Um dos elementos indispensáveis dos utensílios de cozinhaconsiderada uma faca. A preparação da maioria dos pratos não fica completa sem o uso desta ferramenta. Contanto que você use uma ferramenta de corte conveniente e afiada o suficiente, até mesmo um processo rotineiro de cozinha será um prazer. As facas de cozinha japonesas Samura são produtos elegantes e de altíssima qualidade. As avaliações dos usuários sobre esta empresa e todos os seus produtos são predominantemente positivas.
Fabricante
O Japão é famoso há muito tempo por seus mestres em facasromances. A arte de criar espadas de combate na Terra do Sol Nascente sempre recebeu muita atenção. Katanas (longas espadas japonesas sem punho) ainda são consideradas os melhores exemplos de armas afiadas hoje. O Japão desenvolveu uma tecnologia especial de afiação que aumenta a durabilidade das lâminas. As tradições de criação de facas japonesas são mantidas com sucesso pelos artesãos da cidade de Seki. O local é famoso pelo fato de aqui existirem diversas oficinas de produção de facas. Uma delas produz armas da marca Samura.
Especialização
A empresa japonesa Samura é especializada emfazer facas que são usadas no uso doméstico. As facas Samura profissionais são muito procuradas em restaurantes e cafés. As avaliações dos clientes indicam que esses produtos também podem ser usados como presente. Todos os conjuntos de produtos de corte desta empresa japonesa possuem elevadas características técnicas e um design atraente. Eles são vendidos em uma caixa sofisticada.
De que material eles são feitos?
O aço utilizado na produção de facas éV-Gold10 e Damasco. As avaliações dos consumidores sobre as facas de cozinha Samura feitas com esses metais são muito bem avaliadas devido às suas vantagens inegáveis: resistência excepcional e capacidade de manter o fio por muito tempo. A clássica faca de cozinha japonesa é um produto composto por várias camadas. A base da lâmina é o aço V-Gold10. Os aços Damasco SUS 430 e SUS 431 estão localizados nos revestimentos equipados com facas de cozinha Samura. As avaliações dos usuários indicam que esses revestimentos tornam as lâminas muito atraentes: as lâminas dessas facas têm padrões lindos e únicos.
Para a fabricação dos cabos é utilizado um material polimérico - micarta. A durabilidade e a resistência à umidade são consideradas suas principais características.
Opção de orçamento
Facas multicamadas são caras.Quem deseja adquirir um lindo conjunto de cozinha com lâminas japonesas pode optar por produtos de camada única. Este produto é representado pela linha econômica de facas Pro-S. Externamente, os produtos não diferem em nada das caras facas multicamadas. As diferenças estão no método de fabricação. A linha Pro-S utiliza produção de camada única. Essas lâminas não conseguem segurar o fio por muito tempo.
Como as facas Samura são afiadas?
Avaliações dessas ferramentas de cozinha informam,que no Japão, ao contrário dos países ocidentais, é costume fazer facas para canhotos e destros. Normalmente as lâminas possuem apenas uma afiação. Os produtos destinados à exportação são variantes do Japão Ocidental. Nessas facas, a lâmina deve ser afiada em ambos os lados.
Desvantagem da afiação unilateral
Alto nível de resistência, máxima nitidez ea durabilidade, alcançada através da utilização de aço de alta qualidade na produção, são os principais indicadores que distinguem as facas Samura. O aço Damasco (as avaliações caracterizam com admiração o material do qual essas ferramentas são feitas) permite criar produtos de qualidade excepcionalmente alta.
Mas, apesar de todas as vantagens do clássicoAs facas de cozinha japonesas, segundo os consumidores europeus, têm uma desvantagem. Consiste em afiação unilateral, equipada com facas Samura.
As críticas caracterizam negativamente as armas,destinado a fazer sushi. Segundo os utilizadores, utilizar uma faca com afiação unilateral é muito mais difícil para um consumidor europeu do que utilizar uma ferramenta normal e familiar. Isso requer grande habilidade e destreza do cozinheiro.
Conjunto padrão
Apresentado à atenção dos usuários de cimavinte variedades da marca. As críticas caracterizam o conjunto padrão japonês “Samura Knives” como não muito diferente do habitual europeu. O conjunto inclui:
- Uma faca equipada com lâmina fina. Utilizado para trabalhar vegetais: cortes grandes.
- Cutelo. Utilizado para cortar peixe e carne.
- Faca especial para fazer sashimi e sushi.
- Faca pequena. Utilizado para pequenos trabalhos: descascar legumes e fatiar fino.
Para cada tipo de trabalho existe um específicotipo de faca. Avaliações de usuários profissionais caracterizam as facas Samura como utensílios de cozinha de corte com design e funcionalidade convenientes.
