Șampanie în sensul strict al cuvântului poatesă fie numit vinul spumant care se făcea în provincia cu același nume din Franța. Acolo a fost inventată tehnologia pentru producerea unei băuturi spumoase. Laurii primatului, desigur, contează, dar cine a spus că experiența nu poate fi repetată la fel de bine în altă parte? Desigur, conform locuitorilor din Champagne, aceasta va fi o băutură complet diferită. Dar obișnuiam să numim toate vinurile spumante șampanie.
Cu toate acestea, italienii sunt mai scrupuloși în denumirea vinurilor spumante. În această țară, există nume pentru ei:
- spumante (foarte spumoase);
- frisante (mai puțin efervescent);
- prosecco (din soiul de struguri);
- franchacorta.
După cum sugerează și numele, ultimul vin spumantprodus dupa metoda sampaniei franceze. În acest articol, ne vom uita la o băutură care poartă numele Moscato. Această șampanie a deschis deja calea pentru piața rusă și a câștigat inimile consumatorilor. Ce spun recenziile despre el?
Este şampanie?
De ce îți amintește cuvântul „moscato”? Șampanie?Nu, mai degrabă „mosc”. Această substanță are o aromă puternică și persistentă. La parfumuri se adaugă mosc pentru a le oferi un sunet de bază. În țările din Orientul Mijlociu (în Siria și poate în Egipt), crescătorii antici au creat un soi de struguri, a cărui coajă a boabelor conținea o cantitate mare de uleiuri esențiale. Și această specie a fost numită nucșoară. La urma urmei, băutura din acest strugure s-a dovedit a fi foarte parfumată. Comercianții fenicieni și greci au adus acest soi în Europa.
Muscat, originar din Arabia sufocantă, excelenttolerează seceta și căldura verii. Dar s-a dovedit că vița de vie se adaptează perfect la climatele mai reci. Acum există aproape două sute de soiuri de struguri Muscat. Sunt cultivate pe teritorii vaste, de la Ucraina europeană și Moldova și terminând cu Chile din America Latină sau chiar Australia. Acest soi este iubit de vinificatori. La urma urmei, fructele de pădure dau băuturii toată aroma lor de neegalat.
Vinuri din soiul „Moscato Bianco”.
Aceste viță de vie, datorită climatului cald, sunt excelentea prins rădăcini în Italia. În această țară, destul de multe zone sunt plantate cu soiul Moscato. Sampania si vinurile linistite (seci, fortificate, invechite) au o aroma placuta cu un buchet complex. În băuturile tinere, se ghicesc note de coajă de portocală. Vinurile fortificate se disting prin note de bergamotă și stafide. Fabricat cu nucșoară albă și șampanie. Aceste vinuri spumante sunt deosebit de bine produse în Piemont, în regiunea orașului Asti. Este chiar nord-vestul Italiei, pe versanții sudici ai Alpilor.
Pentru a păstra aciditatea răcoritoare și strălucitoarearoma, nucsoara se recolteaza devreme. Astfel, boabele nu au timp să colecteze zaharuri. Acest spumante este destinat aperitivelor și preparatelor cu fructe de mare. Alcoolul din acest vin nu depășește șapte procente și jumătate. Dacă recolta este recoltată mai târziu, din ea se prepară băuturi de desert.
Șampanie „Rivani Moscato”
Am spus deja că vițele de nucșoară albăcultivat în regiunile de nord ale Italiei - Piemont, Lombardia, Trentino-Adige, Veneto, Emilia-Romagna. Dar dacă vorbim de vinuri spumante (spumante și frisante), atunci cel mai bun gust și aroma de neegalat se disting de băuturile din regiunea Asti. Acolo și pe baza acestui strugure sunt produse mărcile „Chinzano”, „Martini”, „Mondoro”.
Să începem recenzia noastră despre vinurile spumante din Italia cuRivani. Șampania Rivani Moscato este compusă sută la sută din must de struguri Muscat alb. Acest brand a primit o medalie de bronz la competiția internațională IWSC din 2013. Culoarea băuturii este galben deschis, pai. Aroma contine fructe dulci cu note de citrice. Într-un gust moale, proaspăt, bine echilibrat, se aud note catifelate. Acesta este un spumante cu bule vii, care izbucnesc ușor în gură și mângâie palatul. Dulceața șampaniei determină și condițiile de servire a acesteia. Se potrivește bine cu un tort de nuntă sau cu deserturi italiene ușoare. O sticlă în Rusia costă aproximativ patru sute de ruble.
