Cum să murați crapul argintiu rapid și gustos? În acest articol veți găsi un răspuns cuprinzător la întrebarea pusă.
Informații generale despre produs
Înainte de a vă spune despre cum să sărați crapul argintiu acasă, ar trebui să vă spuneți ce este acest produs.
Crapul argintiu este un pește foarte gustos și accesibil.Puteți face feluri de mâncare complet diferite din el. Crapul argintiu este înăbușit, prăjit, fiert, murat, uscat și păstrat. Dar cel mai delicios aperitiv dintr-un astfel de ingredient este peștele sărat. De remarcat că un astfel de fel de mâncare poate fi făcut cu ușurință acasă, fără a depune eforturi deosebite.
Ca să știi cum să murezi crapul argintiu pentru o masă festivă, am decis să împărtășim cu tine rețete simple și accesibile. Ele vor fi descrise în detaliu mai jos.
Cum să sare corect crapul argintiu?
Rețeta pentru această gustare necesită un minim de ingrediente ieftine. Datorită acestui fapt, aproape fiecare gospodină poate pregăti un astfel de fel de mâncare pentru masa festivă. Pentru asta avem nevoie de:
- pește proaspăt de mărime medie - 1 buc. 1,5 kg;
- sare grunjoasă - utilizați la discreția dvs.;
- zahăr granulat fin - câteva linguri mici;
- laur - câteva frunze;
- mazăre ienibahar - mai multe bucăți;
- cuișoare în muguri - 4-6 buc.;
- oțet de masă 9% - câteva linguri mari;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 15 ml;
- ceapa amare - 2 capete mici.
Prelucrarea peștelui
Înainte de a săra crapul argintiu, ar trebuimanevreaza corect. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie curățat de solzi, apoi deschide abdomenul și eviscerează-l bine. Apoi, trebuie să tăiați toate aripioarele și capul de pe produs. După aceea, carcasa crapului argintiu trebuie decojită și îndepărtată de pe creastă cu oase adiacente. Ca urmare, ar trebui să obțineți un file, care trebuie clătit în apă rece și tăiat în bucăți de dimensiunea unei cutii de chibrituri.
Pește înainte de sărare
Cum să murați crapul argintiu?Pentru a face acest lucru, bucățile de file prelucrate trebuie puse într-un recipient de sticlă sau ceramică, apoi stropite cu multă sare, închise ermetic și introduse la frigider. Se recomandă păstrarea produsului în această formă timp de 2-4 ore.
Gătirea marinadei
Acum știi cum să murezi crapul argintiubucăți. Dar pentru ca un astfel de aperitiv să fie suculent și gustos, ar trebui să fie asezonat nu numai cu sare grunjoasă, ci și turnat cu o marinadă parfumată. Pentru ao pregăti, trebuie să dizolvați zahărul granulat și sarea grunjoasă în apă, apoi adăugați acolo frunze de dafin, boabe de piper și cuișoare în muguri. După aceea, toate ingredientele trebuie amestecate bine și puse la foc mic. După ce ați așteptat să fiarbă lichidul, acesta trebuie scos de pe aragaz și răcit complet. La final, adăugați puțin oțet în marinadă.
Procesul de marinare a peștelui acasă
Cum să murați crapul argintiu în felii și să faceți dinel o gustare delicioasă? Pentru a face acest lucru, peștele trebuie scos din frigider și clătit bine sub apă rece. Apoi, trebuie să curățați ceapa amare, să le tăiați în jumătate și să le puneți într-un recipient de sticlă. După aceea, bucățile de pește trebuie plasate în același recipient. De sus este necesar să-l umpleți cu saramură pregătită anterior și ulei rafinat de floarea soarelui, apoi să-l închideți ermetic și să-l puneți la frigider. În această formă, aperitivul de pește trebuie marinat timp de 2-3 zile.
Cum se prezintă corect la masă?
