași cantitate de unt.
- Ulei de măsline și condimente.
Este recomandabil să gătiți carne coaptă cu prune uscate cu adaos de legume - atunci felul de mâncare se va dovedi mai suculent și mai gustos.
Metoda de gătit pas cu pas
- Deci, mai întâi trebuie să pregătiți dovleacul - tăiați miezul astfel încât grosimea peretelui să fie de cel puțin 3 cm. Nu aruncați partea de sus - va fi folosită ca un capac.
- Curățați pulpa, tăiați cubulețe, acoperiți pereții legumelor cu ulei vegetal și trimiteți dovleacul la cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute pentru a-l înmuia.
- În timp ce dovleacul se coace în cuptor, tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți-o la foc mare.
- Apoi, trebuie să pregătiți ceapa: amestecați 2 linguri de legume și 0,5 lingură de unt, sotati ceapa timp de trei minute.
- După aceea, acoperiți-l cu un capac și fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați un vârf de sare și zahăr, apoi prăjiți-l timp de 5 minute.
- Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți bucățile de dovleac și prunele amestecate cu scorțișoară.
- Acum puteți scoate dovleacul din cuptor, umpleți-l cu un amestec pre-pregătit de carne și legume, acoperiți-l și trimiteți-l înapoi la cuptor, unde vasul va fi copt timp de 30-40 de minute.
- În acest timp, puteți pregăti sosul: frecați lingonberries printr-o sită, adăugați miere și fierbeți într-o cratiță, adăugând un vârf de piper roz.
Înainte de servire, dovleacul terminat este tăiat felii condimentate cu sos de miere-lingonberry.
O rețetă simplă
Carnea cu prune uscate se gătește ușor dacăluați o abordare responsabilă a procesului de gătit. Carnea de vită cu prune uscate merge bine, așa că merită luată în considerare una dintre cele mai ușoare metode de gătit. Ingrediente necesare:
- Vin alb uscat (de masă) - 10 ml.
- Carne de vită - 1 kg.
- Scortisoara macinata - un praf.
- Ceapă medie - 1 bucată.
- Pasta sau sos de roșii - 200 de grame.
- Prune uscate - 400 grame.
- Ulei vegetal și condimente.
Acum să aruncăm o privire mai atentă la metoda de gătit.
Metoda de gătit pas cu pas
- Deci, în prima etapă, veți avea nevoie de carnea de vită în sine și de o cantitate mică de ulei vegetal. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită în porții într-o tigaie fierbinte.
- Apoi, carnea de vită trebuie transferată într-o cratiță cu pereți groși sau cazan și condimentată cu un amestec parfumat de sare, scorțișoară, pătrunjel uscat și piper măcinat.
- Se toarnă 180 de grame de vin alb uscat în tigaia în care a fost prăjită carnea și se lasă să fiarbă puțin. Acest lichid trebuie turnat într-o cratiță cu carne de vită.
- Acum trebuie să prăjești ceapa, tăiată în fâșii.Adăugați piure de roșii sau lipiți-l și fierbeți timp de 5 minute. Puneți acest amestec pe carne, porniți focul mic și lăsați sub capac timp de 1 oră. În acest timp, carnea de vită ar trebui să devină moale. Este necesar să monitorizați vasul din când în când, adăugând lichide după cum este necesar.
- Odată ce carnea este fragedă, puteți adăuga prune uscate bine spălate. Amestecă totul bine și gătește încă 30 de minute.
Acest fel de mâncare se potrivește cu orice garnitură.
Carne de porc cu prune uscate
Mulți oameni se gândesc la modul de gătit cu carneprunele sunt delicioase. În plus, majoritatea oamenilor nu vor să petreacă mult timp creând o capodoperă culinară. Această rețetă vă va ajuta să faceți față ambelor sarcini. Trebuie doar să pregătiți următoarele componente:
- Filet de porc - 250 de grame.
- Prune uscate - 50 de grame.
- Mierea naturală - o lingură.
- Ketchup sau pastă de roșii - 50 de grame.
- 2 catei de usturoi.
- Ulei vegetal și condimente.
Această carne poate fi gătită într-o tigaie obișnuită șiputeți folosi grătarul. O bucată de filet de porc trebuie unsă cu condimente și ulei vegetal și așezată într-o tigaie fierbinte. Se prăjește pe ambele părți.
Clătiți prunele și tăiați longitudinal, dupăce să înmoaie într-un pahar cu apă. Literal după 10 minute, aruncați prunele într-o strecurătoare și amestecați cu usturoiul tocat. Se adaugă miere și ketchup, apoi se pune întregul amestec la foc mic, se fierbe.
Asta e tot! Puneți o bucată de porc pe o farfurie de servire, turnați peste ea cu sos gros de prune, garnisiți cu o crenguță de salată verde și ierburi suculente.
Rămâne doar să adăugați acele rețete de carne cuexistă o mare varietate de prune uscate. Tradițiile bucătăriei europene sunt ferm înrădăcinate în gastronomia internă. Combinația de carne și fructe este specială. Acest gust este diferit de orice altceva. Prunele sunt cele care dau o anumită piquanță și dulceață mâncărurilor din carne.
