Spre deliciul tuturor celor cu un dinte dulce, astăzi vom vorbidespre rețeta secretă a sufleului „Lapte de pasăre”. Pentru cei care sunt pasionați de deserturile ușoare, aceasta este cea mai potrivită opțiune. Soufflé „Lapte de pasăre” este incredibil de ușor și moderat de dulce, se topește în gură la fel de ușor și încet ca un fulg de zăpadă care cade pe obrazul cald iarna.
În mod ciudat, pentru pregătirea magieisufleul are nevoie de o cantitate minimă de produse, așa că un alt avantaj al acestui desert este costul său redus. Soufflé „Lapte de pasăre” poate fi folosit pentru a face un tort. Pe lângă lejeritate, gingășie și gust discret, un astfel de tort are un conținut scăzut de calorii.
Mai jos sunt două rețete pentru sufle "Pasărelapte. "Sunt la fel de ușor de făcut, așa că încercați ambele metode și decideți care dintre ele funcționează cel mai bine pentru dvs. Puteți folosi desertul pregătit din ele pentru a crea produse de patiserie și prăjituri.
Rețetă tradițională pentru suflé „lapte de pasăre”
A face un desert acasă este foarte simplu. Această rețetă de sufle este considerată clasică; pentru a o prepara, aveți nevoie de următorul set de produse:
- 200 de grame de unt;
- patru ouă;
- 240 mililitri de lapte condensat;
- o cana de zahar;
- lamaie;
- 15 grame de gelatină;
- vanilină.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
- Scoateți uleiul din frigider în prealabil pentru a se înmuia. Gelatina trebuie turnată într-un recipient și umplută cu apă (200 ml) la temperatura camerei timp de o jumătate de oră (până se umflă complet).
- Când gelatina se umflă, scurgeți toată apa șiamestecați-l cu zahăr. Apoi, puneți amestecul rezultat într-o baie (apă) și nu amestecați până când gelatina și zahărul sunt complet dizolvate. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe, dacă se întâmplă acest lucru, sufleul nu se va solidifica. După ce gătiți acest semifabricat, lăsați-l deoparte să se răcească.
- Luați ouă de pui și separați albusurile și gălbenușurile în recipiente separate. Avem nevoie doar de proteine, care trebuie bătute până la o consistență groasă de spumă.
- Bateți untul cu un mixer (amestecați) cu adăugarea treptată de lapte condensat. Bateți până când crema este omogenă.
- Într-o spumă groasă de proteine, adăugați treptat amestecul răcit de gelatină și zahăr, fără a înceta să amestecați.
- Apoi, adăugați crema în amestecul rezultat și amestecați până la o consistență uniformă.
- Adăugați niște suc de vanilie și lămâie. Bateți bine ingredientele cu un blender la viteză mică.
- Puneți masa rezultată într-un recipient și dați-o la frigider pentru a se solidifica.
Asta e tot! Cu siguranță ați observat că prepararea sufleului „lapte de pasăre” cu gelatină nu este dificil și nici costisitor, atât în termeni de bani, cât și de timp.
Rețetă suflată cremoasă
Diferența dintre această rețetă și cea anterioară este aceeabaza sa este formată din smântână și lapte condensat. Cu toate acestea, această rețetă pentru sufletul "lapte de pasăre" cu gelatină, ca și precedentul, deoarece acest ingredient este necesar pentru solidificare. Produse:
- 240 mililitri de lapte condensat;
- 55 de grame de ciocolată;
- 155 de grame de caș aerisit (similar cu „Miracle”);
- 15 grame de gelatină;
- 20 de grame de nuci (la alegere);
- smântână (> 20%) - 250 mililitri;
- lapte - 125 mililitri.
Pas cu pas
- Soufflé „Lapte de pasăre” acasă este destul de simplu de gătit dacă folosiți o rețetă pas cu pas.
- Pregătiți gelatina în avans, dar folosiți lapte preîncălzit (temperatura camerei) pentru a se umfla.
