Algumas pessoas estão interessadas em:"O que você pode fazer no sul no final do outono?" Vá para os cogumelos, é claro! Sua verdadeira temporada começa no meio do outono. Os cogumelos nas florestas do Território de Krasnodar sob nomes de tirar o fôlego - branco, real, cogumelo do leite, César, cogumelo do mel, etc. - habitam florestas ricas. Os moradores locais têm certeza de que, se você conhecer os lugares, poderá facilmente pegar um saco com vários cogumelos.
Existem apenas cerca de 1,5 milhão de espécies de cogumelos no planeta. Alguns deles são visíveis aos humanos, uma vez que os espécimes são grandes o suficiente. Eles são chamados de macromicetos. Forma grandes corpos frutíferos.
Agora descobriremos quais cogumelos podem ser colhidos em outubro no Território de Krasnodar.
Cogumelos Comestíveis
Esses corpos frutíferos não precisam antesuso em processamento adicional. Para cozinhá-los basta limpá-los bem e enxágue-los com água quente. No entanto, entre as pessoas, os cogumelos comestíveis são frequentemente chamados de comestíveis condicionalmente, ou seja, aqueles que são comestíveis após tratamento térmico.
Cogumelo branco
Começando a olhar para cogumelos comestíveis emO Território de Krasnodar, é claro, deve começar com isso. A sua capa tem 8-25 cm de diâmetro, 2-6 cm de espessura, convexa, hemisférica, por vezes plana e em forma de almofada, castanha, castanha escura, castanha amarelada, castanha clara. A borda é sólida, reta, espessa e uniforme. A superfície é fina, lisa, às vezes seca, enrugada, fosca. Ao mesmo tempo, a pele não se separa da polpa.
A polpa tem 1,3-4 cm de espessura, densa, carnuda, combranco envelhecendo, mais solto. O cheiro é agradável, o sabor é insípido. Os túbulos têm 0,7-2 cm de comprimento, são brancos. O cogumelo porcini no Território de Krasnodar tem poros redondos, pequenos e brancos que ficam amarelos com o tempo. A parte inferior da tampa também fica amarela e torna-se amarelada-esverdeada com a idade.
A perna tem cerca de 10 cm de comprimento, tuberosa até a baseengrossado, periodicamente quase cilíndrico, ligeiramente curvado ou reto, seco, sólido, fosco, marrom claro ou esbranquiçado com padrão branco reticulado na região superior da perna.
O cogumelo branco no Território de Krasnodar é generalizadoem toda parte (nas proximidades das aldeias de Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch), em carvalhos, carvalhos, faias, florestas de pinheiros, em arbustos, em clareiras, em solo argiloso e argiloso.
Grabovik
Continuamos a considerar os cogumelos do Território Krasnodar. O outono é uma ótima época para colher o agarrador.
Ele tem um chapéu de 10 cm de diâmetro, em forma de almofada eprostrado-convexo, hemisférico, amarelado-acastanhado, amarelo-dourado, acastanhado-esverdeado, marrom-escuro e marrom com o envelhecimento. A borda é lisa, sólida e espessa. Superfície completamente seca, ligeiramente enrugada, mate.
Devido às fissuras na pele, aparecem partículas,assemelhando-se a escalas. A carne fibrosa branco-acinzentada é visível entre eles. É carnudo, espesso, esbranquiçado-acinzentado, semelhante a algodão fibroso. Torna-se púrpura-rosado no intervalo, depois escurece. Gosto adocicado, cheiro agradável de cogumelo. Os túbulos têm 0,8-2,2 cm de comprimento e os poros são redondos ovais, pequenos. A superfície inferior da tampa e as bordas dos poros são amarelo-ouro e amarelo-escuro com o tempo.
Perna de 8-14 cm de comprimento, 0,9-1,1 cm de espessura,curvado ou reto, engrossado para baixo, base pontiaguda, o meio é quase cilíndrico e engrossado, sólido, esbranquiçado-acinzentado na parte superior, ligeiramente mais escuro embaixo, amarelado com o envelhecimento, escamoso-fibroso. A polpa é firme, amarelada ou esbranquiçada-acinzentada, torna-se rosada na ruptura e depois vermelha (ligeiramente azulada em tenra idade).
