Una dintre deliciile mele preferate din copilărieeste o turtă dulce. Caracteristica sa distinctivă poate fi numită un gust neobișnuit de miere și o aromă de condimente picante. Există mai multe soiuri de astfel de produse, care diferă prin metoda de fabricare. Cele mai bune și mai accesibile rețete de turtă dulce sunt prezentate în articolul nostru. Mai jos sunt descrierile și fotografiile lor pas cu pas.
Turtă dulce adevărată pe aluat de cremă „Nezhenka”
Din cantitatea de ingrediente indicata in retetarezultă aproximativ 100 de produse în glazură. Dar, în ciuda acestui fapt, turta dulce moale și fragedă dispar literalmente de pe masă în scurt timp. Aluatul pentru prepararea lor se folosește cremă în lapte.
Rețeta de turtă dulce cu glazură (fotografia felului de mâncare este prezentată în recenzie) constă în următoarea secvență de acțiuni:
- Zahărul (500 g) se combină cu un praf de sare și 250 g de făină cernută.
- Laptele (0,5 l) este adus la fierbere, turnat în amestecul uscat preparat și interferează intens cu acesta.
- Se adaugă 100 ml ulei rafinat. Masa este din nou bine amestecată și pusă deoparte.
- Albusurile a doua oua se despart de galbenusuri si se pun la frigider.
- Când amestecul preparat cu lapte se încălzește, se introduc în el 2 ouă și același număr de gălbenușuri. Masa rezultată se bate cu un mixer.
- 1 kg de făină, 4 pachete de praf de copt cu câte 10 g fiecare și 30 g de zahăr vanilat se cern într-un bol uscat.
- Treptat, amestecul de făină se combină cu crema. Rezultatul este un aluat moale care nu se lipeste de maini si de masa.
- A patra parte din aluat se întinde într-o prăjitură uniformă de 1 cm grosime.Cu ajutorul unui tăietor de prăjituri sau altă formă, se decupează cercuri din el și se trimit pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
- Fursecurile de turtă dulce sunt coapte în cuptor, încălzite la o temperatură de 180 °, timp de 25 de minute. Se ridică bine, ies roșii și foarte gustoase.
Rețetă pentru înghețarea turtelor dulci
Mulți oameni consideră cea mai delicioasă parte a turtei dulceglazură de zahăr, fără de care este greu să ne imaginăm aceste produse. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Glazura cu proteine este considerată cea mai ușoară. Pentru a-l prepara este suficient sa bateti 2 albusuri de ou ramase dupa framantarea aluatului cu mixerul cu 250 g de pudra. Ca rezultat, după câteva minute, ar trebui să obțineți o masă albă ca zăpada, a cărei consistență seamănă cu smântâna subțire. Fursecurile din turtă dulce sunt acoperite cu glazura rezultată folosind o perie culinară. După ce se întărește, produsele pot fi servite la masă.
A doua variantă de glazură se bazează pe prepararesirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță se combină 230 g zahăr și 150 ml apă. După dizolvarea zahărului, focul se reduce, iar siropul continuă să fiarbă încă 10 minute, până capătă o consistență destul de groasă. În acest moment, proteina a 1 ou se bate cu pulbere (150 g) până se obține o masă densă. Fără a înceta să lucreze cu un mixer, se toarnă în el sirop fierbinte. După câteva minute, glazura va fi gata. Rămâne doar să cobori prăjiturile de turtă dulce în el și să le pui pe grătar.
Turtă dulce moale cu smântână
Produsele preparate după următoarea rețetă sunt deosebit de moi la interior și aerisite. Între timp, se coace foarte ușor acasă. Rețeta de turtă dulce este următoarea:
- Un ou mare se bate cu zahăr (125 g) și sare (½ linguriță) într-o spumă pufoasă.
- Se adaugă 150 ml de smântână și praf de copt (1 linguriță).
- În amestecul rezultat se toarnă 20 ml ulei de floarea soarelui.unt și treptat interferează cu făina (400 g). Rezultatul final ar trebui să fie un aluat frumos. Pentru a fi mai ușor de lucrat, se recomandă să-l răciți timp de jumătate de oră la frigider.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți. Rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură cu o grosime de cel puțin 1 cm.
- Folosind forme, pregătiți produsele și puneți-le pe o tavă de copt. Trimiteți-le la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute (180 °).
- Înmuiați turta dulce răcită într-un castron cu glazură proteică și amestecați. Puneți produsele pe o placă sau un grătar și uscați.