- Amestecați laptele condensat și smântâna într-un castron comun și încălziți la fierbere, apoi gătiți acest amestec încă 1 minut.
- Apoi, amestecați amestecul rezultat de lapte condensat și smântână cu gelatina umflată și așteptați până când amestecul se răcește.
- Apoi adăugați cașul în masă și bateți ingredientele cu un blender timp de 10 minute (cu cât bateți mai mult, cu atât va fi mai aerisit și mai luminos sufleul).
- Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient și se pune într-un loc rece pentru a se solidifica.
Decor de sufle
Cel mai popular mod de a decora sufleurile este ciocolata. Ciocolata poate fi folosită pentru a decora un desert în două moduri:
- folosește ciocolată topită (adu-o doar la o consistență lichidă într-o baie de apă, se răcește, apoi se toarnă sufleul deasupra);
- presară desertul terminat cu ciocolată rasă;
Nucile sunt, de asemenea, adesea folosite pentru a oferi un aspect mai sofisticat. Pentru a decora, presărați pur și simplu sufleul finit cu sâmburi tocate de alune, migdale, caju etc.
Dezlănțuiți-vă imaginația și folosiți-o pentrudecor de desert cu fructe. Kiwi, ananas, portocale și banane sunt cele mai bune. Pentru a decora cu fructe, trebuie să așezați cu atenție bucățile de fructe tocate (pre-tăiate în ordine aleatorie) pe desertul final, creând un fel de compoziție. Acest decor îi va oferi sufleului un aspect festiv. Puteți verifica acest lucru uitându-vă la fotografia sufleului de lapte de pasăre prezentat în articol.
tort
Cel mai probabil, ați încercat o achizițietort bazat pe „Lapte de pasăre”. Este, fără îndoială, divin, dar rețeta pe care v-o vom împărtăși astăzi vă va permite să o gătiți acasă, fără prea multe costuri financiare și de timp!
produse:
- două albușuri de ou;
- 21 de grame de gelatină;
- 110 mililitri de smântână;
- 150 de grame de făină;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- un ou de pui;
- o jumătate de lingură mică de acid citric;
- 100 de grame de unt (înmuiat);
- vanilină;
- 100 de grame de ciocolată.
Pas cu pas
Pregătirea tortului:
- Bate untul cu zahăr.
- Adăugați oul de pui și bateți ingredientele, adăugați un vârf de vanilină la final și bateți din nou.
- Apoi adăugați făină și frământați aluatul cu mâinile.
- Când aluatul este gata, acesta trebuie împărțit în 2 părți. Rulați fiecare dintre ele în așa fel încât să obțineți un cerc în jurul diametrului matriței în care vor fi coapte prăjiturile.
- Se coace la cuptor pentru 10-12 minute la 230 de grade (se preîncălzește).
- După ce prăjiturile sunt gata, lăsați-le să se răcească.
Preparare suflé:
- Untul trebuie amestecat cu lapte condensat, iar gelatina trebuie turnată cu apă timp de o jumătate de oră.
- Turnați 130 ml de apă într-o cratiță mică și adăugați zahăr acolo, aduceți amestecul la fierbere și continuați să gătiți încă 5 minute.
- Într-un recipient separat, bateți albușurile, vanilina și acidul citric până se obține o masă pufoasă spumoasă.
- Fără a înceta să bateți amestecul de proteine, turnați încet sirop de zahăr fierbinte în el.
- Apoi, luați gelatina umflată și topiți-o într-o baie de apă.
- Adăugați o masă de lapte condensat și unt, gelatină la amestecul de proteine. Se amestecă bine toate ingredientele cu un mixer.
- Într-o matriță de tort pre-pregătită aveți nevoieturnati jumatate din amestecul de sufle, apoi puneti o prajitura deasupra si turnati usor restul de sufle pe el. Așezați matrița într-un loc răcoros timp de 4 ore.
Când tortul este gata, se toarnă peste el glazura de ciocolată. Pentru a face glazura, topește pur și simplu ciocolata și smântâna.