„Bosco Moscato” (frisante)
În magazinele de alcool există și un produs subcu numele Bosca Moscato - șampanie lituaniană. Recenziile descriu această băutură gazoasă ca un sifon cu un conținut extrem de scăzut de alcool. Dacă vorbim despre un produs italian produs sub numele de Fjord și Bosco Moscato, atunci aceasta este o băutură de înaltă calitate aparținând categoriei de șampanii „liniștite” (frisante). Prin urmare, gâtul sticlei este închis cu un dop de vin obișnuit. Cu toate acestea, băutura turnată în pahar joacă cu bule. Dar produce foarte puțină spumă. Acest vin este alb, demisec, de culoare pai. Conține unsprezece la sută alcool și zece grame de zahăr pe litru. Buchetul parfumat de frisante evocă o asociere de flori. Ceea ce nu este surprinzător. La urma urmei, „Fjord și Bosco” se traduce prin „floare de pădure”. Gustul bauturii este proaspat, aromat, usor jucator. Aciditatea este perfect echilibrată. Frisante se servește ușor rece cu preparate din pește din bucătăria italiană (risotto cu creveți și legume), gustări. Pretul pe sticla este de aproximativ opt euro.
Șampanie Cavatina Moscato
Această spumante se va potrivi iubitorilor de dulciuri.Și se servește bine răcit (până la cinci-șase grade) cu deserturi, fructe sau brânzeturi. Există zaharuri în el - până la șaptezeci de grame pe litru. Și cetatea are doar șapte grade. Spumante culoare pai deschis. Parfumul conține nuanțe florale cu nuanțe de miere. Gustul vinului este proaspăt, ușor, armonios. În Italia, această șampanie poate fi cumpărată cu patru euro sticla. În alcobutica rusă, costul său este de trei sute șaizeci de ruble.
"Vila Blanca"
Luați în considerare mărci mai ieftine de vinuri spumante,realizat din soiul Moscato. Champagne Villa Blanca este o creație a plantei Ariant (Chelyabinsk). Prețul pentru o sticlă este de o sută cincizeci și două de ruble, ceea ce este o veste bună. Producătorul recunoaște sincer că acesta este un produs de vin carbogazos. Adică nu vorbim despre niciun proces natural de șampanie. Materialele vinicole din soiuri albe sunt implicate în crearea Villa Blanca. Această băutură are o culoare delicată de pai. Aroma contine note de fructe proaspete. Gustul băuturii este excelent răcoritor, dulceag. Are struguri Muscat și Lychee. Concentrația unei băuturi alcoolice carbogazoase este de șapte grade și jumătate.
Șampanie Moscato Spumante
Sub acest nume puteti gasi produsemulți vinificatori italieni. Băutura poate fi dulce sau semi-uscată. De exemplu, vom lua produsele brandului Contarini din regiunea Veneto. Producătorul furnizează șampanie dulce (dolce) pentru rafturile depozitelor. Puterea vinului spumant este de opt grade. Băutura are o culoare aurie plăcută. Notele clasice de Muscat se aud în buchet și gust. Acest vin nu trebuie să fie prea răcit. Zece până la douăsprezece grade vor fi suficiente. Acest spumante se servește cu deserturi, dar este și mai bine să-l bei ca aperitiv fără aperitive. O sticlă costă aproximativ patru sute șaizeci de ruble.
Santero Asti
Acest spumante de lux este sută la sutădin struguri Moscato. Această șampanie este produsă la fabrica Santero din apropierea orașului Asti (Piemont). Băutura are un gust nobil, cu note catifelate. Aroma, așa cum se potrivește unei nucșoare, este foarte intensă. Are note împletite de fructe proaspete dulci (piersici, caise) cu note de salvie. Puterea băuturii este de șase grade și jumătate. Acest spumante se servește răcit cu fructe și brânzeturi. O sticlă de alcool în buticuri rusești costă aproximativ șase sute cincizeci de ruble.
