Cum să ascuți cuțitele cu o bară: instrucțiuni

După o utilizare îndelungată în bucătărie, orice cuțitare nevoie de ascuțire. Mulți, pentru a face acest lucru rapid, recurg la utilizarea unei roți abrazive speciale, care este acționată de un motor electric. În absența sa, cel mai disperat încearcă să ascuțească cuțitele cu o pila și chiar șmirghel. Dar cum să ascuți corect cuțitele cu o bară, puțini știu.

Acest proces este simplu, ci mai degrabădureroasă, necesită perseverență și puțină abilitate care vine odată cu experiența. Înainte de a vă ascuți corect cuțitele cu o bară, trebuie să alegeți corect barele. În total, veți avea nevoie de două bare pentru ascuțire: una cu granulație grosieră și a doua cu granulație fină. În timpul procesului, trebuie să păstrați în mod constant lama cuțitului umedă. Cel mai bine este să-l ungeți cu ulei mineral, dar dacă nu aveți unul la îndemână, puteți folosi și apă plată.

De asemenea, căutați o bucată de piele înainte de a vă ascuți cuțitele cu o piatră. În acest caz, puteți folosi centura veche. Mai precis, aveți nevoie doar de partea din spate, care nu este prelucrată și seamănă cu piele de căprioară.

Alegerea unui unghi de ascuțire

Înainte de a începe treaba, trebuiestabiliți în ce unghi vom ascuți cuțitul. Gama este destul de largă și variază de la 15 la 45 de grade. Alegerea se face în funcție de calitatea oțelului din care este fabricat cuțitul și de scopul pentru care va fi utilizat în viitor.

De asemenea, este necesar să se ia în considerare următoarelecaracteristică. Cu cât unghiul cu care ascuți cuțitul este mai mic, cu atât acesta va deveni mai plictisitor. Acest lucru se poate explica prin faptul că marginea unui cuțit ascuțit se rotunde rapid sau, și mai rău, se sfărâmă.

Cum să mențineți același unghi în orice moment?

Să ne dăm seama cum să ascuțim cuțitele corectbar. Mai întâi, așezați blocul pe masă și blocați-l încă. Apoi poziționați lama cuțitului în raport cu blocul în unghiul dorit. Mutați lama de-a lungul blocului numai într-o singură direcție, de exemplu, departe de dvs., încercând să mențineți un unghi dat. Se poate observa imediat că acest lucru este dificil. Prin urmare, este mai bine să nu te grăbești, ci să faci totul fără probleme.

Cei fără experiență pot primi acest sfat.Realizați o lamă dintr-un bloc de lemn, al cărui unghi ar corespunde unghiului de ascuțire necesar. Așezați lama pe pană de lemn și mutați cuțitul de-a lungul blocului cu ea.

ascuțire

Mai întâi trebuie să luați o bară cu cereale grosiere.Udați-l cu apă sau ulei înainte de utilizare, așa cum s-a menționat mai sus. Ascuți lama până când apare așa-numitul bav pe toată lungimea sa. Pentru a-i determina prezența, pur și simplu treceți unghia de-a lungul părții din spate, care nu a fost ascuțită, de la cap la margine. De asemenea, ascuțiți din partea din spate, după care bavura ar trebui să se îndoaie în cealaltă direcție. Repetați același lucru cu o bară cu granulație fină. Acest lucru va face bavura puțin mai mică.

A treia oară, repetați manipularea cu bara, care are un bob fin. Ca urmare, bavura va fi redusă în continuare. Pentru a scăpa complet de el, folosește pielea de pe spate.

Astfel, după ce ați citit acest articol, sunteți dejaștiți cum să ascuțiți cuțitele cu o bară corect. Cu toate acestea, există multe alte modalități de a face cuțitul mai ascuțit. De asemenea, pot fi ascuțitori speciali care se vând în orice pasaj subteran. Dar cu cât este mai bine să ascuți cuțitele, o persoană înțelege doar cu experiență, după ce a încercat un întreg arsenal de dispozitive.