Reteta de turta dulce pe chefir
Caracteristicile esențiale ale următoarelorprodusele este moliciunea lor. Această textură poate fi obținută prin adăugarea de chefir în aluat. O fotografie și o rețetă de turtă dulce de casă cu o descriere pas cu pas sunt oferite în articol:
- Într-un bol se cern făina (650 g), praful de copt (1 lingură) și condimentele picante: scorțișoară (1 linguriță), pudră de ghimbir (½ linguriță), cuișoare și nucșoară măcinate într-un mojar (¼ fiecare). h. l.).
- Se toarnă într-un recipient separat pentru biciuirechefir cald (1 lingura) si o lingura de ulei de floarea soarelui. Se adauga 250 g zahar, putina sare, 2 galbenusuri. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Este de dorit să se obțină dizolvarea completă a boabelor de zahăr.
- Treptat, amestecul de făină se adaugă la masa de chefir. Mai întâi cu o lingură, apoi aluatul se frământă cu mâna. Se acopera cu un servetel si se lasa pe masa 30 de minute.
- Produsele se formează după cum urmează: aluatul este împărțit în mai multe părți, fiecare dintre ele rulată într-un cârnați și împărțită în bile mici de dimensiunea unei nuci.
- Fursecurile din turtă dulce se coace în cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute. Produsele răcite sunt acoperite cu glazură.
Crema de turtă dulce de casă cu miere
Aluat pentru produsele prezentate în cele ce urmeazăreteta, preparata exact ca pentru prajitura cu miere. Dar se întinde un strat de cel puțin 10 mm grosime, iar turtele dulce se ridică destul de bine. Datorită acestui lucru, se dovedesc magnifice.
Rețeta de turtă dulce cu miere este să efectuați următoarea procedură:
- Într-o baie de apă, zahăr (½ linguriță) se combină cu miere (½ linguriță) și unt (30 g).
- Separat, 1 ou se bate cu sifon (1 lingurita) si un praf de sare.
- Masa de ouă se amestecă cu partea de miere a aluatului direct într-o baie de apă și se amestecă bine. Cratita se scoate de pe foc.
- La masa rezultată se adaugă 225 g de făină și se frământă aluatul. La început va fi destul de lichid, dar pe măsură ce se răcește va deveni gros. Nu trebuie să adăugați multă făină, altfel prăjiturile din turtă dulce vor fi tari.
- Din aluat se întinde un strat, din care se stoarce imediat cercuri cu ajutorul unui pahar.
- Produsele sunt coapte la 200 ° timp de cel mult 12 minute. Se recomanda sa lasi turta dulce fierbinte sub un prosop pana se raceste complet si abia dupa aceea sa le acoperim cu glazura.
Turtă dulce delicioasă cu gem de prune
Produse preparate după următoarea rețetă,sigur nu uscat. Și totul pentru că în interiorul turtei dulce se află o umplutură suculentă sub formă de dulceață de prune. Acest desert va atrage cu siguranță copiii. Iar adulții nu vor refuza să se bucure de turtă dulce gătită în casă (foto). Rețeta produsului este următoarea:
- Intr-un castron uscat se bat 2 galbenusuri cu un mixer cu zahar (200 g). Kefirul se adaugă treptat. Masa este bine amestecată până când boabele se dizolvă.
- Separat, făina (600 g) se cerne cu praf de copt (0,5 linguriță) și aceeași cantitate de sifon. Optional, in aluat se adauga zahar vanilat (1 lingura), nucsoara (1 lingurita) si cacao (2 linguri).
- Aluatul se întinde la o grosime de 5 mm. Cercurile sunt realizate folosind un pahar. Dulceata este așezată în centrul fiecăruia dintre ele. Marginile cercului sunt ciupite ca o găluște, după care produsul se rostogolește într-o minge.
- Semințele sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la un cuptor preîncălzit (190 °) pentru literalmente 12 minute. După răcire, produsele finite sunt unse cu glazură.
turtă dulce cu mentă
Următoarea rețetă de gătit este potrivită pentru aceștiaoameni care aderă la biserică post. În același timp, el confirmă doar că turta dulce foarte gustoasă se poate face din cantitatea minimă din cele mai simple ingrediente (în imagine). Rețeta pentru prepararea lor constă în doar șapte pași:
- Făina cernută (350 g) se amestecă cu o linguriță de sifon.
- Într-o cratiță se toarnă 100 ml apă fierbinte și se toarnă 180 g zahăr. La foc mic, ingredientele se pun la fiert, după care siropul se fierbe încă 2 minute.
- La siropul cald se adaugă o linguriță sau două de esență sau tinctură de mentă.
- Mai întâi se adaugă ulei vegetal (4 linguri) în amestecul uscat preparat, apoi se adaugă o soluție de mentă dulce.
- Aluatul se framanta. Dacă se sfărâmă, mai poți turna puțin ulei.
