Aceste rădăcini cu burtă seamănă cumva cu o pară,săpat din pământ, dar numele „anghinare din Ierusalim” este în general de neînțeles: această plantă nu arată ca o floare de brusture. Dar, oricât de complicate ar fi numele acestei culturi de rădăcini, poate fi comparată în siguranță cu ginseng în ceea ce privește substanțele benefice pe care le conține. Conține un exces de magneziu, zinc, seleniu, ajută la reducerea nivelului de zahăr și colesterol și are proprietăți anticanceroase pronunțate. Este prescris pentru diabetici, pacienți cu inimă, cu depunere de sare, gastrită, anemie, tulburări nervoase și pentru întărirea sistemului imunitar. Datorită gustului dulce-nucos al legumei rădăcinoase, este utilizat atât în felurile principale, cât și pentru deserturi. Să vedem ce se poate face din anghinare din Ierusalim.
salate
Această legumă rădăcină poate fi folosită crudă, ușorfiert sau murat. Iar celebrul preparat coreean kimchi (kimchi), care este un aperitiv picant făcut din legume murate, este pur și simplu de neconceput fără adăugarea unei pere de pământ. După ce ați decis cum să gătiți anghinarea de Ierusalim, mai întâi trebuie să o clătiți bine și chiar să o frecați cu o perie pentru a îndepărta rămășițele pământului. Apoi, este necesar să tăiați capetele inferioare și superioare, precum și zonele deteriorate și „firele de păr”.
Salata nr. 1. Pștergeți rădăcina de anghinare și morcovii, sare, condimentați cu ulei de măsline.
Gustare numărul 2... Se fierbe rădăcina în apă sărată timp de 5 minute.Tăiați cubulețe mici cu bețe de crab, varză chinezească, castraveți, ouă și praz. Se adaugă porumbul conservat și se condimentează cu maioneză.
Cum se gătește pentru prima dată anghinarea de Ierusalim
Se prăjește într-o cratiță în ulei, tocatceapa, se adaugă pere mărunțite crude, se fierbe timp de 20 de minute. Se toarnă cantități egale de apă și lapte. Aruncăm cartofi. Continuăm să fierbem încă o jumătate de oră la foc mic. Ștergem grosul printr-o sită, ne întoarcem la supă. Când fierbe din nou, adăugați o jumătate de pahar de smântână. Se servește cu ceapă verde și nuci prăjite.
Cum să gătești anghinarea de Ierusalim pentru a doua
Dacă aveți o mulțime de legume rădăcinoase, gătiți-le cuciuperci (ciuperci, ciuperci de stridii, pădure). Tăiați anghinarea de Ierusalim crudă în cuburi. Tocam ceapa si ciupercile. Punem totul într-o cratiță. Se condimentează cu mirodenii și sare după gust, se presară pătrunjel și brânză rasă, se umple cu smântână și se trimite la tocană în cuptor până se înmoaie.
Cotletele de anghinare din Ierusalim
Pentru acest fel de mâncare este necesară o pară de pământfrecați pe o răzătoare fină. În acest fel, puteți tăia și alte legume. Dovleceii, rădăcina de țelină, dovleacul și morcovii sunt foarte în armonie cu anghinarea de Ierusalim. Adăugați 1-2 ouă în masă, o lingură cu o grămadă de făină. Sare și piper și prăjește cotletele delicioase într-un amestec de legume și unt.
Cum se gătește anghinare din Ierusalim pentru desert
Pere de pământ fac prăjituri bune.Frecăm tuberculii (jumătate de kilogram), adăugăm 2 ouă, o jumătate de lingură de sodă și sare, câte 100 g de unt și zahăr. Se toarnă făină, pe cât posibil, astfel încât să nu se frământă aluat prea tare. Frecați foaia de copt cu margarină. Întindem aluatul cu o lingură și coacem într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 200 despreDe la pregătire.
