„Crow’s Feet” – o prăjitură pe care toată lumea o știedin prima copilărie. Istoria sa datează din vremea sovietică - chiar și atunci mamele și bunicile noastre au învățat să-l gătească. Rețeta acestei cofetarie s-a păstrat până în zilele noastre, ceea ce ne permite să gustăm gustul acestei prăjituri. Tortul „Picioarele de corb”, a cărui rețetă din fotografia este prezentată aici, este foarte ușor de preparat - pentru aceasta este suficient să aveți abilități de bază de patiserie.
Pentru a pregăti un tort, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:
Pentru prăjituri
80 g faina de grau;
câteva ouă de pui;
70 g zahăr.
Pentru crema:
150 g unt;
130 g zahăr pudră;
30 g smantana;
30 g cacao pudră;
60 ml alcool (vin sau coniac);
250 g cireșe fără sâmburi.
Pentru glazură
80 g ciocolată cu lapte;
50 g unt;
- ciocolată neagră sau cu lapte pentru stropire.
„Crow’s Feet” - un tort pentru prepararea căruiatrebuie să pregătiți în avans - trebuie să pregătiți o cireșă cu câteva ore înainte de începerea procesului, care va fi folosită pentru umplutură. Fructele de pădure trebuie separate de semințe (dacă cireșul a fost întreg) și turnați 50 ml din alcoolul selectat (vin sau coniac). După aceea, fructele de pădure trebuie lăsate la frigider timp de 4-5 ore pentru a fi hrănite.
Procesul de a face prăjituri
„Crow’s Feet” – un tort pentru caresunt făcute din aluat obișnuit de biscuiți și sunt foarte ușor de preparat. Ouăle de pui trebuie sparte într-un vas uscat separat și bate cu un mixer la viteză mare până se formează spumă - trebuie să continuați procedura până când masa de ouă se triplează. Odată ce se întâmplă acest lucru, puteți adăuga făină și zahăr. Turnați-le ușor, într-un jet subțire, amestecând totul într-o masă omogenă. Este recomandabil să amestecați în direcția de jos în sus. Înainte de a turna făina, aceasta trebuie însămânțată printr-o sită.
Masa de făină, zahăr și ouă trebuie adusă laconsistență omogenă și, turnându-l într-o formă rotundă pe pergament, se coace în cuptor, care trebuie mai întâi încălzit la o temperatură de 220 de grade. Cand prajitura este gata, trebuie sa se raceasca fara a o scoate din forma.
Procesul de a face smântână și glazură, modelarea prăjiturii
În procesul de coacere a prăjiturii, este timpul să începemla prepararea unei creme, care se face pe bază de ulei. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmoaie puțin untul și să-l bate bine cu zahăr pudră. Adăugați 10 ml de alcool și cacao la masa rezultată, apoi repetați procedura de biciuire din nou. Crema este gata. O parte din acesta va fi necesară pentru a acoperi tortul Houndstooth - fotografia vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui să arate produsul. Cealaltă parte este pentru umplutura de cireșe.
Cand prajitura si crema sunt gata, este timpulîncepeți asamblarea prăjiturii. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați tortul la diametrul dorit, să aliniați marginile și apoi să așezați cireșea alcoolizată pe el. În acest moment, cel mai important este să apăsați bine fructele de pădure pe tort, altfel produsul finit își va pierde forma. Boabele trebuie acoperite cu jumătate din cremă. Acum că partea principală a lucrării este gata, rețeta recomandă să puneți prăjitura Goose Feet aproape terminată la frigider pentru a solidifica parțial umplutura.
În acest moment, ar trebui să începeți să gătițiglazură. Este facut din ciocolata si unt. Aceste două ingrediente se pun într-un singur vas și se topesc într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, după care masa rezultată este răcită.
Dupa ce crema de pe tort se intareste usor, eatrebuie să-l scoți și, eliberându-l de forma rotunjită, întindeți marginile tortului cu o parte din glazura răcită, după care produsul trebuie trimis înapoi la frigider până se solidifică complet.
Reziduuri de glazură (câteva lingurițe vorsuficient) trebuie să-l așezi într-o pungă de patiserie cu o duză foarte subțire și să o strângi pe tortul cu crema înghețată, desenând imagini cu picioarele păsărilor. Alternativ, în loc de o pungă de patiserie, puteți folosi pergament rulat într-un con cu o gaură subțire.
Din resturile de crema de ciocolata, puteti facedecorațiuni pentru tort, care ar trebui să fie plasate de-a lungul marginilor produsului - în această chestiune, ar trebui să vă întoarceți la imaginația dvs. În etapa finală de preparare, părțile laterale ale prăjiturii trebuie stropite cu fulgi de ciocolată, după care confecția complet finită trebuie trimisă la frigider până la servire.
„Crow’s Feet” – prăjitură, câteva rețetecare prevede prepararea a două prăjituri. Acest lucru se datorează cantității mari de cremă de ciocolată care acoperă dulciurile. Pentru a pregăti două prăjituri de biscuiți, va trebui să luați 4 ouă de pui, 160 g făină de grâu și 150 g zahăr granulat, în timpul pregătirii prăjiturii, împărțiți masa rezultată în două părți și coaceți fiecare dintre ele separat. În acest caz, prăjitura se va dovedi a fi de două ori mai voluminos, satisfăcător și cu proporții mai echilibrate de smântână și biscuiți.
„Crow’s Feet” este un tort care este ideal pentru a sărbători o zi de naștere sau pentru o petrecere obișnuită de ceai cu prietenii sau familia. Poftă bună!
