Doar o treime din cappuccino aromateste format din espresso. Restul cupei este umplut cu spumă de lapte bătută cu abur fierbinte. Pentru prepararea acestei părți esențiale a unei băuturi de cafea este necesară o spumă de lapte cappuccino. Vă vom spune despre tipurile de agenți de spumare din articolul nostru.
Producători de cappuccino cu aburi
Este un aparat de măturat, spumant sau cappuccinoun dispozitiv conceput pentru spumarea laptelui, în urma căruia este îmbogățit cu oxigen, iar pe suprafața lichidului se formează spumă de lapte. Există două tipuri de astfel de dispozitive:
- abur, adică producătorii de cappuccino care folosesc abur pentru a prepara spuma;
- spumante de lapte care nu folosesc abur.
Spumă de lapte cu abur pentru cappuccinoeste un dispozitiv automat care este conectat la aparatul de cafea și, atunci când butonul de abur este pornit, lichidul este biciuit direct. La majoritatea aparatelor automate de cafea existente, puteți spuma laptele folosind următoarele cappuccinatoare cu abur:
- clasicul spumant de lapte numit „Panarello”;
- cappuccinatore automat cu aport de lapte din orice recipient;
- capcană automată cu funcție de alimentare simultană cu spumă;
- fabricant de cappuccino mecanic cu abur.
Există, de asemenea, dispozitive cu abur care nu suntconectați-vă la aparatele de cafea și pregătiți spuma separat, dar și în modul automat. Acestea includ un aparat electric cu abur cu un generator de abur și un dispozitiv care amintește de principiul de funcționare al unei cafetiere cu gheizer, în care prepararea spumei de lapte are loc pe aragaz.
Panarello
Paranello arată ca un specialduza alungită, care este instalată pe conducta de alimentare cu abur. Acest dispozitiv este considerat un producător clasic de cappuccino și este inclus în echipamentul de bază al majorității mașinilor automate de cafea.
Cu toate acestea, acest spumant de lapte cappuccino areun dezavantaj major. Faptul este că, atunci când se utilizează Panarello, procesul de biciuire trebuie monitorizat constant ținând recipientul cu lapte în timp ce se furnizează abur. Avantajul duzei este un rezultat de spumare de înaltă calitate și ușurința de întreținere. După utilizarea Panarello, este suficient să-l spălați sub apă curentă sau să turnați apă într-un recipient curat și să-l bateți cu abur în același mod ca laptele.
Mașini automate de fabricat cappuccino cu abur
Cappuccinatore automat cu aport de lapte de laun container independent este instalat în aparatele de cafea convenționale în locul unui panarello. Cu ajutorul unui tub de silicon, cantitatea necesară de lapte este luată dintr-o pungă sau din orice alt recipient cu lapte. Apoi, procesul de spumare a laptelui începe în producătorul de cappuccino, după care spuma este turnată în ceașcă. După aceea, va trebui rearanjat sub dozator pentru a elibera o porție de cafea. Există, de asemenea, aparate de cafea mai moderne în care procesele de spumare a laptelui și de distribuire a cafelei au loc automat.
Spumant de lapte cappuccino în formă de ulciorinstalat pe partea din față a aparatului de cafea. Spumarea se produce automat atunci când apăsați un singur buton pentru prepararea cafelei. Apoi aparatul de cafea, tot în modul automat, distribuie cantitatea necesară de spumă.
Este destul de ușor să ai grijă de astfel de bătăi.În primul caz, este suficient să organizați aportul de apă curată dintr-un recipient separat și să porniți butonul de alimentare cu abur, cu ajutorul căruia va avea loc purificarea. În al doilea caz, ulciorul trebuie îndepărtat periodic și laptele rămas trebuie spălat de pe pereți.
Spumă manuală și automată fără lapte
Spumele de lapte fără aburi transformă mecanic laptele în spumă folosind un tel special rotind cu viteză mare. Dispozitivele de acest tip includ:
- spumant manual pentru lapte;
- spumant automat de lapte.
Producătorul manual de cappuccino arată ca unul obișnuitmixer sau blender care vă permite să obțineți foarte repede o spumă persistentă excelentă. Datorită rotației rapide a telului special, biciul are loc în câteva secunde, iar rezultatul este o spumă persistentă și eficientă. Este extrem de ușor de curățat și funcționează cu două baterii.
Spumant electric pentru lapte cappuccino sauautomat, funcționează pe același principiu ca dispozitivul anterior, dar nu manual, ci de la rețea. Spumantul este echipat cu un tel și un sistem de încălzire a laptelui și vă permite să obțineți spumă de înaltă calitate în mai puțin de un minut. Este suficient să turnați lapte în el, să porniți butonul și să obțineți într-un minut o spumă superbă, chiar și conform standardelor profesioniștilor.
Spumant de lapte cappuccino Ikea: cum funcționează
Cumpărați spumante de lapte imediatmai multe firme. Dispozitivele lor diferă în ceea ce privește prețul și calitatea construcției, dar majoritatea produc spumă de înaltă calitate. În magazinele Ikea puteți cumpăra un astfel de producător de cappuccino (manual) pentru doar 99 de ruble. Cum să-l folosească?
Se toarnă laptele într-un recipient în care săapare biciuirea. Lichidul trebuie să fie de 1/3 din volumul paharului. Apoi, laptele trebuie încălzit la temperatura camerei și, ținând recipientul într-un unghi, coborâți bateria în el. Și abia acum puteți porni dispozitivul. Bate aproximativ un minut. Când laptele începe să se „curbeze” în pâlnie, biciuirea poate fi oprită. Rezultatul este o spumă mătăsoasă omogenă deasupra, iar laptele rămâne deasupra. Exact ceea ce aveți nevoie pentru a face un cappuccino sau un latte.
Aparat de cafea cu cappuccinatore: modele populare
Există mai multe modele de aparate de cafea cu diferite tipuri de spumante de lapte încorporate. Iată doar câteva dintre ele:
- un aparat de cafea cu un filtru de cappuccino pannarello - această categorie conține majoritatea aparatelor de cafea. Ca exemplu, putem menționa modelele Philips Saeco HD 8325 Poemia și Delonghi ESAM 2600;
- un aparat de cafea cu aport de lapte dintr-un recipient separat - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
- aparate de cafea automate cu ulcior de lapte - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S și Philips HD8828 Series 3100.
Trebuie remarcat faptul că automatproducătorii de cappuccino și cei manuali biciuiesc spuma la fel de bine. Dar, în primul caz, mai ales când vine vorba de aparatele de cafea moderne, procesul de spumare are loc cu o participare umană minimă.
