Când mergeți la destinații populare de vacanță, de exemplu, înIndia, călătorii începători sunt interesați de: ce fel de fructe cresc acolo? Pe care le puteți mânca și cum să o faceți corect? La urma urmei, mâncarea necunoscută poate afecta în mod neașteptat digestia. Fructele Indiei sunt reprezentate de o gamă destul de largă de nume. În mod tradițional, în țara yoghinilor și a fanilor unei atitudini vegetariene față de lume, aceștia sunt consumați mult și cu mare plăcere. Și unul dintre aceste daruri ale junglei este chiar un simbol național. Vă vom spune despre acest lucru și despre multe alte lucruri interesante în articolul nostru.
Fructul Indiei
Această țară este destul de extinsă în zonă șiare o populație imensă. Este situat în mai multe zone climatice simultan, ceea ce face posibilă cultivarea unui număr mare de nume de plante. Cele mai faimoase sunt mango, fructul pasiunii și papaya, guava și chiku, carambola. În general, un adevărat exotic. Există piersici și caise, kiwi, banane, rodii și ananas, mere și struguri mai familiari cu noi. Această abundență de fructe se datorează faptului că creasta Himalaya oferă numeroase zone ale țării o protecție excelentă împotriva vânturilor reci din nord, nefavorabile pentru creșterea curenților de aer. Și, în general, în India se pot întâlni și gusta fructe pentru turiști, care sunt tipice atât pentru climatele tropicale, subtropicale și subequatoriale, cât și pentru cele temperate.
Mango
Mango este unul dintre simboluri și fructul naționalIndia. Indienii înșiși spun că tot atâtea soiuri ale acestui fruct cresc în țară pe cât există dialecte (conform datelor neconfirmate, de la 800 la 1000). Cuvântul în sine vine de la tamilul „mang kai”, care se traduce prin „fruct necopt”. Fructul național al Indiei se mândrește cu specii precum chauza, dussheri, totapuri, kesar, nilam. Fructele se remarcă, uriașe, cu o dimensiune de pepene verde - bainganpalli, regele soiurilor - alfonso. Și toate acestea sunt mango! În această țară, aproape fiecare regiune se poate lăuda cu propria sa varietate. Și pentru călător, există o bună oportunitate de a încerca și de a alege dintre varietatea de arome. Fructul este consumat în forma sa naturală și prelucrată, presărat cu condimente de sare și ardei. Se face suc din ele (apropo, în URSS acest fruct era cunoscut tocmai pentru deliciosul nectar de mango adus dintr-o stare frățească prietenoasă), adjika, dulciuri, se adaugă la multe feluri de mâncare culinare. Așadar, nu vă mirați dacă vi se oferă două tipuri diferite de fructe în diferite părți ale Indiei, dar acestea vor fi numite într-un singur cuvânt - mango!
Fructul pasiunii
Despre cum arată fructele pasiunii, mai recent, multerușii habar nu aveau. Între timp, în India, această viță veșnică care crește la tropice, sau mai bine zis, fructele sale, sunt foarte populare. Deși America de Sud este considerată patria lianei, ea este cultivată cu mare succes în India (și în toată lumea: de la Israel la Hawaii). Dar, apropo, chiar numele fructului provine din cuvântul indian. Cum arată fructul pasiunii? Acestea sunt fructe rotunjite de culoare verde-gălbuie, cu pete. Au un gust acru-dulce, care revigorează perfect și tonifiază căldura (este foarte popular și gustos să amesteci bucățile cu iaurt sau suc de portocale). Fructul pasiunii este utilizat pe scară largă în medicină pentru a crea medicamente. În pulpa sa există multe substanțe utile. Printre acestea se numără fierul, care este necesar pentru formarea sângelui și întărirea apărării imune, aminoacizii și vitaminele. Fructul este folosit și în scopuri cosmetice (creme și măști).
„Vaca săracului”
Fructele Indiei sunt reprezentate de avocado.Aici acest fruct este numit un nume atât de ciudat - „vaca omului sărac”. Fructul unei plante din familia laurului este foarte util și bogat în calorii, iar planta în sine are o istorie veche (probabil dinozaurii care au locuit Pământul cu milioane de ani în urmă s-au sărbătorit cu el). Pulpa de avocado proaspăt este fragedă, moale, seamănă cu uleiul în structură, are o nuanță galben-verde. Fructul conține multe beneficii și are un gust destul de bun. Numele său „vaca omului sărac” - a ajuns în India, datorită conținutului său caloric (100 grame / 240 kcal), și există mai mulți aminoacizi în ea decât în citrice și banane. Nu degeaba în 1995 a fost înscris în cartea evidențelor ca fiind cel mai hrănitor dintre toate fructele care există astăzi.
Cum arată papaya?
Aceste fructe sunt cultivate pe toate continentele undeexistă un climat adecvat. Dar India ocupă unul dintre primele locuri în cultivarea papaya: peste patru mii de tone anual. Planta a fost denumită „pepene galben”. Cum arată papaya? La distanță, fructele seamănă cu un pepene galben (de aici provine și numele). Produsul în sine are un conținut scăzut de calorii (39 kcal / 100 grame), ceea ce este interesant pentru nutriționiștii din diferite țări. Dar trebuie să vă amintiți întotdeauna că papaya ar trebui consumată numai când este complet coaptă. Un făt necopt este periculos pentru sănătatea umană și poate provoca reacții alergice, destul de grave (nu degeaba în medicina populară un făt necopt este folosit ca un contraceptiv puternic și ca medicament pentru a întrerupe sarcina). Așadar, fiți extrem de atenți atunci când îl cumpărați și îl consumați.