Acum știi cum să murezi delicioscrap argintiu în saramură rece. După ce peștele este complet gătit, trebuie scos din recipient și uscat cu prosoape de hârtie. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți subțiri și servit împreună cu pâine și cartofi fierți. Apropo, ceapa murată cu crap argintiu se dovedește și ea foarte gustoasă și aromată. Poate fi folosit ca gustare pentru băuturi alcoolice.
Metoda uscată de sărare a peștelui proaspăt
Înainte de sărarea gustoasă a crapului argintiu,ar trebui să te gândești ce fel de gustare vrei să primești până la urmă. Dacă vă place un fel de mâncare de pește suculent, vă recomandăm să utilizați felul de mâncare de mai sus. Dacă doriți să faceți o gustare mai uscată, atunci este mai bine să o sărați așa cum este descris puțin mai jos.
Deci, avem nevoie de:
- pește proaspăt mic - 2 buc. 700-800 g;
- sare fină - utilizați la discreția dvs.;
- ienibahar tocat - câteva ciupituri.
Prelucrare produs
Pentru a usca sărați peștele, ar trebui să fiemanevreaza corect. De regulă, crapul argintiu pentru această metodă nu este foarte mare și solid. Cu toate acestea, recomandăm totuși să-l eviscerăm, să-i tăiem toate aripioarele și capul. În această formă, crapul argintiu va fi sărat mult mai repede și se va dovedi mult mai gustos, fără un postgust amar.
Pește sărat acasă
După ce peștele a fost procesat, acestatrebuie clătit cu apă rece și apoi uscat cu prosoape de hârtie. Apoi, trebuie să amestecați sare fină și ienibahar tocat într-un castron separat. Amestecul rezultat trebuie presărat bine pe pește, atât în interior, cât și în exterior.
După ce au efectuat toate acțiunile descrise, crapul argintiutrebuie pus într-un recipient din sticlă sau ceramică, apoi închis ermetic și lăsat la temperatura camerei exact 24 de ore. După timpul specificat, vasele cu pește trebuie puse la frigider. În acest caz, se recomandă întoarcerea peștelui într-un alt butoi. În această formă, aperitivul trebuie păstrat aproximativ 12-18 ore. După acest timp, produsul va fi complet utilizabil.
Cum trebuie servit corect la masa de cină?
După ce peștele este sărat uscatÎn felul acesta, trebuie scos din frigider și recipient, apoi clătit puțin în apă rece pentru a scăpa de excesul de sare. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți nu foarte groase și pus într-un castron mare împreună cu jumătate de rondele de ceapă. După ce se condimentează crapul argintiu cu ulei rafinat, acesta trebuie amestecat și prezentat la masă împreună cu cartofi rotunzi fierți. Bucura-te de masa ta!
Cum să murați caviarul de crap argintiu?
După cum știți, crapul argintiu nu are numaicarnea foarte fragedă și gustoasă, dar și caviarul cu granule grosiere, care este considerată o delicatesă. Dacă vrei să te bucuri de el în sărbătorile de Revelion, îl poți cumpăra oricând din magazin. Deși va fi mai bine dacă sărați singur acest produs. De ce avem nevoie pentru asta?
- caviar de crap argintiu - aproximativ 200-400 g;
- sare fină - utilizați la discreția dvs.;
- suc proaspăt de lămâie - 2 linguri mici;
- ienibahar tocat - câteva ciupituri.
Metoda de sărare
Cum să murați caviarul de crap argintiu?Pentru a face acest lucru, trebuie îndepărtat cu grijă din burta peștelui, apoi clătit bine și uscat ușor cu prosoape. Apoi, stropiți caviarul cu un amestec de sare fină și ienibahar. După ce ați așezat produsul într-un recipient de sticlă, acesta trebuie stropit cu suc de lămâie și închis ermetic. În această formă, gustarea trebuie păstrată la frigider timp de o zi și jumătate, apoi îndepărtată și utilizată în scopul propus. Cineva folosește acest produs chiar așa, împreună cu o garnitură, iar cineva face din el sandvișuri delicioase de sărbători.
Bon apetit!
