Este greu de imaginat un obiect de uz casniccare ar fi folosit în gospodărie mai des decât un cuțit. Fără acest instrument, este imposibil să pregătiți un mic dejun sau un prânz complet, dar nu poate fi vorba de o cină festivă. Toată lumea care iubește și știe să gătească știe că este imposibil să supraestimăm valoarea unui cuțit bun. Prin urmare, astăzi un instrument de calitate poate fi găsit în multe bucătării.
Cuțitele profesionale pentru măcelărirea cărnii fac semnnumai bucătari de restaurante scumpe. În ciuda prețului ridicat, acestea sunt populare și printre amatori. Costul ridicat este pe deplin justificat de calitate și, în ceea ce privește durabilitatea, cuțitele bune sunt semnificativ superioare omologilor bugetari.
Articolul nostru vă va spune despre caracteristicile lor și vă va ajuta să alegeți cea mai bună opțiune pentru bucătăria dvs.
specie
Cuțitele pentru carne sunt disponibile în mai multe versiuni șisunt concepute pentru scopuri diferite. Împreună cu cele mai specializate, există și generaliști, cu care puteți efectua o varietate de manipulări. Ce opțiune preferați? Dacă bugetul permite, precum și abilitatea de utilizare și dorință, este mai bine să preferați un set de mai multe elemente. Dar chiar și un cuțit de înaltă calitate în mâini pricepute poate face minuni. În orice caz, alegerea este a ta.
Și pentru a vă facilita decizia, consultați lista celor mai frecvente opțiuni.
- Cuțitul de dezosare pentru măcelărirea cărnii este scurt și are o lamă curbată la mâner. Cu ajutorul unui astfel de instrument, este convenabil să separați carnea de oase, să îndepărtați tendoanele.
- Cuțitul pentru file este subțire și flexibil.Acest lucru vă permite să faceți față cu bucăți de formă neregulată, tăiați fileurile în felii subțiri. De asemenea, puteți utiliza instrumentul pentru tăierea peștilor: poate fi folosit pentru a separa cu ușurință benzile de file de coloana vertebrală.
- Cuțitul de tăietură este o hatchetă mică la îndemână, foarte ușor de utilizat. Cu el, puteți, de exemplu, să tăiați o carcasă de pasăre în bucăți porționate, tăind articulații și oase.
- Cuțitul pentru feliere este conceput pentru tăierea șuncă, porc fiert, balyk. Există găuri mici pe lamă, datorită cărora bucățile tăiate nu se lipesc de cuțit și sunt subțiri.
Electroknife
Există o altă varietate, dar este atât de diferită de cele anterioare încât are sens să vorbim despre cuțitul electric pentru tăierea cărnii separat.
Acest dispozitiv este atât de puternic încât chiar și carnea congelată poate fi tăiată cu el. Va face față oaselor, dar nu prea mari, de exemplu, curcanului.
Majoritatea modelelor rulează pe baterii reîncărcabile sau baterii AA convenționale, iar unele dintre ele sunt, de asemenea, echipate cu o opțiune de alimentare directă.
Se poate folosi și cuțitul electric pentru carnepentru tăiat pește, legume, fructe, brânză. Dispozitivele sunt dezvoltate în așa fel încât mânerul să se potrivească confortabil în mână. Greutatea cuțitului electric este mică - 200-300 g.
Din ce sunt făcute cuțitele pentru carne?
Pentru o lungă perioadă de timp, cele mai bune cuțite profesionale pentrucarnea a fost tăiată din oțel inoxidabil. Acest metal este durabil, rezistent la deteriorări mecanice. Cuțitele din oțel se ascuțesc perfect și au o durată lungă de valabilitate.
Producătorii moderni oferă altulo opțiune neobișnuită sunt cuțitele din ceramică. Sunt neobișnuit de ascuțite, deci siguranța nu trebuie uitată atunci când lucrați. Dar, în timp, un astfel de instrument va deveni plictisitor și nu îl puteți ascuți. Nu este de dorit să tăiați carnea pe o placă de lemn sau ceramică cu un astfel de cuțit; este necesar un substrat din silicon. Un alt dezavantaj este fragilitatea: dacă aruncați cuțitul, acesta se va deteriora.
Acestea nu sunt toate opțiuni.Dacă aveți o dorință mare și fonduri suficiente, puteți comanda un cuțit de la un maestru. Uneltele forjate manual sunt fabricate din oțel. Forma cuțitului de măcelar poate fi orice vrei.
Cum să alegi cel mai bun?
Dacă intenționați să achiziționați un cuțit profesional pentru tăierea cărnii, aveți încredere în producătorii de încredere. Cuțitele japoneze sunt considerate cele mai bune dintre cele din ceramică.
Cuțitele din oțel carbon sunt de scurtă durată. Oțelul inoxidabil este mult mai practic. Unii producători acoperă lama cu teflon pentru o durată de viață mai lungă.
Luați în considerare lama înainte de cumpărare: nu trebuie să aibă margini zimțate și nereguli.
Mânerul trebuie să aibă un strat antiderapant, să se potrivească confortabil în mână. Dacă cuțitul este prea ușor, va trebui să depuneți mult mai mult efort la tăiere.
Depozitare și îngrijire
O opțiune excelentă ar fi un stand special,în care puteți plasa accesorii de tăiat bucătărie cât mai convenabil posibil. În plus, aspectul acestei compoziții va fi estetic și se va potrivi perfect în interiorul unei bucătării moderne.
Instrumentele din ceramică nu trebuie depozitate împreună cu instrumentele din oțel - acest lucru va duce la așchiere și deteriorare.
După ce ați lucrat cu carne, absolut orice cuțit trebuie spălat imediat. Depozitarea pe termen lung a instrumentelor murdare, în special în apă, este inacceptabilă.
Nu uitați că cuțitele profesionale pentrutăierea cărnii trebuie spălată numai cu mâna și apoi ștearsă imediat cu un prosop uscat. Utilizarea unei mașini de spălat vase vă poate deteriora instrumentele. Cu o îngrijire adecvată, un cuțit bun poate servi fidel mai mult de un an.