Carambola
Acesta este, de asemenea, un aliment exotic foarte interesant.Fructul are un gust specific (așa cum se spunea clasicul umorului), care amintește de un amestec de măr, castravete și agrișă. Și în aparență seamănă cu o stea. Localnicii iau recolta de două ori pe an: 1 - în ianuarie, 2 - mai. Cum se mănâncă carambola? Aceste informații pot fi foarte utile pentru călătorii începători.
- Drept cu pielea fără a se dezlipi. Este necesar să alegeți fructul care este cel mai galben ca aspect al coajei, apoi pulpa din interior va fi coaptă, suculentă, dulce.
- Cum se mănâncă carambola? Poate fi, de asemenea, decojit, tăiat în felii și adăugat la salatele de legume și fructe pentru a le oferi un gust original.
- Mâncărurile din carne sunt, de asemenea, decorate cu acest fruct, iar plăcinta cu umplutură de carambolă este considerată culmea artei culinare.
Guava
Fructele Indiei sunt reprezentate chiar de aceastafruct exotic. Seamănă de la distanță cu o lămâie. Acesta este un deținător de record recunoscut în general pentru indicatorii de vitamine (există mult mai mulți dintre ei decât, de exemplu, în citrice) - guava. Gustul său este dulce și acru. Utilizarea în arta culinară este aceeași ca și în cazul citricelor: suc, condimente pentru feluri de mâncare și salate pentru a le oferi aciditate, dulceață, șerbet. Pentru a alege guava potrivită, de exemplu, pe piața din GOA sau India, trebuie să testați mai multe dintre aceste fructe. Folosiți cea mai moale guava. De asemenea, ar trebui să examinați fătul pentru a detecta tăieturi și vânătăi. Culoarea externă a guavei ar trebui să fie verde strălucitor, devenind galben (nu luați fructe verde închis sau maro). Puteți mânca guava la fel: pur și simplu spălați și tăiați felii (cum ar fi merele).
Datele
Cele mai nutritive fructe din India sunt curmalele(tamarind). Peste 100 de preparate culinare sunt preparate din ele. Aceste fructe sunt uimitoare prin proprietățile lor, care de mai bine de o mie de ani au fost concepute pentru a consolida sănătatea și imunitatea umană. În prezent, compoziția acestui produs natural, bogat în vitamine, microelemente, aminoacizi și carbohidrați utili, a fost studiată scrupulos. Oamenii de știință spun că data conține o jumătate bună din tabelul periodic. Ei susțin că, dacă mănânci doar curmale și apă, atunci poți dura mai mult de un an cu sănătate deplină și bună dispoziție. Dar, oricum, toată splendoarea soiurilor care cresc în India sunt mâncate cu plăcere de localnici și turiști. Ei spun, de asemenea, că aceste fructe valoroase reduc semnificativ riscul de accidente vasculare cerebrale și boli de inimă, prin urmare, mulți indieni care mănâncă regulat curmale nu suferă niciodată de boli de inimă.
Cel mai dulce fruct din India
Aceasta este sapodilla sau chiku.Pe gustul unui european, el poate aminti un anumit amestec de miere, melasă, caști, smochine - învelitoare și vâscoase. Dar, deși pulpa este plină de dulceață, fructul nu este totuși prea bogat în calorii și, prin urmare, valoros pentru nutriție (83 kcal / 100 g). Inițial, sapodila a crescut în America de Sud, dar de acolo s-a mutat în India, unde condițiile pentru cultivarea acesteia sunt foarte potrivite.
Banane
La fel ca în toate țările tropicale, în India bananele suntla fiecare pas. Ele cresc literalmente peste tot, dar multe soiuri sunt mult diferite ca aspect față de cele cu care suntem obișnuiți să mâncăm în Rusia. Sunt mai mari ca mărime și originale în gust, iar pe piețe sunt vândute nu în greutate, ci fie pe bucată, fie în ciorchini uriași de 10-15-20 de bucăți, astfel încât să puteți arunca complet pe întreaga companie .
kiwi
Acest „agriș chinezesc” se găsește și înIndia este răspândită. Acestea sunt mici fructe de pădure în formă de oval, care, cu suprafața lor maronie lână, seamănă cu agrișe, doar foarte mari. Și kiwi de departe pe tejghea seamănă cu un cartof obișnuit, în aparență, desigur. Sub pielea fructului se află o pulpă suculentă, care variază în culoare, în funcție de soiuri: de la verde la galben. În pulpă există pete negre - semințe, care sunt, de asemenea, comestibile și au un gust acru. Produsul în sine este dulce și acru, are gustul unui amestec de agrișă, ananas și măr. Trebuie să alegeți fructe netede, fără picături și zgârieturi, cu atât mai moale, cu atât mai matură în interior. Dacă le iei pe cele grele, atunci este posibil să fie la timp acasă, trebuie doar să aștepți puțin. Ei folosesc acest fruct exotic (deși, ce exotic: este plin de el pe rafturile supermarketurilor rusești) în mai multe moduri. Puteți mânca exact așa, peeling și tăierea în pene. Puteți să-l mâncați cu o lingură, fără a tăia, ci făcând doar o mică gaură deasupra, ca un capac. Kiwi este bun și în salate de fructe și deserturi în combinație cu înghețată și smântână - doar te lingi de degete! Dar, în general, acest fruct a „rădăcinat” complet pe tejghelele piețelor și magazinelor, așa că probabil ai avut deja timp să-l încerci, după ce ți-ai făcut călătoria culinară în țări exotice.