A colheita de cogumelos é realizada na zona do sopé (não muito longe da aldeia de Ku-Tais, na área das aldeias de Saratovskaya, Smolenskaya), em uma floresta de madeira nobre.
O chanterelle é real
Contando quais cogumelos crescem em Krasnodarborda, quero dar atenção especial aos cogumelos. E isso se deve principalmente à sua aparência. O gorro tem 3-9 cm de diâmetro, até 1,3 cm de espessura, convexo, deprimido no meio, periodicamente em forma de funil. A borda é curvada para baixo, ondulada, sólida, fina. O cogumelo é amarelo-ovo. A superfície é seca, lisa, sem brilho, nua, a polpa não se separa da pele.
Sabor fresco, cheiro agradável de cogumelo.As larvas quase nunca são afetadas. Um himenóforo na forma de veias ramificadas descendo pela perna do cogumelo. As veias, que substituem as placas, são estreitas, em alguns pontos espessas, em forma de pregas, muito raras, não se separam da polpa.
A perna é curva ou reta, mais fina na parte inferior, sobe no gorro, unicolor, sólida, excêntrica ou central, seca, lisa, fosca, nua.
Então, onde os cogumelos são coletados no Território de Krasnodar desteGentil? Em todos os lugares! Para isso, os cinturões de montanha e sopé são adequados (a área das aldeias de Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, entre o Lago Kardyvach e Krasnaya Polyana, na área de Arkhyz, Psebay, não muito longe do estação Zelenchukskaya), em uma floresta de carvalhos, mista e conífera (abeto, aspen, faia, avelã, bordo, espinheiro), em todos os tipos de solo, principalmente com uma cobertura de musgo.
Verdadeiro cogumelo de mel
Você já aprendeu quais cogumelos crescem em Krasnodarborda. Agora vale a pena considerar o cogumelo. Seu gorro tem 5-10 cm, hemisférico, prostrado, achatado-convexo, marrom sujo, cinza-amarelado, mais escuro no meio. A borda é dobrada para baixo, então plana, reta, fina, sólida. A superfície é absolutamente seca, úmida apenas em tempo úmido, coberta com finas escamas marrom-escuras, marrom-escuras.
Carne fina, inquebrável, carnuda e branca.Sour sabor adstringente, cheiro agradável. As placas são descendentes, frequentes, brancas, depois amarelo-acastanhadas, frequentemente com uma flor de esporos brancos, uma borda inteira.
A perna quase sempre é curva.Cilíndrico, central, ligeiramente engrossado para baixo (cresce ocasionalmente isoladamente, em cacho), sólido, da mesma cor com o gorro, ligeiramente mais pálido no topo. Sulcado acima do anel, abaixo - elástico, fibroso. A colcha tem a forma de um anel transparente esbranquiçado.
Agora vamos descobrir onde os cogumelos são coletados em Krasnodarborda. Estes são cinturões de montanha e sopé (perto das aldeias de Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, assentamento Ilskiy, região de Psebay, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, rio Laba), em clareiras, em florestas, na base de troncos, em tocos, em raízes e troncos vivos de várias rochas.
Cogumelo sem anel
Que outros cogumelos crescem no Território de Krasnodar?Claro, cogumelo sem anel. Tem grande semelhança com as espécies discutidas acima. Cresce em cachos, em grupos estreitos, formando assim "arbustos" ou "famílias". Em cada perna, a parte superior é engrossada e não possui anel, ao contrário do cogumelo anterior. As placas são descendentes longas.
Ela cresce na zona do sopé (a área das aldeias de Smolenskaya, Kaluzhskaya), em clareiras, em florestas de carvalho, clareiras, bem como em raízes de carvalho morto.
O cogumelo é comestível, lembrando o fungo do mel do outono em seu sabor.
Boleto comum
Vamos continuar procurando cogumelos em Krasnodarborda. O boleto comum tem uma tampa de 5-15 cm de diâmetro, 3-4 cm de espessura, em forma de almofada, hemisférica, quase preto-marrom ou marrom-esbranquiçada. A borda é sólida, reta, grossa. A superfície é ligeiramente enrugada ou lisa, fosca, seca.
