Familia Bean include peste 18.000reprezentanți ai florei. Plantele cu diferite forme de viață sunt localizate în ea: aici puteți găsi atât copaci uriași, cât și plante medicinale mici. Primul dintre ei crește în principal la tropice, în timp ce al doilea este nelimitat. Rolul lor este semnificativ în ecosisteme, deoarece sunt capabili să acumuleze azot atmosferic. Unii dintre ei și-au găsit aplicarea în economia națională.
Caracteristică botanică
Frunzele din familie sunt în principalcirrus, ternate, uneori palmate, cu stipule. Părțile superioare ale frunzei sunt uneori transformate în antene, iar la unele plante întreaga frunză este complet.
Inflorescențele sunt reprezentate de capete (trifoi) sau perii (melilot, lupin).
Floarea familiei Bean are o pânză, o barcă șivâsle. Prima este înțeleasă ca petala mare superioară. Cele laterale se numesc vâsle, iar cele două inferioare, topite, se numesc barcă. Culoarea florilor este cea mai diversă. În ea sunt 10 stamine, 9 filamente de stamină topite, iar cea superioară rămâne liberă, deși uneori există excepții.
Fructul familiei leguminoase se numește fasole, deși înoamenii îl numesc păstăi, ceea ce nu este în totalitate corect, deoarece plantele din familia Varză au pe aceasta din urmă. Pare o boabă, dar locația semințelor acolo este diferită. Polenizarea este în principal încrucișată cu albine sau boboci. Există, de asemenea, specii auto-polenizate.
Rădăcinile au noduli.Pe ele trăiesc bacterii în simbioză cu plantele, pentru care captează azot atmosferic. Acest lucru duce la faptul că atunci când cultivăm reprezentanți ai familiei leguminoase în practica agricolă, fertilitatea solului se îmbunătățește.
Valoarea plantelor
Acestea au o valoare nutrițională excelentă.Acest lucru se datorează faptului că familia Legume este caracterizată de un conținut ridicat de proteine în semințe. Unii reprezentanți (soia, arahide) au, de asemenea, o fracțiune în masă mare de grăsimi. Plantele individuale (soia, lupin) conțin până la 40% proteine în semințe.
Leguminoasele în rotația culturilor lasă o cantitate mare de azot în sol și sunt un precursor valoros pentru alte culturi care alternează cu ele în rotația culturilor.
Reprezentanți individuali
Plantele leguminoase includ trei subfamilii - Moth, Cesalpius și Mimosa.
Copacii aparțin Cesalpiei.Habitatul lor este tropicul. Cel mai cunoscut reprezentant al acestora este un arbust de carob, al cărui semințe fac sirop de tuse și gumă, care este folosit în industria alimentară. Semințele sale au o masă de aproximativ 0,19 g, care a constituit baza pentru o măsură a greutății bijuteriilor - carate. Cel mai mare copac este busola Malacca, cu o înălțime de aproximativ 82 m și un diametru al trunchiului de aproximativ 1,5 m.
Mimoza în sine include subfamilia mimoză, precum și multe tipuri de salcâm.
Cea mai numeroasă unitate taxonomicăFamilii de leguminoase Plante dicotiledonate - subfamilia Moth. Anterior, întreaga familie a fost numită astfel. Aceasta include diferite plante agricole numite leguminoase: mazăre, fasole, năut, linte, struguri, soia. Unele dintre cele sălbatice sunt utilizate în hrănirea bovinelor: trifoi, sainfoină, lucernă și altele.
Multe plante din această familie sunt medicinale: pădure, licoare etc.
Există reprezentanți care sunt renumiți pentru trăsăturile lor decorative: lupin peren, salcâm, mazăre dulce și altele.
răspândire
Caracterizarea familiei Legume sugerează șiconstatând raza de acțiune a acestora. Ele cresc pe tot globul. În climele tropicale, boreale și calde, acestea constituie partea dominantă a vegetației locale. În centura rece, numărul lor este mic, dar există plante care cresc în astfel de condiții. Acestea sunt capabile să supraviețuiască în condiții de lipsă de umiditate pe solurile argiloase, pot crește pe nisip, unii reprezentanți se găsesc la munte la o altitudine de până la 5000 m. În tropice și subtropici, acestea alcătuiesc speciile dominante.
