Masa rusă s-a remarcat întotdeauna prin bogăția sa.Toți străinii au remarcat faptul că deliciile au fost întotdeauna foarte variate și gustoase. Masa regală cuprindea sute de feluri de mâncare, diverse tipuri de carne, tocane, plăcinte și băuturi. Multe feluri de mâncare au fost împrumutate din alte țări, dar toate au fost supuse unei selecții stricte. Bucătarii au selectat doar cele mai bune rețete, care au fost îmbunătățite în timp și aduse la rezultatul ideal. O atenție deosebită a fost acordată primelor feluri - în Rus' acesta era numele pentru preparatele lichide. Cuvântul „supă” însuși a venit la noi mult mai târziu. Dar tradiția mesei cu preparate lichide gătite în carne, pește, ciuperci și alte bulion s-a păstrat încă din cele mai vechi timpuri. Care este cea mai populară supă din bucătăria rusă? Să aflăm!
Masa taraneasca. Cu cât ești mai bogat, cu atât ești mai fericit!
Cât despre oamenii de rând, țăraniifemeile găteau întotdeauna din ingredientele pe care le aveau. Întrucât agricultura, pescuitul și creșterea vitelor s-au dezvoltat întotdeauna în satele rusești, produsul potrivit a fost disponibil. Cartofi, varză, pește, cereale... este imposibil de stabilit care dintre aceste produse este cel mai popular.
Supa a ocupat întotdeauna un loc special în bucătăria rusă.Era relevant la toate sărbătorile și sărbătorile. Bucătăria rusă se mândrește cu o mare varietate de rețete pentru primele feluri. Înainte de apariția tocanelor lichide cu care suntem obișnuiți astăzi, în Rus se serveau supe de făină, se numeau:
- chit;
- băuturi;
- vorbitori;
- salate, și așa mai departe.
Tipuri de supe rusești
Pentru a înțelege care este cea mai populară supăîn bucătăria rusă de astăzi, să evidențiem acele feluri de mâncare pe care suntem obișnuiți să le vedem pe mesele din copilărie. Inițial, supele rusești există în următoarele tipuri:
- Supe reci, cum ar fi okroshka, turi sau botvinya.
- Tocănițe ușoare, de exemplu, supă de cartofi.
- Supele cu tăiței conțin de obicei și carne sau ciuperci.
- Shchi este regele supelor rusești.
- Solyanki sunt supe care combină diferite tipuri de carne, gătite într-un bulion greu.
- Supă de pește, supă de pește sau kalya.
Borscht
O categorie separată de supă include diversetipuri de borș. A existat mult timp controverse cu privire la originea lui. Există două opinii în această privință. Prima versiune spune că borșul a fost preparat pentru prima dată în Rusia Kievană; țăranii și chiar reprezentanții sângelui regal s-au îndrăgostit imediat de el. Catherine a II-a era o fană a supei roșii sânge, care o numea felul ei de mâncare preferat și o comanda adesea de la bucătarii ei. Polonezii, românii, lituanienii și moldovenii atribuie și ei aspectul rețetei de borș clasic. Pe masa rusească modernă, borșul ocupă un loc de cinste, dar supa de sfeclă roșie nu poate fi clasificată ca un fel de mâncare rusească originală.
Opinia gospodinelor
Multe femei vor să aibă o familie, să fie soții șimamelor. Pentru aceasta este foarte important să fii o gospodină bună. Supa pentru prânz este una dintre regulile alimentației sănătoase și, pentru ca toți membrii familiei să o respecte, trebuie să alegeți o rețetă bună. Potrivit gospodinelor, cea mai preferată supă în familiile rusești este supa de varză. Acest preparat național rusesc este de obicei preparat din varză. Dar uneori acest ingredient este înlocuit cu urzică sau măcriș. Cum să gătești această supă? Rețeta clasică include:
- bulion de carne.
- Cartofi tăiați cubulețe.
- Ceapa maruntita.
- Morcovi rasi.
- Varză mărunțită.
Legumele din supă pot fi puse crude sau înăbușiteulei După ce supa este gătită, trebuie să o lăsați să fiarbă câteva minute. Shchi este de obicei servit cu smântână și ierburi. Există o altă opțiune pentru prepararea supei de varză - supa de varză zilnică. Trebuie racite si pastrate o zi intr-un loc racoros, abia apoi servite.
Supele de casă sunto parte integrantă a meniului fiecărei familii rusești. Pentru unii, okroshka este supa lor preferată. Această supă este foarte ușoară și se prepară de obicei în sezonul cald. Alții nu își pot imagina viața fără amestec. Această supă este de obicei foarte populară în rândul bărbaților. Avantajele sale includ faptul că vă umpleți rapid cu el și rămâneți plin mult timp.
Sau poate o ureche?
Ukha este, de asemenea, una dintre mâncărurile naționale rusești.A venit în Rusia în jurul secolului al XI-lea, totuși, la acea vreme, ukha era numele oricărei tocane care putea fi făcută din bulion de carne, pui sau pește. Și abia în secolul al XVII-lea oamenii au înțeles clar că supa de pește ar trebui să conțină pește și să fie gătită în bulionul său. Astăzi, tehnologia de a face supa de pește s-a schimbat foarte mult. Oamenilor le place să gătească supă de pește la foc; se crede că această metodă este cea mai delicioasă. În ciuda acestui fapt, supa de pește de casă este, de asemenea, populară. Peștele trebuie să fie proaspăt; în cel mai bun caz, utilizați două tipuri deodată. Acesta ar putea fi biban, știucă, biban, caras, crap și alte specii. La supa de pește alb se adaugă botta, somn sau ide. Supa de peste negru se prepara din beluga, nelma sau somon. Există și o supă de pește triplu, unde un singur tip de pește este folosit doar pentru prepararea bulionului. Alegerea vaselor de gătit este importantă: pentru a pregăti supa de pește, ar trebui să folosiți o tigaie din fontă sau aluminiu.
Ce le place copiilor?
Care este cea mai populară supă din bucătăria rusă?Răspunsul la această întrebare nu este atât de simplu. Nu este ușor să forțezi un copil să mănânce, de exemplu, supă de varză. Dar copiilor le place supa cu tăiței la prânz. Se prepară de obicei cu supă de pui sau de ciuperci. Rezultatul este o supa usoara, gustoasa de care orice copil capricios va fi incantat.
Dragi gospodine, dacă încă nu v-ați hotărât,ce supă să faci azi, cere sfatul familiei tale. Ei știu exact care este cea mai populară supă din bucătăria rusă! Mult succes in bucatarie si in treburile de familie.
