Salata cu bastoane de crab și mere este un oaspete frecvent pe masă. Ingredientele sale sunt simple, prepararea este simplă, gustul este destul de rafinat și absorbția este ușoară.
Bastoane de crab: conțin carne de crab?
Aparițiile de carne de crab au fost și rămân una dintrefeluri de mâncare preferate în Japonia. De aceea, în anii șaptezeci ai secolului trecut, marcat de lipsa acestui produs, oamenii de știință japonezi au creat „kanikama” - o imitație a cărnii de crab surimi.
Fileul de carne de pește alb (surimi) este foartea fost mult timp (din secolul al XI-lea) folosit în bucătăria tradițională japoneză. Acest produs este inodor, practic fără grăsimi, este format din proteine animale și este utilizat ca bază pentru multe feluri de mâncare japoneze. Salata cu bastoane de crab și mere este un preparat rusesc modern, bazat pe produsul tradițional japonez surimi.
De ce bastoanele de crab miros și gust diferit?
În centrul oricărei mese ușoare și a unei salate cubastoanele de crab și merele sunt doar un astfel de aperitiv, există o compoziție echilibrată și proprietăți organoleptice corecte. Gustul crabului și mărului este o combinație dezechilibrată, neobișnuită pentru bucătăria rusă. Dar, dacă și bastoanele de crab nu miroase a crab, ci doar a pește, atunci salata poate fi considerată un eșec.
În Rusia (pe atunci încă URSS) prima fabrică pentruproducția de bastoane de crab a fost construită în Murmansk în 1984. Conform rețetei principale, produsul ar fi trebuit să includă carne albă tocată de pește precum merluciu, polen și merlan albastru. Ca aromă, am folosit un concentrat din bulionul de crabi, ca în "kanikama".
Cum se aleg acum bastoane de crab?
Aceste produse sunt importate în Rusia din țările CSI,majoritatea provin din China. În compoziție (acest lucru se aplică cel mai adesea produselor chinezești) - amidon, proteine din soia, albuș de ou, aditivi alimentari, arome sintetice. Surimi (file de pește măcinat și presat) s-ar putea să nu fie deloc prezenți. Cel mai adesea, producătorul adaugă această carne tocată în compoziția bastoanelor de crab, dar numai de la zece la douăzeci și cinci la sută. Adică, pentru ca o salată cu bastoane de crab și mere să fie reală, trebuie să te uiți cu atenție la etichetă - cu cât este mai mare surimi în compoziție, cu atât este mai gustoasă mâncarea.
Eticheta indică de obicei ceea ce este folosit ca aromă. Aceștia sunt de obicei compuși sintetici, dar pot fi și naturali. Se adaugă glutamat monosodic pentru a spori gustul.
Rețetă de bastoane de crab și salată de mere
ingrediente:
- Bastoane de crab - 1 pachet.
- Orez - 1 pahar.
- Mere - un mare dulce și acru suculent.
- Ou - 2 bucăți.
- Castraveți murați - 2 bucăți.
- Porumb - 1 cutie.
- Maioneză - 6 linguri (oricare).
- Smântână 20% - 2 linguri.
- Ceapă verde - o grămadă.
- Sare.
- Zahăr.
Mod de preparare:
- Se curăță mărul, se taie fâșii mici, se sare și se lasă o jumătate de oră. Scurgeți sucul eliberat. Se folosește la gătit orez.
- Se fierbe orezul până se înmoaie, adăugând suc de mere și zahăr înainte de sfârșitul gătitului. Este mai bine să luați orez Krasnodar, acesta trebuie gătit până devine un terci gros.
- Se fierb tare ouăle. La frigider. Clar. Se separă proteinele, se toacă mărunt. Radeți gălbenușurile, lăsați-le la decor.
- Decongelați bețele de crab. Tăiați cuburi mici.
- Tăiați castraveții murați în fâșii.
- Tocam marunt ceapa verde, pasam cu sare.
Compus:
- Puneți orezul fiert într-un castron adânc, combinați-l cu castraveți, porumb, amestecați totul bine.
- Combinați cu grijă bastoanele de crab, mărul, ouăle cu ingredientele fierte într-un castron.
- Stropiți cu un amestec de maioneză și smântână.
- Se presară cu ceapă și gălbenuș.
Această salată cu bastoane de crab și porumb, mere și castraveți murați, ceapă verde în sos de maioneză smântână se servește cel mai bine la temperatura camerei.
Salată cu bastoane de crab, măr și brânză
ingrediente:
- Bastoane de crab - un pachet.
- Orez Krasnodar - un pahar.
- Mere - două suculente și dulci.
- Ou - 2 bucăți.
- Castraveți murați - 2 bucăți.
- Castravete proaspăt - 1 bucată.
- Porumb - se poate.
- Brânză "rusă" - 150 de grame.
- Unt - 100 de grame.
- Sare.
- Zahăr.
Mod de preparare:
- Curățați merele, tăiați-le în fâșii mici, sare, lăsați-le jumătate de oră. Scurgeți sucul eliberat. Se folosește la gătit orez.
- Se fierbe orezul până se înmoaie, adăugând suc de mere și zahăr înainte de sfârșitul gătitului. Se fierbe până la terci gros.
- Se fierb tare ouăle. La frigider. Clar. Se separă proteinele, se toacă mărunt. Radeți gălbenușurile, lăsați-le la decor.
- Decongelați bețele de crab. Tăiați cuburi mici.
- Castraveți murați și proaspeți tăiați în benzi, amestecați.
- Se rade brânza.
- Radeți untul înghețat.
Compus:
- Puneți orezul fiert într-un castron adânc, combinați-l cu porumb, amestecați bine.
- Într-un castron de salată, întindeți alternativ un strat de amestec, bastoane de crab, un ou, un măr și castraveți.
- Presară fiecare strat cu unt și brânză, puțină maioneză și smântână.
- Se toarnă deasupra salata pregătită cu un amestec de maioneză și smântână. Se presară cu gălbenuș.
Serviți salata răcită. Gatiti inainte de servire.
Ingrediente ale salatelor de „crab”
Din ce este făcută această salată?Bastonul de crab, mărul, ouăle sunt principalele ingrediente. În gustările ușoare de acest fel, baza este întotdeauna fie orez, fie cartofi fierți. Atât porumbul, cât și mazărea verde sunt de acord cu ele. Castraveții murați și proaspeți dau gust, iar mărul și para adaugă condiment. Brânza dă picant și netezește rugozitatea organolepticului. Puteți adăuga piper negru proaspăt măcinat, ceapă verde, ghimbir, coriandru în sosul de maioneză smântână.
