Aronia - un arbust spectaculos cu fructe negre șifrunze lucioase. Acest originar din America de Nord și-a luat rădăcina pe pământul nostru și a primit numele de Chokeberry. Când să culeagă boabele de peste mări, care este grija pentru ea și care este valoarea nutritivă a chokeberry, în Rusia au învățat datorită eforturilor lui Michurin. Înainte de cercetarea sa, arbustul a fost cultivat în scopuri decorative și nu a fost distribuit pe scară largă. În zilele noastre, chokeberry crește în multe părți ale țării și este apreciată nu numai pentru gustul său decorativ și astringent în fructe, ci și pentru calitățile sale medicinale.
Randamentul ridicat, maturitatea precoce și lipsa fructelor ciclice sunt calități valoroase care disting distincția. Când să culegi boabe astringente și ce este util în ele?
Compoziția fructelor de chokeberry
Fructe strălucitoare frumoase cu gust dulce astringentconțin caroten, vitaminele E, C, P și PP, grupa B, precum și fier, bor, mangan, compuși iodici, molibden și cupru. În plus, conțin pectine, taninuri, acid folic. Fructele de chokeberry sunt superioare tuturor celorlalte boabe și legume în conținut de vitamina P. Cantitatea acestei componente utile este de 5 ori mai mare decât în coacăza neagră și de 10 ori mai mult decât în varză. După ce a consumat doar 1 gram de boabe proaspete, o persoană va satisface pe deplin nevoia zilnică de vitamina R.
Pectine abundentefructe de chokeberry, capabile să elimine toxinele și sărurile metalelor grele din organism. Ele contribuie la ieșirea bilei și stabilizează intestinele. Conținutul de antocianine este, de asemenea, pigmenți cu plante ridicate care pot da o culoare constantă sucurilor ușoare. Combinația de succes a acidului ascorbic cu vitamina P face ca fructele de pădure să fie un excelent profil profilactic și terapeutic pentru tulburările de somn, boli cardiovasculare, dureri de cap și scăderea imunității. Conform acumulării de iod în fructe (de 2-4 ori mai mult decât restul culturilor), chokeberry este, de asemenea, un lider. Când să alegeți boia de tartă pentru a obține vitamine maxime?
Înflorire și fructificare
Arbust de plante de frunze de foioase perene poate activafructă mai mult de 20 de ani, aducând anual până la 10 kg fructe sănătoase gustoase. Înflorirea începe târziu la jumătatea lunii iunie, ceea ce elimină complet înghețarea ovarelor. Fructele încep să se coacă rapid, până la sfârșitul lunii august sunt potrivite pentru consum. Dar, în acest moment, fructele de padure nu sunt de obicei recoltate. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de catechine, care dau fructelor astringență excesivă. Conținutul lor scade în timp, ceea ce ajută la îmbunătățirea gustului.
Când să colecteze aronia
Boabele coapte de coajă se țin bine pe ramuri șise pot domoli acolo timp de 1-2 luni, dacă nu sunt ciugulite de păsări. De obicei, încep recoltarea în septembrie-octombrie. Scuturile sunt tăiate cu foarfece, apoi boabele sunt separate de tulpini și turnate în cutii superficiale.
Aronia este transportabilă și bine depozitată la o temperatură de +5despreC. Dacă tăiați scuturile, fără a îndepărta fructele de pădure, într-un loc întunecat și rece, toată iarna va avea aronia proaspătă la îndemână.
Când să alegeți fructe de pădure pentru uscare?Pentru ca gustul fructelor să se îmbunătățească și au dobândit toată puterea de vindecare, colectarea trebuie să se efectueze după primul îngheț. Boabele uscate păstrează proprietățile de vindecare dacă în proces asigură o ventilație bună și nu ridică temperatura peste +50despreS.
Boabele sunt de asemenea înghețate, siropurile și compoturile sunt fierte din ea. La fabricarea vinurilor din chokeberry, substanțele vindecătoare sunt distruse de procesul de fermentare.