Reproducerea și mișcarea
Seminte din familia leguminoaselordistribuite în diverse moduri. Cei mai mulți dintre ei, care și-au găsit aplicarea în producția agricolă, sunt auto-polenizați, adică polenizarea are loc cu florile unei singure plante. Polenul se maturizează în furnică, imediat ce este gata, acesta din urmă izbucnește și este purtat de vânt sau de insecte.
Un rol important în mișcare îl are apa și vântul.Fructele busolei Malacca au depășiri pterygoid, cu ajutorul cărora pot zbura zeci de metri. Alte plante au o varietate de indicii cu care se agață de diferite animale și le poartă în locuri diferite. La unii reprezentanți, un făt matur poate fi deschis prin crăparea cu două aripi. Se răsucesc cu forța, ceea ce contribuie la răspândirea semințelor la un metru de plantă.
Semințele de leguminoase își păstrează germinarea mult timp, care în unele plante poate ajunge la 10 sau mai mulți ani.
Compoziția nutrițională și valoarea energetică
Plantele care fac parte din cele luate în considerarefamiliile diferă brusc în ceea ce privește conținutul nutritiv și caloric al părții valoroase din punct de vedere economic, în funcție de specie. Deci, fasolea care a dat numele unității taxonomice conține:
- 6% proteine;
- 9% carbohidrați;
- 0,1% grăsime.
Mai mult, valoarea lor energetică este de 57 kcal la 100 g.
Soia conține și:
- mai mult de 30% proteine;
- până la 20% grăsime;
- aproximativ 25% din carbohidrați, ceea ce îl face un produs foarte bogat în calorii.
Valoarea sa energetică este de aproximativ 400 kcal la 100 g.
Compoziție chimică
Principalul avantaj al familieiLeguminoasele sunt bogate în proteine de înaltă calitate. Este comparabilă cu proteina animală din aminoacizii esențiali și chiar o depășește la unele plante. Astfel, proteina din mazăre conține mai mult triptofan decât carnea, iar proteina din soia conține mai mult decât ouăle de pui. Conținutul de lizină din mazăre este de 5 ori mai mare decât în grâu, iar în soia - de 10 ori mai mare.
Majoritatea leguminoaselor sunt cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce le face potrivite pentru dietele cu conținut scăzut de calorii. Nutriționiștii profesioniști nu recomandă utilizarea leguminoaselor doar mono-diete.
Uleiul de soia conține grăsimi polinesaturateacid. Cantitatea lor este suficientă pentru a descompune plăcile de colesterol din vasele de sânge. Prin urmare, soia aparține culturilor din care este posibil să se producă produse care pot preveni ateroscleroza.
De asemenea, este folosit pentru a face produse de substituție pentru produse familiare: tofu, lapte de soia și altele.
Plantele acestei familii sunt bogate în macro și microelemente, precum și în vitamine. Acestea contribuie la eliminarea diferitelor toxine din organism. De asemenea, elimină excesul de colesterol din organism.
Pericol de leguminoase atunci când sunt consumate
Pentru familia leguminoaselor (unii reprezentanți)caracterizată prin prezența bazelor purinice, care sunt contraindicate în bolile vasculare. De asemenea, acestea nu trebuie consumate în cantități mari pentru ateroscleroză și urolitiază.
Aceeași soia conține inhibitori ai tripsinei în compoziția sa, de aceea necesită un tratament termic atent.
Leguminoasele în cantități mari sunt hrană grea pentru tractul digestiv.
Vecina neagră conține acid cianhidric și, în cantități mari, poate provoca intoxicații alimentare.
Multe dintre ele contribuie la formarea gazelor în intestine.
Simptome de otrăvire:
- dureri de cap;
- greață;
- vărsături;
- epidermă icterică;
- urină brună cu miros caracteristic.
Când se efectuează un tratament pre-termic, riscul de otrăvire tinde la zero.
În concluzie
Membrii familiei leguminoase includmulte tipuri de forme de viață diferite găsite peste tot. Ei îmbogățesc solul cu azot și, de asemenea, acumulează azot în partea lor valoroasă sub formă de compuși proteici. O caracteristică caracteristică este prezența bacteriilor nodulare în simbioză cu plantele. Sunt folosite în industria alimentară și furajeră. Cu toate acestea, trebuie consumate cu moderație și este mai bine cu tratamentul termic preliminar.
