File de pui - carne ambiguă.Pe de o parte, este foarte sănătos și literalmente umplut cu proteine, pe de altă parte, nu are un gust destul de bun în sensul că se dovedește a fi destul de uscat. Chiar și într-un pui parfumat prăjit la cuptor, fileul este departe de cel mai dorit și mai ordonat. Și despre sânul fiert și nu vorbi deloc. Este bun, cu excepția salatelor. În forma sa pură, mulți o mănâncă cu mare reticență și în caz de urgență.
Cu toate acestea, există multe modalități de a facefileul este mai suculent și mai gustos. De ce să-l muie. De exemplu, în sos de soia. Mai mult, această metodă implică o gătire destul de rapidă. Adică nu trebuie să vă deranjați cuptorul, totul se poate face pe aragaz. Și vrem să vă oferim mai multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare și vă vom spune cum să gătiți pui în sos de soia într-o tigaie. Rețetele propuse mai jos sunt destul de simple și nu necesită un set special de ingrediente. Dar mai întâi, câteva cuvinte despre sosul în sine.
Asiatică preferată
Deținând un pic salate și un picsosul de gust ascutit poate face minuni. În bucătăria asiatică, este utilizat la prepararea unui număr imens de feluri de mâncare. În timp ce experții noștri culinari uneori îl subestimează clar. În timp ce, să spunem, chiar și același file de pui în sos de soia gătit într-o tigaie, se dovedește surprinzător de fraged și suculent. Ceea ce, după cum știți, este complet neobișnuit pentru această carne.
Cea mai ușoară cale
Această rețetă, conform căreia este pregătităfile de pui în sos de soia într-o tigaie, necondiționat poate fi numit cel mai ușor. Setul de ingrediente în acest caz este minim, precum și timpul de gătire în sine. Pentru a-l realiza, ai nevoie doar de o jumătate de kilogram (dacă ai o tigaie mare, poți lua și mai mult) file de pui, patru linguri de sos de soia, aceeași cantitate de ulei vegetal și un vârf de piper negru. Aici, nici măcar sare nu este necesară, deoarece sosul este deja complet saturat cu acesta.
Ce trebuie făcut?
Tăiați carnea foarte subțire, lungădungi. Toarnă sosul de soia + ulei vegetal în carne, apoi piperul și amestecă bine. Se lasă la marinat. Este recomandabil o jumătate de oră, dar dacă este grăbit, va fi suficient timp de aproximativ 15 minute. Apoi prăjiți în ulei și un foc suficient de mare, amestecând constant. Dacă există multă carne, atunci prăjiți puiul în sos de soia într-o tigaie mai bine în porții. Astfel încât să acopere doar partea inferioară a vaselor și să nu se întindă în straturi. Acest lucru nu va dura mult timp, deoarece patru minute vor fi suficiente pentru a pregăti o porție. Ca farfurie, conopida prăjită este excelentă pentru el. Dar, în principiu, puteți face cu piure de cartofi sau cu o salată de legume. La fel, primești un fel de mâncare foarte gustos.
Complicăm rețeta
Gătiți puiul în sos de soiao tigaie poate, desigur, în alte moduri. Mai mult, dacă încercați să realizați toate opțiunile pe care le-am propus, veți da seama că carnea albă uscată poate fi, se pare, foarte gustoasă și suculentă. Dar înapoi la rețeta noastră. Deci, gătim. Taiem o jumătate de kilogram de file în același mod ca în cazul precedent, cu benzi subțiri. Întindem carnea într-un bol, turnăm patru linguri de sos, frământăm și lăsăm la marinat. Zece minute vor fi suficiente. Apoi turnați trei linguri de amidon în carne, amestecați. Prăjiți puiul în sos de soia într-o tigaie, la foc mare și ulei vegetal, adăugând în prealabil câteva felii de usturoi tocat (luați cantitatea după gust). Cinci minute mai târziu, trebuie să turnați o jumătate de pahar de stoc de pui, după care trebuie să țineți tigaia pe foc până când vasul se îngroașă. Înainte de servire, se recomandă stropirea cărnii cu semințe de susan, care trebuie mai întâi să fie prăjite cu siguranță.
Filet cu sos de soia și miere
Mai oferim unul, de data aceasta foarteun fel de rețetă pentru pui în sos de soia. În acest caz, mierea va fi prezentă printre ingrediente. O combinație destul de ciudată de componente face totuși posibilă obținerea unei farfurii cu un gust surprinzător de rafinat. Ce trebuie făcut? Se amestecă o lingură de miere și vin uscat (alb), apoi se adaugă la ele trei din aceeași lingură de sos de soia. O jumătate de kilogram de file de pui tăiat la întâmplare, dar nu foarte mare, se amestecă cu amestecul, apoi se trimite la o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Prăjiți la foc foarte mare, amestecând constant.
Înlocuiți mierea cu portocale
Cojiți două portocale, apoităiați-le în bucăți, turnați o jumătate de pahar de apă într-o cratiță, puneți pe foc mic. După ce a dat în clocot, adăugați câteva linguri de zahăr. Gătiti, amestecând adesea, aproximativ cinci minute, nu mai mult. Se amestecă cinci sau șase căței de usturoi tocate cu două linguri de muștar și patru sos de soia. Toate acestea pentru a trimite la portocale după ce s-au răcit. Filetul de pui (șapte sute de grame) se taie la întâmplare și se pune într-o tigaie. Adăugați ulei vegetal și turnați amestecul rezultat de portocale-soia. Se fierbe patruzeci de minute sub capac, apoi se prăjesc timp de șapte minute, fără ca acesta să se încălzească. Se servește cu orez.
Cum să gătești pui în sos de soia într-o tigaie, pe frigarui
Patru sâni de pui trebuie tăiați lungbucăți de aproximativ un centimetru și jumătate lățime. Apoi amestecați cinci linguri de sos cu suc de lămâie și ulei vegetal (ultimele două ingrediente vor avea nevoie de o lingură). Se toarnă cinci căței de usturoi zdrobiți în amestec, se toarnă totul în carne, se amestecă. Se lasă o oră la marinat. Apoi puneți carnea pe frigarui și răsuciți-o astfel încât rezultatul să fie o spirală. Apoi puneți carnea într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit, prăjiți-o pe ambele părți la foc mare (timp de trei minute pe fiecare parte). Închideți capacul și țineți la foc deja mediu încă cinci minute.
File de pui astfel preparat însosul de soia din tigaie (fotografia de mai sus o demonstrează clar) se dovedește a fi foarte frumos. La servire, puteți presăra în plus vasul cu semințe de susan prăjit și puteți folosi orez și legume ca farfurie.
