Cu atât mai mult în bucătărie diferită ca formă și dimensiunecuțite, cu atât este mai ușor să gătești. Desigur, un număr mare de feluri de mâncare nu exclude acest lucru, dar cuțitele ascuțite sunt cheia succesului. Mai ales când lucrezi cu carne. Dar o gospodină obișnuită nu are nevoie de un topor pentru tăierea cărnii. Cert este că există o alternativă - secure pentru tocat carnea, care sunt mult mai mici ca dimensiuni și mai practice în utilizare. Cum diferă și care ar trebui să fie, vom afla în continuare.
Pentru început, merită să înțelegeți clar pentru ce este toporultaierea carnii poate avea caracteristici diferite, in functie de scopul acesteia. De exemplu, dacă este luat la vânătoare pentru a tăia un trofeu chiar pe loc, atunci nu trebuie doar să se descurce bine cu oasele și tendoanele, dar și să nu îngreuneze vânătorul. La urma urmei, dacă îl lăsați în mașină și mergeți departe în desiș în urmărirea fiarei, acest lucru va aduce unele inconveniente. În plus, un astfel de topor pentru carne trebuie să fie echipat cu accesorii sigure pentru lame. Acest lucru este necesar pentru a nu fi rănit în timpul mișcării neglijente. Firmele americane produc tocmai astfel de topoare cu o lamă puternică, ușoară și protejată. Adesea, acestea sunt oferite într-un set cu un cuțit de vânătoare - un kinner, și cu el este împărțită teaca pusă pe centură.
Dacă un măcelar are nevoie de un topor pentru a toca carnea,lucrand, de exemplu, intr-un magazin sau in piata, atunci poate fi real, greu, durabil, cu o lama buna. De obicei, măcelarii sunt bărbați puternici, suficient de puternici pentru a mânui această unealtă puternică. Desigur, sunt foarte puține femei printre ele, pentru că. pentru mușchii lor, un astfel de instrument poate fi prea mare și greu. Da, iar acasă un topor atât de uriaș este inutil.
Deși dacă ai o gospodărie și vitele talecurte, ar putea fi util. Adesea, un topor obișnuit este folosit pentru a tăia carcase acasă. De asemenea, toacă lemnul și tot ceea ce are nevoie. Desigur, acest lucru nu este ideal, pentru că. centrele de greutate și forma axelor de diferite tipuri diferă semnificativ unele de altele. Prin urmare, un topor pentru tocat carnea, chiar și acasă, ar trebui să fie separat.
O trăsătură distinctivă a tuturor topoarelor pentru carnese află în forma lor. Acestea ar trebui să fie cu proeminențe mici de-a lungul marginilor lamei, conectându-se lin cu baza și având contururi ușor concave. Pentru lemn de foc, securea trebuie să fie cu linii drepte, late de-a lungul întregului contur al lamei. Toporul pentru carne, în plus, trebuie să fie solid, adică. lama și mânerul trebuie turnate într-o construcție solidă. Suprapunerile sunt atașate la partea superioară a mânerului pentru ușurință în utilizare, deși este posibilă o opțiune fără ele. Materialul mânerului unor astfel de axe nu alunecă în mâini, iar centrul de greutate este situat în mod necesar în mijlocul lamei (între cap și vârf). Numai cu un astfel de topor pot fi tăiate chiar și cele mai groase oase fără prea mult efort.
Apropo, lovitura în sine trebuie să fie precisă și cândtăind carcasa, trebuie să loviți în același loc cât mai puțin posibil, pentru că. se poate sparge mai degrabă decât despica oasele. De aceea metalul folosit pentru topor este foarte durabil, rezistent la coroziune si zgarieturi. Adesea, măcelarii se confruntă cu problema zgârieturilor și zgârieturilor care rămân după muncă. Un astfel de topor trebuie să fie șlefuit și ascuțit. Toporul pentru tocat carnea se face in principal cu ajutorul masinilor, dar dupa aceea trece prin reglaj fin si lustruire manual. Aceste lame sunt foarte puternice și nu necesită ascuțire mult timp. Cu toate acestea, dacă s-au format zgârieturi sau crestături, atunci este foarte dificil să le faci față.
Securea pentru tocat carnea este utila pentru a avea acasa oricegazdă, pentru că este conceput nu pentru tăierea oaselor, ci pentru tăierea cărnii. Apropo, se spune că securea de bucătărie este cea mai bună mașină de tocat carne. Și într-adevăr este! Uneori nu este necesar să măcinați carnea, iar tăierea fină cu un cuțit obișnuit este dificilă și obositoare. Prin urmare, o secure compactă ar trebui să fie acasă și este mai bine să lăsați un topor mare măcelarilor.
Mai multe capodopere culinare delicioase pentru tine!