A polpa não se separa da pele.É carnudo, com até 2,5 cm de espessura, branco e denso. As camadas superiores ficam azuis na fratura, o volume escurece ou fica levemente rosado. Nenhum cheiro ou sabor especial. Os tubos vão até a borda da tampa. Seus poros são redondos, pequenos, de um branco cremoso ou branco, às vezes tornando-se marrom com o envelhecimento.
A perna é fusiforme em tenra idade,engrossado na parte inferior, então quase cilíndrico, branco, sólido, coberto com escamas marrom-escuras acinzentadas. A polpa é fibrosa, densa, forte. A perna fica azul com uma fratura na periferia.
A colheita de cogumelos ocorre nas zonas de montanha e sopé(a área das aldeias de Smolenskaya, Kaluzhskaya, clareira Engelmanova, Kamyshanova Polyana e Goryachiy Klyuch), em florestas decíduas e mistas de álamo, faia, abeto, vidoeiro, pera, maçã, carpa, avelã (avelã), em diferentes solo.
Hericium amarelo
Mas não apenas os cogumelos listados acima podem ser encontrados.no Território Krasnodar. Há também um ouriço amarelo. Sua capa tem 5-12 cm de diâmetro, convexa, espessa, geralmente irregular, rosa-amarelada ou amarelada. A borda é na maioria das vezes ondulada, irregular, espessa. A pele não sai de todo. A polpa é carnuda, espessa (cortiça para a velhice), branca. O cheiro e o sabor são de cogumelo, agradáveis. O himenóforo consiste em espinhos. Os espinhos são muito frágeis, finos, rosados.
A perna é geralmente curva, estreitada para a base, cilíndrica, menos frequentemente central, mais frequentemente excêntrica, sólida, cremosa ou esbranquiçada. A polpa é da mesma cor da polpa dos gorros.
Cresce em zonas de montanha e sopé (áreaaldeias Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, entre o Lago Kardyvach e Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya, entre Psebay). Os cogumelos podem ser encontrados em florestas de coníferas (pinheiros, abetos), decíduas e mistas.
Morel é real
Continuamos a considerar cogumelos em Krasnodarborda. Esta espécie possui um chapéu de 4 a 8 cm de altura por 3 a 5 cm de largura, acastanhado, ovóide. A borda cresce principalmente junto com a perna completamente. Superfície celular, células arredondadas. A polpa é quebradiça, cerosa, branca. O cheiro e o sabor são de cogumelo, agradáveis.
A perna mede de 4 a 9 cm de altura, até 3 cm de espessura, ligeiramente curva ou reta, regular, cilíndrica, amarelada esbranquiçada, oca.
É comido fresco (cozido, frito). Certamente requer processamento preliminar, uma vez que é fácil confundi-lo com uma linha condicionalmente comestível.
Trufa branca
Este corpo frutífero é arredondado, irregular, emprincipalmente com tubérculos ou dobras, lembrando um tubérculo de noz ou batata. Tamanho 4-10 cm (muito reduzido quando seco), peso - até 500 g. Superfície branco-acinzentada, então acastanhada clara, lisa, fraturada na velhice.
Carne carnuda, branca em tenra idade, suoracinzentado amarelado. Tem um padrão de mármore no corte com linhas escuras sinuosas onde estão os sacos. Corpo de fruta em tenra idade sem aroma, durante a maturação tem um sabor e aroma de cogumelo bastante fortes e agradáveis.
Champignon comum
A tampa deste cogumelo tem cerca de 5-10 cm, convexa,hemisférico, achatado-convexo, acinzentado acastanhado ou branco, não se altera quando pressionado. A borda é curva, depois reta, sólida, uniforme e fina. Superfície lisa, a pele da polpa é facilmente separada. A polpa é densa, carnuda, branca, ligeiramente rosada na quebra. O cheiro e o sabor são de cogumelo, agradáveis. As placas são frequentes, livres, a princípio rosadas, depois acastanhadas, acastanhadas e, por fim, castanhas escuras, quase pretas. Eles não são recomendados para uso nesta idade. A placa possui uma borda sólida.
A perna é curva ou reta, cilíndrica, central, estreita até a base ou mesmo, sólida, engrossada, lisa, esbranquiçada, fosca, seca. A cor não muda quando pressionada.
Colcha na forma de um anel fixo branco de camada única localizado em uma perna. Nesse caso, não existe um cobertor comum.
