În acest articol vă vom spune ce este faimos pentru brânzăFinlanda, care sunt tipurile sale și cu ce sunt servite. În ciuda faptului că o parte semnificativă a teritoriului acestui stat se află dincolo de Cercul polar, țara ocupă un loc de frunte în rândul producătorilor de alimente. Bucătăria națională a Finlandei s-a format în climatul dur al nordului, deci există puține feluri de mâncare făcute din ierburi și legume, dar există multe feluri de feluri de mâncare delicioase făcute din produse lactate.
În ceea ce privește fabricarea brânzeturilor, în această industrieFinlanda a intrat pe piața mondială. Multe tipuri de produse lactate fermentate sunt exportate în diferite țări ale lumii. Desigur, Finlanda nu poate depăși lideri necondiționați precum Franța, Germania, Elveția și Olanda, dar brânzeturile sale se disting prin originalitate. În plus, meșterii locali prind în zbor tradițiile colegilor lor străini. Prin urmare, în Finlanda puteți cumpăra brânză edam, feta, mascarpone, emmental și tilsitter.
Cum să nu te pierzi într-un supermarket
Ierburi suculente din nord pe care le mănâncă obeziivacile, contribuie la obținerea unui lapte proaspăt excelent. Și această materie primă, datorită tradițiilor străvechi de fabricare a brânzeturilor, se transformă în delicioasă brânză finlandeză. Să ne dăm seama împreună citind etichetele diferitelor produse.
În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că toate produsele lactateprodusele, inclusiv brânza, nu conțin lactoză, cu un conținut redus și normal. Procentul de persoane ale căror corpuri nu pot tolera zahărul din lapte este de șaisprezece la sută în lume. Având grijă de ele, sunt produse produsele Laktoositon. Brânza în care este redus conținutul de lactoză este etichetată ca HYLA. Producătorii de produse lactate au ținut cont de aspirațiile celor care doresc să slăbească. Brânzeturile dietetice sunt produse pentru această categorie de cumpărători. Nu se află pe rafturile magazinelor separat, ci lângă produsele obișnuite ale aceleiași companii. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt etichetate kevyt, iar ambalajul tinde să aibă o culoare mai palidă. Acum să ne uităm separat la tipurile de brânzeturi.
Soiuri moi
În Rusia există doar brânză de vaci, iar în Finlanda existăsunt multe produse. Se numesc Raejuusto, Rahka și Maitorahka și diferă unul de celălalt prin structură și gust. Finlandezii au învățat, de asemenea, să facă brânzeturi moi italiene Mascarpone și Ricotta. Dacă doriți să cumpărați brânză de vaci care are gust de rusă, puteți recomanda Keso de la Arla. Raejuusto sunt bucăți granulate de brânză moale în lapte de unt. Maitorahka are o structură similară cu smântâna groasă amestecată cu caș. Această brânză din Finlanda este foarte populară. Fără aromă, se folosește la micul dejun și la coacerea prăjiturilor de brânză. Rahka este o brânză de vaci de fermă. Se măcină fin până la consistența unei creme netede, se adaugă arome și cremă. Și, în cele din urmă, brânzeturi cu caș, care sunt de obicei pătate pe pâine în loc de (sau cu) unt. În această categorie, este imposibil să ignori mărci precum „Viola” și „Bonjour”. Sunt disponibile atât în cele obișnuite, cremoase și aromate, inclusiv în cele dulci.
Omologii finlandezi ai celebrelor brânzeturi europene
Globalizarea își are consecințe și din ce în ce mai multoamenii vor să savureze desertul italian „Tiramisu”, salata „grecească” sau să decoreze masa cu o farfurie cu brânză cu soiuri condimentate și mucegăite. Și pentru aceasta nu trebuie să cumpărați deloc bunuri importate. În Finlanda, puteți cumpăra cu ușurință brânză edam, tilsitter, ricotta, mascarpone local. Întrucât grecii au primit un brevet pentru utilizarea denumirii „feta”, finlandezii au venit cu propriul nume pentru această brânză - Apetina. Nu trebuie dus peste graniță, deoarece se deteriorează rapid. De asemenea, trebuie remarcat faptul că versiunea „ușoară” (în ambalaj albastru) este semnificativ inferioară ca calitate față de „Apetina Classic”. Producătorul finlandez Arla produce numeroși analogi ai celebrelor brânzeturi. Vă recomandăm să încercați Arla Blue Castello cu mucegai.
Soiuri locale semi-dure
Oltermanni este cea mai populară și mai ieftină brânză făcută dinFinlanda. Un alt aspect, Polar, seamănă cu un emmental sau o gouda. Kippari este o brânză afumată similară cu coada rusească. Finlandezii mănâncă Tutunmaa la micul dejun. Această brânză picantă cu o structură densă, netedă și un gust cremos bogat este servită proaspătă în salate sau coaptă ca parte a preparatelor calde. Următorul soi, Lappi, este absolut neutru. Poate fi folosit atât pentru deserturi, cât și pentru preparate calde sau salate.
Brânză unică din Finlanda
Nu uitați că, pe lângă un efectiv mare de vaci dințara crește în continuare turme de reni. Brânza se face și din laptele acestuia din urmă. Și dacă doriți să aduceți înapoi memoria acestei țări din nord, cumpărați Leipäjuusto. În traducere, cuvântul înseamnă „brânză de pâine”. Produsul a primit acest nume deoarece după fermentarea laptelui, capul este copt în cuptor până când apare o crustă maro aurie. Acest tip de brânză laponă se vinde sub formă de tortilla.
Un alt produs unic din lapte fermentat -„Munayusteau”. Ouăle se adaugă la zeama, iar apoi amestecul este turnat în lapte. Când zerul este separat, capul este ușor la grătar până când apar pete pe crustă. Dar, spre deosebire de Leipäusto, această brânză este lăsată să se coacă într-o cameră rece. Aceste brânzeturi sunt servite ca deserturi, cu gem de afine sau afine sau fructe de padure proaspete.
„Kotiusto” este fabricat din lapte de unt, ouă, lapte și sare.Dar nu este coaptă, ci fiartă și apoi la foc mic până se separă zerul. Apoi bucățile de brânză de vaci sunt prinse cu o lingură cu fante, aruncate înapoi pe pânză de brânză și puse la frigider.