Faca grande
Tal como nos conjuntos europeus, também nos japonesesTemos produtos próprios equipados com lâminas grandes. Para trabalhar com ervas e produtos cárneos, o fabricante japonês fornece grandes facas de cozinha Samura. As avaliações dos consumidores confirmam que tal lâmina é indispensável na cozinha. O formato largo da lâmina permite que seja utilizada como espátula. Esta faca é a maior do conjunto. Seu comprimento é de 300 mm. Dependendo da função, uma faca grande pode ser:
- Vegetal. Usado para trabalhar com ervas.
- Lombo. Usado para cortar produtos de carne e peixe.
- Universal. Eficaz ao executar qualquer tarefa.
Cozinhar ficará mais fácil quandousando produtos como grandes facas de cozinha Samura. As avaliações dos proprietários confirmam que longas facas japonesas são indispensáveis para picar verduras e repolho, bem como cortar carne e peixe.
Lâmina japonesa tradicional
Para fazer seus próprios produtos de corte de cozinhaOs artesãos japoneses nunca usaram rebites. Essas facas, ao contrário das habituais europeias, não possuem formato ergonômico. Elementos semelhantes estão presentes em produtos híbridos que incorporam características do Oriente e do Ocidente. Eles são encontrados em modelos de fabricação japonesa destinados à exportação. O fabricante afastou-se desta prática criando uma série de facas Damasco. Nele, os mestres da Terra do Sol Nascente transmitiram o verdadeiro espírito do Japão ao consumidor europeu. Os cabos e lâminas dessas facas possuem formatos que, antes do advento das variantes híbridas, eram amplamente praticados no Japão e considerados tradicionais.
Aplicação de cerâmica
Este material tornou-se recentemente amplamente utilizado na cozinha. As facas Samura de cerâmica são muito populares. As avaliações dos usuários sobre esses utensílios de cozinha destacam suas vantagens:
- As facas são ecologicamente corretas. A cerâmica não interage quimicamente com os produtos e, portanto, não tem cheiro.
- O material mantém bem a borda.
Existem facas de cerâmica branca e preta na cor"Samura." As avaliações dos consumidores indicam que as lâminas de cerâmica preta são muito mais duras. Há muitas críticas positivas sobre a série de facas Eco-Ceramic SC-0084B. Esses modelos possuem dureza aumentada, que é de 87HRC. O peso do produto não ultrapassa 124 g.
Segundo as avaliações dos proprietários, esta faca não pode ser usada para cortarmateriais duros. É ideal para cortar verduras e carnes macias. Não é aconselhável utilizar a lâmina em ossos, pois a cerâmica é um material muito frágil. A presença de pequenas lascas na lâmina afetará negativamente o corte. Alguns consumidores têm preconceito contra facas de cerâmica. Essa atitude negativa é explicada pela experiência negativa: há casos em que, ao fatiar, pequenos pedaços se desprendem da lâmina de cerâmica e vão parar nos alimentos. Esta situação ocorre devido ao manuseio descuidado da faca. Às vezes, isso faz com que os usuários abandonem completamente as facas de cerâmica, preferindo as de aço.
Série Samura Bambu
Produtos funcionais e muito originaisas facas são consideradas “Samura” - “Bambu”. Avaliações de usuários sobre essas facas sugerem que esses conjuntos podem ser usados como presentes. Lindas e agradáveis ao toque são fornecidas caixas de papelão para decoração de facas. Os proprietários apreciam a peculiaridade das facas desta série - tudo no produto é feito de metal, até o cabo, que é estilizado como uma haste de bambu. É curto e assimétrico. O aço é de camada única e, segundo os proprietários, muito afiado. Para evitar que os alimentos grudem na lâmina, existem entalhes especiais nas laterais.
O comprimento da lâmina é de 8,8 cm e o peso é de 145 g.Segundo avaliações dos proprietários das facas Samura Bamboo, os produtos desta série deixam apenas impressões positivas, as facas são elásticas, cabem perfeitamente na mão e não escorregam. Devido ao cabo oco, as facas de cozinha japonesas da série Samura Bamboo são muito leves. Segundo alguns usuários, é inconveniente trabalhar com lâmina curta: notou-se uma diminuição na velocidade e precisão dos movimentos. O machado desta série recebeu muitas críticas positivas. O produto de 400 g é muito eficaz quando é necessário picar grandes pedaços de carne, cartilagem ou ossos. Você pode realizar esse trabalho com esta ferramenta de forma rápida e fácil. A carne é cortada pelo peso da própria lâmina. Os usuários notaram que suas mãos não se cansam, pois esse trabalho não exige nenhum esforço, o que não se pode dizer das facas de cozinha comuns. Os produtos de corte da série Samura Bamboo são vendidos bem afiados. Devido à qualidade do aço, a afiação dura muito tempo, segundo os consumidores.
