Mâncărurile cu ouă sunt prezente în bucătăria fiecărei țări. Pentru mulți, omletă sunt asociate cu micul dejun, dar unii bucătari îl servesc în așa fel încât să se transforme într-un aperitiv sau un fel de mâncare pentru cină. De exemplu, frittata este un preparat italian care seamănă cu ouăle omletă șicaserolă combinată. La baza acestui fel de mancare se afla ouale, la care se adauga ceva umplutura, in functie de gustul dorit. Această delicatesă italiană este ușor de preparat, dar trebuie să o faci după câteva recomandări.
Recomandări de gătit
Asa de, frittata vas se pregătește în etape.În primul rând, o omletă este prăjită pe aragaz, care este ulterior gătită în cuptor. Cu toate acestea, nu toate felurile de mâncare sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Cel mai bine este să folosiți vase de gătit din fontă sau oțel inoxidabil. Este recomandat să folosiți mult ulei pentru a preveni lipirea frittatei de vase.
Descrierea vasului
Frittata este o omletă italianăgătit cu adaos de brânză, carne și legume. Vasul este prăjit pe aragaz, apoi este introdus în cuptor și adus la dispoziție. Rețeta tradițională de frittata include praz și parmezan. Alimentele care conțin mult lichid nu se pun în el. Gătitul modern presupune pregătirea acestui fel de mâncare italiană folosind o tigaie specială cu două mânere. Frittata se gătește la foc mic. Reteta clasica presupune folosirea oualor, care se toarna pe fundul unei tigaii, unse in prealabil cu ulei, iar deasupra se pune umplutura. După ce stratul de jos este copt, acoperiți tava cu un capac, puneți-o la cuptor și aduceți vasul la pregătire.
Frittata cu legume si ierburi
Acest fel de mâncare se prepară cu adaos de roșii, pătrunjel și ardei gras. Rosiile pot fi folosite proaspete sau pre-murate in otet balsamic cu diverse condimente.
Ingredientele: patru oua, o ceapa, un catel de usturoicincizeci de grame de parmezan sau altă brânză, o legătură de pătrunjel, un ardei gras, o roșie mică, sare și condimente după gust, două linguri de ulei de măsline. Servirea necesită o roșie, măghiran și busuioc.
preparare
Inainte de a face frittata, patrunjelse spala, se usuca pe un prosop de hartie si se taie. Brânza este rasă. Bate ouale cu telul, adaugand sare si condimente. Pune patrunjel si branza in amestecul de oua si lasa. Între timp, se toacă usturoiul și ceapa și se toacă. Roșia și ardeiul se curăță de coajă și se toacă mărunt. Usturoiul se prajeste intr-o tigaie de fonta in ulei de masline. Când s-a rumenit, se adaugă ceapa, ardeiul și roșia, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi ouăle se toarnă în acest amestec de legume și se prăjesc la foc mediu până când omleta începe să se îngroașe. Când marginile s-au îngroșat, iar mijlocul a rămas lichid, frittata (rețeta clasică este prezentată în articol) se trimite la cuptor și se gătește aproximativ cincisprezece minute. Preparatul finit se taie in portii si se serveste, se orneaza cu felii de rosii, se presara maghiran uscat si busuioc.
Frittata de pui
Acest fel de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător. Italiană frittata este un răsfăț care poate fi servit la cină.
Ingredientele: jumatate de piept de pui, doua rosii, patrulinguri ulei de masline, o ceapa, un cartof mare, o cana de mazare verde, patru oua, doua fire de patrunjel, sare si piper dupa gust.
preparare
Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri,cartofi - în felii. Ceapa se toaca marunt si se caleste aproximativ patru minute in ulei de masline. Apoi se adaugă cartofi și se prăjesc timp de cinci minute. In timp, in tigaie se pun mazarea, patrunjelul si rosiile tocate, deasupra se pune file de pui. Bateți în prealabil ouăle cu un tel și turnați masa de legume peste ele. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute, apoi se intoarce omleta cu doua linguri, se da la cuptor pentru doua minute, in timp ce crusta trebuie sa devina aurie. frittata este un fel de mâncare care poate fi servit cald sau rece.
Frittata cu sardine
Ingredientele: patru sardine, suc de la o lamaie, trei linguriulei de masline, sase oua, doua linguri de patrunjel tocat, doua linguri de ceapa verde tocata, un catel de usturoi, sare, piper si boia dupa gust.
preparare
Peștele este udat în prealabil cu suc de lămâie,se presara cu sare si boia. Într-o tigaie se încălzește o lingură de ulei de măsline, pe ea se prăjesc sardinele aproximativ două minute pe fiecare parte. Sunt așezate pe un prosop de hârtie și răcite, apoi cozile sunt tăiate. Ouăle se împart în gălbenușuri și albușuri. Se bat galbenusurile cu patrunjel, ceapa, piper si sare. Albusurile se bat separat cu sare. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se adaugă usturoiul tocat și se prăjește până se rumenește. Albusurile se amesteca cu grija cu galbenusurile si jumatate din masa se toarna in tigaie. Deasupra se pune pestele, se stropeste cu boia si se toarna restul de masa de oua. Acoperiți tigaia și prăjiți omleta până se rumenește. Felul finit este tăiat în porții și servit imediat.
