Bogat, incredibil de aromat, nebunescsupă delicioasă, groasă de ciuperci - o sărbătoare pe masă. Din cele mai vechi timpuri în Rusia, ciupercile au fost consumate atât proaspete, cât și uscate. Supe cu ciuperci, trebuie remarcat, sunt potrivite în orice perioadă a anului. Se pot prepara ca primele feluri clasice in bulion de ciuperci si sub forma de supa crema, sub forma de supa crema, etc. Supele din ciuperci proaspete de padure sunt considerate cele mai bune. Cei trei lideri sunt împărțiți de ciuperci porcini, ciuperci și ciuperci de lapte. Dar ele pot fi înlocuite oricând cu hribi, hribi, agaric cu miere, cântecele și chiar ciuperci de depozit.
Supă proaspătă de ciuperci
Dacă ai ocazia să cumperi sau tuDacă locuiești în apropierea unei centuri de pădure în care „găsesc ciuperci porcini”, atunci cu siguranță ar trebui să încerci să gătești supă de ciuperci pentru gurmanzi. Această supă bogată, copioasă și aromată va fi deosebit de bună pentru prânz într-o zi rece și ploioasă de toamnă.
Lista ingredientelor
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 420 g ciuperci porcini.
- O jumătate de morcov mic.
- Doi cartofi.
- 40 g prune. uleiuri.
- O jumătate de ceapă.
- Un buchet mic de patrunjel.
- Sare.
Cum să gătesc
Toate gospodinele spun în unanimitate din ce să găteascăSupa de ciuperci porcini (foto atasata) este o adevarata placere. Ciupercile sunt întotdeauna frumoase, chiar și ca o selecție. Uneori este păcat să le tăiați. Ciupercile porcini sunt cunoscute ca fiind cel mai bun ingredient pentru un bulion bogat, aromat. Nici măcar nu trebuie să adăugați condimente și condimente. Bulionul va fi deja un preparat autosuficient.
Pentru a face bulion pentru supa de ciupercitrebuie să luați toate produsele enumerate mai sus. Tăiați ciupercile cubulețe, adăugați 2 litri de apă și puneți la foc mic. Nu uitați să îndepărtați spuma. După 15 - 18 minute adăugați cuburi de cartofi la ciuperci. Gatiti pana cand legumele sunt gata. Curata jumatate din ceapa si morcovul, taiati si caliti usor in unt. Apoi adăugați în supă, încălziți toate ingredientele împreună pentru câteva minute, opriți focul.
Nu durează mai mult de 25 de minute pentru a stăpânireteta de supa de ciuperci din ciuperci porcini si incanta-ti gospodaria cu un preparat aromat minunat. Se recomanda servirea supei cu o lingura de smantana grasa si o crenguta de marar sau patrunjel.
Supă piure de ciuperci uscate
Meniul de iarnă ar trebui să includă întotdeauna supe groase și calde. În acele momente în care în afara ferestrei bat viscol, par mult mai gustoase și mai aromate decât vara.
Lista ingredientelor
Veți avea nevoie de astfel de produse:
- Un pahar de bulion de pui.
- O ceapă mică.
- Cartof mare mare.
- 200 g de ciuperci uscate.
- 160 ml smântână groasă.
- Condimentele și sarea sunt opționale.
Metoda de gătit
Această rețetă de supă piure de ciuperci poate fi tradusă înviata in mai putin de o ora. Pune ciupercile uscate în supa de pui. Dacă pregătiți o supă vegetariană sau slabă, atunci supa de pui poate fi înlocuită cu cea de legume. Ciupercile stau in lichid aproximativ 35-40 de minute. In timp ce ingredientul principal este inmuiat in bulion se curata cartofii si se taie in bucatele de 1,5 cm, se taie ceapa cubulete standard, se caleste in putin ulei vegetal.
Punem cratita cu ciuperci pe aragaz, aruncamsunt cubulețe de cartofi, dați la foc mediu și gătiți timp de 20 de minute. După timpul indicat se adaugă ceapa prăjită. Împreună toate ingredientele, fierbeți încă cinci până la șapte minute și adăugați smântână. Se ia imediat tigaia de pe foc, pentru ca crema sa nu se incheie. Rămâne, folosind un blender, să transformi supa obișnuită de ciuperci în piure de cartofi. Puteți face acest lucru chiar în cratiță. Dacă supa se dovedește a fi prea groasă, atunci diluați-o cu supă de pui.