Série Samura Harakiri
As facas são feitas de aço japonês AUS8"Samura Harakiri." As críticas sobre esta marca destacam a sua principal qualidade – resistência à corrosão. A dureza da lâmina é de 58 HRC. As lâminas feitas deste aço são afiadas com pedras de água. O conjunto inclui os seguintes tipos de facas:
- Faca de chef. Tamanho 208mm.A faca tem lâmina larga, grossa e longa. É usado para picar repolho, verduras e é fácil de cortar carnes e peixes. Este produto é considerado o elemento básico do conjunto de facas do chef.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Faca utilitária - tamanho 150 mm.
- Vegetal - 100 mm.
Cada faca é uma lâmina completa (da haste até a ponta da lâmina). O produto se diferencia pela presença de lombada fina.
As alças são feitas de plástico preto. Cada faca não pesa mais que 500 g.
Segundo os usuários, as facas japonesas desta sériePossuem design ergonômico, peso leve e representam um equilíbrio entre design estético externo e conteúdo. As facas Samura Harakiri são eficazes tanto na cozinha doméstica quanto no campo profissional. Os produtos atendem a todas as normas da SES e podem ser utilizados em cafés e restaurantes.
"Samur" tático
Esta faca foi desenvolvida pela Rússiaempresa de manufatura OO PP “Kizlyar”. O design do produto possui uma proteção, que permite manejar intensamente esta faca e golpear sem medo de que a mão escorregue do cabo. Elastron é usado para sua fabricação. Este material evita escorregar na mão.
Principais características da faca Samur:
- O produto pertence às facas do tipo turístico.
- O comprimento de toda a faca é de 280 mm.
- Comprimento da lâmina – 160 mm.
- Espessura da lâmina – 4,2 mm.
- A largura da lâmina é de 34 mm.
- A afiação da lâmina é côncava.
- Para a fabricação da faca é utilizado aço resistente à corrosão grau Z60 ou equivalente importado. Em algumas versões, as lâminas da faca Samur passam por um procedimento de cromagem preta.
- A dureza do aço é 57-58 HRC.
- O formato da lâmina é tradicional. Há uma lâmina falsa na bunda.
- A alça é feita de elastron.
- Espessura do cabo – 20 mm.
- A faca é construída colocando uma proteção, um cabo de elastron e um pomo na espiga da lâmina, que é apertada com um parafuso.
- A faca vem com uma bainha feita de couro genuíno. Os estojos são equipados com uma alça especial projetada para prender a faca ao cinto.
Apesar da presença de um guarda, todos os parâmetros desta faca não vão além dos padrões GOST e dos requisitos da legislação da Federação Russa. Esta arma não pertence à categoria de armas afiadas.
Faca tática “Samur” (“Kizlyar”): comentários
Segundo os usuários, o russo "Samur"parece muito impressionante e intimidante. Ameaçador e de aparência poderosa, é extremamente funcional. Esta faca é indispensável nas caminhadas, pois pode realizar facilmente qualquer trabalho: cortar carne ou cortar ramos para fazer fogo. Todo o trabalho com este produto é realizado de forma fácil e rápida.
Existe uma opinião entre alguns usuários de queA faca Samur tem um ângulo de afiação estranho. Para corrigir isso, é recomendável afiar você mesmo as lâminas no ângulo desejado. Após esse procedimento, a lâmina, segundo avaliações, fica muito mais confortável. Pode ser utilizado tanto para fatiar legumes finos como para picar ramos. A afiação da lâmina dura muito tempo.
Algumas avaliações são negativasdesenho da capa, constatando sua imperfeição. De acordo com muitos usuários, a faca Samur (Kizlyar) é um produto bastante pesado, para o qual os desenvolvedores deveriam ter criado caixas e alças mais duráveis. Os laços existentes quebram rapidamente devido ao peso da faca. Os consumidores, discutindo este problema, sugerem equipar as caixas com tiras mais fortes. Segundo os usuários, as presilhas para carregar uma faca tão grande devem ter o dobro da largura e da espessura.
Conclusão
O Japão é famoso por seus artesãos de facas,que obtiveram grande sucesso nesta área. Em seu trabalho, os especialistas utilizam aço carbono, que é processado por forjamento. Algumas lâminas são feitas com uma combinação de aço carbono forte e ferro macio. Como resultado, esses produtos de corte são flexíveis. Nas facas de cozinha da série Samura tudo é pensado nos mínimos detalhes. A perfeição do design e a elevada qualidade destes produtos permitir-lhe-ão concretizar quaisquer ideias culinárias.