- Aluatul finit este transferat la frigider pentru 20 de minute, după care se rulează într-un cârnați și se împarte în 25 de părți. Fiecare dintre ele este rulat într-o bilă și așezat pe o foaie de copt.
- Produsele sunt coapte nu mai mult de 10 minute, după care sunt coborâte alternativ în glazură de zahăr cât sunt încă calde.
Turtă dulce de casă cu cacao
Următoarea rețetă va mulțumi pe toți iubitoriicoacere cu aroma de cacao. În ciuda faptului că aluatul va fi destul de lichid și nu atât de ușor de lucrat, produsele sunt foarte moi. Și rețeta de turtă dulce de casă este în următorii pași:
- În primul rând, ingredientele uscate sunt amestecate într-un castron curat: făină (900 g), zahăr (400 g), un pachet de vanilină și praf de copt (10 g fiecare), sifon și sare (0,5 lingurițe fiecare) și pudră de cacao (3). linguri).
- Separat, se combină 2 gălbenușuri, 500 ml lapte cald și 70 ml ulei vegetal.
- Ingredientele lichide și uscate sunt combinate.
- Vasul cu aluat se acopera cu un servetel si se lasa deoparte 1 ora.
- După timpul specificat, se toarnă puțină făină pe masă și a treia parte din aluat este așezată în ea.
- Se formează un garou, care este imediat tăiat în mai multe părți.
- Bilele se rulează cu mâna, se așează pe o foaie de copt și se aplatizează.
- Produsele sunt coapte timp de 20 de minute la 180 °, iar după răcire se coboară alternativ într-un sirop gros de zahăr.
Turtă dulce slabă în saramură
Nu renunta la produse de patiserie delicioase si la post.Conform rețetei, prăjiturile din turtă dulce sunt foarte moi. Și nimeni nu poate ghici că sunt gătite în murături de roșii sau castraveți. Rețeta de coacere pas cu pas este următoarea:
- Saramură (1 lingură) Se încălzește puțin la o temperatură de 40-45 °.
- Se toarnă în el zahăr (1 lingură) și se amestecă până când boabele sunt complet dizolvate.
- Se adaugă ulei vegetal (3 linguri), sifon (1 linguriță) și făină (2,5 linguri).
- Aluatul se frământă, asemănător ca textură cu painele scurte. Pentru a fi mai ușor de lucrat, se recomandă să-l puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
- Rupând o bucată de aluat, formați bile din ea. Așezați-le pe o foaie de copt și apăsați ușor cu mâna. Înțepăți blaturile cu o furculiță pentru a preveni crăparea în timpul coacerii.
- Păstrați turta dulce în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. Pentru a menține produsele moi, este recomandat să le depozitați într-o pungă sau într-o cutie.
Tula turtă dulce
Puteți pregăti o altă versiune de coacere parfumată de turtă dulce de casă conform următoarei rețete:
- Turta dulce se prepara pe baza de aluat de crema.Pentru a face acest lucru, topește untul (75 g), zahărul și mierea (150 g fiecare), 2 ouă bătute cu o furculiță, sifon, scorțișoară (1 linguriță fiecare) și alte condimente după gust într-o baie de apă.
- Faina se cerne treptat (400 g). Aluatul este mai întâi frământat cu o spatulă direct într-o baie de apă, apoi așezat pe masă. Dacă este necesar, se adaugă până la 100 g de făină.
- Aluatul se împarte în 2 părți egale.În primul rând, primul dintre ele este întins la o grosime de 0,5 cm, după care umplutura este așezată pe el. Apoi a doua jumătate de aluat se întinde într-un mod similar și se folosește pentru a acoperi umplutura.
- Marginile sunt ciupit cu grijă.
- Turta dulce se coace 45 de minute la 180 °. Produsul fierbinte se acopera cu sirop de zahar.
Turtă dulce cu miere parfumată pentru pictură
Rețeta de turtă dulce de casă pentru glazură și vopsire ulterioară este foarte simplă:
- Faina (450 g) se amesteca cu migdale tocate (100 g), sifon (1 lingurita), scortisoara (2 linguri), un praf de sare, coaja de lamaie, nucsoara si cardamom (optional).
- Untul (150 g), mierea și zahărul (250 g fiecare) se încălzesc într-o baie de apă.
- Imediat ce toate boabele sunt dizolvate, tigaia poate fi scoasă din baia de apă. Adăugați 1 ou la masa caldă.
- Conectați ambele părți ale testului împreună. Se framanta si se pune la frigider peste noapte.
- Dimineața, întindeți aluatul subțire și faceți din el figuri. Odata racite complet, pot fi folosite pentru glazura si vopsit.