Rezultatul este o masă de ciuperci foarte fragedă, aromată, hrănitoare, groasă. Puteți servi supa cu ierburi proaspete și crutoane de usturoi.
Ciorba de champignon cu ciuperci
Poate că acest fel de mâncare a devenit recentadevărați clasici ai genului. Supa de Champignon, mai ales dacă adaugi brânză afumată aromată și condimentele potrivite, nu va lăsa indiferent niciun gurmand.
Lista ingredientelor
Pregătiți următoarele alimente:
- 480 g de champignon.
- Un morcov mic.
- 220 de grame de brânză procesată afumată.
- 3 cartofi.
- O ceapă mică.
- O grămadă mare de verdeață.
- Cub 40 g prune. uleiuri.
- O lingură de făină.
- 2 litri de apă.
- 250 g smantana.
- Usturoi uscat, nucsoara, piper negru macinat, ardei iute.
Metoda de gătit
Supa de brânză și ciuperci este o adevărată binefacere pentrugospodinele care vor să-și mulțumească familia cu ceva special și gustos. Textura placuta, gust bogat de ciuperci, aroma incredibila de afumat - toate acestea transforma supa de casa intr-o adevarata capodopera culinara.
În primul rând, vom pregăti toate produsele necesare.Răziți nucșoara pe o răzătoare foarte fină. Puteți lua un produs gata făcut în pungi care sunt vândute în orice magazin de condimente. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici și umpleți-i cu apă și lăsați-i la fiert. Taierea legumelor: morcovi - jumatati de inele, ceapa - sferturi de inele. Trimitem toate tipurile de inele la tigaie pentru a prăji.
Puneți ciupercile într-o altă tigaie.Mai întâi trebuie decojite și tăiate în cuburi de mărime medie. Vă sfătuim să lăsați două ciuperci. Ulterior, ei vor participa activ la decorarea supei de ciuperci. După ce ciupercile capătă un fard ușor, adaugă la ele ceapă prăjită și morcovi.
Pentru orice supă de brânză, este mai bine să cumpărați brânzăCalitate superioară. Nu luați niciodată de pe raft un articol numit „produse din brânză”. Tăiați brânza afumată în cuburi. Măcinați o grămadă de verdeață. Adăugați brânză sotă, brânză și ierburi în supă. Continuam sa gatim pana cand branza se dizolva complet. Acest proces durează de obicei aproximativ 5-7 minute. În același timp, nucșoara și alte condimente, inclusiv sare și piper, pot fi adăugate în supă. În ultima etapă de gătit, turnați puțină smântână groasă în supă. Amestecați bine.
Pentru ca supa să nu iasă prea subțire, dupăfierbinte, se recomandă separarea părților groase și lichide cu ajutorul unei strecurătoare (sită). Se macină partea groasă a supei cu un blender, variind consistența cu bulion lichid.
Turnand supa in farfurii, o decoram nu doar cu ierburi proaspete, ci si cu bucatele de ciuperci pe care le-am lasat in prealabil pentru decor. De asemenea, este foarte gustos să servești o astfel de supă piure cu crutoane sau cuburi de brânză.
Supă cu orz și ciuperci uscate
Din păcate, puteți obține ciuperci sălbatice proaspetepoate fi destul de problematic. Ne propunem să gătim astăzi supă de ciuperci din ciuperci uscate, care va da preparatului o aromă incredibilă, și orz perlat, care o va face consistentă și bogată.
Lista ingredientelor
Veți avea nevoie de astfel de produse:
- 120 g ciuperci uscate.
- Patru cartofi.
- Un pahar și jumătate de orz perlat.
- Bec.
- Morcovi.
- Ulei pentru prajit legume.
- Niște pătrunjel proaspăt.
- Sare.
