Una dintre cele mai scumpe delicatese din lume estetrufa, o ciupercă subterană cu un aspect neprezentat, dar un miros și un gust uimitor. Este apreciat în sensul literal al cuvântului, în valoare de greutatea sa în aur. Și de la această ciupercă, dulciurile celebre și-au primit numele pentru asemănarea lor externă. Erau neobișnuit de populare în Uniunea Sovietică și, în timpul unei penurii, când era foarte greu să găsești aceste dulciuri, gospodinele aveau obiceiul de a face trufe acasă. Rețeta poate conține lapte praf sau formulă pentru sugari. Să încercăm acum să facem singuri deliciul francez celebru, chiar și în mai multe moduri, astfel încât toată lumea să poată alege să guste.
Trufe simple, rețetă una
Vom avea nevoie de: un pachet de unt, un pachet de „Baby” (hrană pentru bebeluși), o jumătate de pahar de lapte, 2 căni de zahăr, cacao (250 de grame pe rețetă și separat pentru stropire).
Puneți untul, zahărul, laptele într-o cratiță, totulse amestecă, se aduce la fierbere completă și se ia de pe foc. Se amestecă trei linguri de amestec de lapte pentru bebeluși „Malyutka” și cacao pentru stropirea viitoarei trufe, se toarnă restul împreună cu cacao în masa de unt de lapte și se frământă până se omogenizează. Formați bomboane sub formă de bile din masa finită, rulați într-un amestec de cacao și „Baby” și trimiteți-le la frigider pentru câteva ore.
Trufe de ciocolata, reteta a doua
Pentru rețetă aveți nevoie: 300 gr. ciocolată, o jumătate de pahar de 20 la sută smântână, 100 de grame de zahăr, 3 gălbenușuri, 100 de grame de unt, cacao neîndulcită pentru stropire.
Puneți bucățile rupte într-o baie de apăcând ciocolata începe să se topească, se adaugă smântână, unt și zahăr, se amestecă repede până se omogenizează, apoi se ia de pe foc și se amestecă gălbenușurile. La frigider timp de 3 sau 4 ore. Când aluatul este gata, se modelează în bile mici și se rulează în amestecul de cacao. Apoi puneți-l la loc în frigider pentru câteva ore.
Trufe de migdale, rețeta trei
Sunt necesare următoarele produse:trei linguri de unt, 90 de grame de migdale, 2 linguri de zahăr, 60 de grame de pesmet, esență aromatică de migdale, chipsuri de ciocolată, rom sau coniac.
Untul și zahărul se pisează bine, se adaugămigdale zdrobite, cacao, esență și, dacă se dorește, alcool aromat. Frământați totul împreună până se omogenizează, rotiți într-un cârnat, tăiați-le bucăți, formați bomboane, rotiți-le în chipsuri de ciocolată și lăsați-le la frigider pentru câteva ore.
Cum se fac trufe din lapte praf
Sunt necesare următoarele ingrediente: 200 grame lapte praf, 100 grame cacao, 250 grame zahăr, 120 grame apă, 180 grame unt.
Se fierbe siropul din zahăr, ulei și apăconsistența smântânii lichide. Într-un castron separat, amestecați laptele praf și cacao, turnați treptat siropul în acest amestec, fără a înceta să amestecați. Trimiteți-l la congelator pentru câteva ore, apoi formați bile din amestecul înghețat și presărați-le în cacao. Trufele astfel preparate se depozitează cel mai bine la congelator și se scot cu o oră înainte de servire.
Și alte câteva sfaturi despre cum să gătești trufele corect:
1. Pentru ca trufele să se formeze mai bine, mâinile trebuie ușor umezite cu apă rece.
2. Puteți adăuga rom, coniac, sherry sau lichior la trufă pentru aromă. Principalul lucru nu este să exagerați!
3. În interiorul fiecărei bomboane, puteți ascunde migdale, alune sau caju, fructe de pădure, de exemplu, cireșe uscate, marmeladă.
4. Este bine să folosiți pudră de cacao, chipsuri de ciocolată, biscuiți sau biscuiți, nuci zdrobite sau orice combinație a acestora ca stropi de trufă.
Folosind diferite combinații de baze pentrufăcând dulciurile preferate de toată lumea - trufe, adăugând diverse umpluturi și stropi, puteți crea multe tipuri diferite de această delicatesă. Trufele sunt un fel de mâncare excelent pentru experimentare, principalul lucru este să nu vă fie frică! Bucura-te de masa ta!