Cum să gătesc
Această rețetă de supă de ciuperci uscate -foarte simplu si usor. Singurul proces care durează mult este să înmuiați ciupercile. Ar trebui să petreacă 2-4 ore într-o oală cu apă rece sau o noapte întreagă dacă timpul le permite. După înmuiere, scoatem ciupercile, le tăiem. Nu turnam apa in care au fost, ci punem tigaia pe foc. Turnați acolo orz perlat. Gatiti aproximativ 40 de minute. Acest lucru va fi suficient pentru a prăji ceapa și morcovii.
Când orzul este gătit, va fi posibilse adauga cartofii, morcovii sotati, ceapa si ciupercile. Se fierbe toate ingredientele timp de 20 de minute. Aceasta supa se serveste cu smantana si mult marar.
Supă dietetică cu chanterelles
Aceasta este o supă de ciuperci de vară foarte ușoară, cu conținut scăzut de calorii. Pentru gătit, puteți lua absolut orice ciuperci, dar în această rețetă se vor folosi chanterele proaspete.
Lista ingredientelor
- 2 cartofi.
- Morcovi.
- 400 g de ciuperci.
- Bec.
- Un litru și jumătate de apă.
- Smântână.
- Spaghete sau tăiței foarte subțiri - 70 g.
- Sare.
Cum să gătesc
Pe un arzător al aragazului, puneți o cratiță cuapa cu sare, pe de alta - o tigaie cu o bucata de unt. Adăugați un praf de sare în apă, cartofii tăiați felii mici, ciupercile înmuiate și un cub de ciuperci (opțional). Trimitem ceapa tocata marunt si jumatati de inele de morcov in tigaie. Legumele stau în tigaie 5 minute, mâncarea din tigaie se fierbe 15 minute. Apoi conținutul tigaii este trimis în tigaie, se adaugă 1/3 cană de tăiței. Gatiti inca 5 minute, opriti-l. Serviți supa cu smântână scăzută în grăsimi și pătrunjel.
Supa de pui cu ciuperci congelate
Această versiune a primului fel este perfectă pentrucei care urmează o dietă, o alimentație adecvată sau un meniu slab. Uneori singurul tip de ciupercă care se găsește iarna este șampignonele congelate de la cel mai apropiat supermarket. De aceea iti propunem sa prepari o supa accesibila, simpla si delicioasa.
Lista ingredientelor
- 260 g file de pui.
- Un cartof mic.
- Morcovi.
- Champignon congelate - 300 g.
- Verdele proaspete.
- Sare.
Gătit
După cum puteți vedea, în rețetă nu există alimente bogate în calorii. Nici din legume nu vom face prajiri. Mâncarea se va dovedi a fi cât se poate de hrănitoare, sănătoasă și săracă în calorii.
Mai întâi, să trimitem file de pui la gătit.Deoarece nu oferă un bulion gros și bogat, puteți folosi un cub de pui. Nu uitați să îndepărtați spuma. După 10 minute adăugați cuburi de cartofi la pui. Gatiti inca 15 minute si puneti ciupercile. Procesul de gătit pentru acest fel de mâncare este foarte simplu și nu durează mai mult de 30 de minute. Sarea se adauga dupa dorinta, ca si alte condimente. O parte integrantă a felului de mâncare este o cantitate mare de ierburi proaspete, care sunt adăugate la sfârșitul gătirii supei.
Supă vegetariană de fasole și spanac
În concluzie, aș dori să vă împărtășesc o rețetă foarte simplă și ușoară pentru o supă pentru regim vegetarian.
Pentru pregătire se va cere:
- bulion de legume - 600 g.
- 120 g frunze de spanac.
- 140 g de champignon.
- 380 g fasole.
- O pereche de căței de usturoi.
- 150 g dovlecel.
- 2 linguri de ulei de măsline.
Gătit
Tocați ciupercile.Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Curățați usturoiul, tăiați-l cu farfurii subțiri. Tăiați spanacul și dovlecelul după cum doriți. Se incinge o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie, in care prajim usturoiul si ceapa pana se inmoaie. După cinci până la șapte minute, adăugați dovlecelul.
Aduceți bulionul de legume gata la fiert șiii trimitem fasole, legume, ciuperci, foi de dafin si un praf de sare. Gatiti supa 12 minute, adaugati spanacul si puteti opri focul sub cratita. Serviți bine cu ierburi proaspete.
